El documento define el mercado desde diferentes perspectivas como un lugar donde se reúnen oferentes y demandantes para determinar precios. Explica la historia del mercado desde el trueque y describe varios mercados municipales de Palma, incluyendo su organización y productos disponibles. Finalmente, destaca la importancia de comprar productos de temporada, frescos y locales en el mercado por su calidad, precio y beneficios para la comunidad y el medio ambiente.

1. CUINA DE MERCAT – part 2
Ismail y Juanfe
PQPI de Cocina
Curso 2013/2014

2. EL MERCADO

3. Definición de mercado
• Cada persona tiene una definición de lo que es
el mercado .
• Para un accionista el mercado tiene relación con
los valores o el capital;
• para una ama de casa, el mercado es el lugar
donde compra los productos que necesita;
• desde el punto de vista de la economía,
el mercado es el lugar donde se reúnen oferentes
y demandantes y es donde se determinan los
precios de los bienes y servicios a través del
comportamiento de la oferta y la demanda.

4. La historia del mercado
• En su origen el
mercado nació del
intercambio de
productos o
TRUEQUE.
• No se utilizaba el
dinero, cambiaban
un producto por
otro .

5. MERCADOS MUNICIPALES
DE PALMA

6. MERCADO DE POLIGONO DE LEVANTE
c/MIGUEL AZAÑA nº40

7. MERCADO DE SANTA CATALINA
Plaça Navegació, s/n
07013 Palma de Mallorca,
Islas Baleares
971 73 07 10

8. Mercado de Can Redó
Calle Can Redó

9. Mercat de l’Olivar
Plaza Olivar, 4
07002 Palma, Illes Balears
971 72 03 14

10. Mercat Pere Garau
CALLE/PLAZA PERE GARAU

11. ¿Dónde compran los productos
los mercados? Principalmente en Mercapalma.

12. Organización del
Mercat de Pere Garau
• 8 Pasillos
• 61 Puestos de venta

13. ¿Productos que podemos encontrar en
el mercado?
• Carnicería
• Pescadería
• Charcutería
• Verduras
• Bares
• Panadería
• Zapatería
• Animales vivos

14. ¿QUÉ SON LOS PRODUCTOS DE
TEMPORADA?
• Son los
alimentos que
se cultivan con
las condiciones
climáticas
adecuadas y
completando su
calendario
natural.

15. ¿Por qué consumir
productos de temporada?
• Siempre es una
idea sana.
• La más
económica.
• La más
beneficiosa para
el medio
ambiente.

17. ¿Qué son los productos frescos?
• Son alimentos que NO contienen
conservantes químicos, estabilizadores, u otro
tipo de elementos artificiales para prolongar
su vida útil, sus propiedades de textura color o
sabor.

18. Ventajas de comprar en el mercado.
• Trato más cercano y personalizado.
• Te asesoran.
• Productos más frescos y de calidad.
• Revaloriza lo local (lo nuestro).
• Mantienen las relaciones sociales del barrio.
• Suelen generar empleo más estable que las
grandes superficies.