La pasteurización es un proceso de calentamiento de líquidos como alimentos para reducir bacterias, protozoos, mohos y levaduras dañinas. Se calienta la leche a temperaturas entre 63°C-138°C por periodos de 15 segundos a 30 minutos dependiendo del método, y sirve para elaborar quesos y prolongar la vida útil de la leche.

1. Que es la Pasteurización. La pasteurización es el proceso de calentamiento de líquidos (generalmente alimentos ) con el objeto de la reducción de los elementos patógenos , tales como bacterias , protozoos , mohos y levaduras , etc. que puedan existir. El proceso recibe el nombre en honor de su descubridor, el científico francés Louis Pasteur

2. PASTEURIZACIÓN VAT Temperatura 63°C (145°F) Tiempo 30 minutos Su utilización es en las ollas denominadas doble fondo, su uso más común para la elaboración de quesos.

3. Proceso HTST: Temperatura 72°C (161°F) Tiempo 15 segundos

5. Sistema UHT. Temperatura 138ºC (280ºF) Tiempo 2.0 segundos

7. IMÁGENES DE LA PLANTA DE LACTEOS “ ULTRA LECHE”

8. Área de pasteurización

9. Descremadora

10. Silo de almacenamiento

11. Envasadora

12. Sala de maquinas

14. Departamento de control de calidad

16. GRACIAS POR SU ATENCIÓN