El documento aborda la zootecnia del ganado porcino, incluyendo su origen, domesticación, clasificación científica, razas principales y características morfológicas. Los cerdos, animales omnívoros de la familia Suidae, presentan diversas razas adaptadas a la producción de carne, cada una con características específicas. Además, se detalla el manejo reproductivo y el cuidado necesario durante la gestación y el parto.

2. ASIGNATURA: ZOOTECNIA GENERAL
DOCENTE: ING. SANTOS
TEMA: EL GANADO PORCINO
• ORIGEN Y DOMESTICACIÓN
• CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA
• PRINCIPALES RAZAS
• CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS
INTEGRANTES: DAMARIS CENTENO
FABER IBARRA
MIJAÍL MAIRENA
JILMER LÓPEZ
ALEXANDER MERCADO
04 DE MARZO DEL 2015

3. ORIGEN:
Los cerdos son animales omnívoros, se trata de animales
que han sido domesticados desde la antigüedad DESDE
LOS AÑOS 7000 ANTES DE CRISTO, para la producción de
alimento debido a que tienen cuerpos grandes y fornidos.
Pertenecen a la familia de los Suidos.
¿DONDE VIVEN?
¿Qué COMEN?

4. CARACTERÍSTICAS DE LOS CERDOS.
Pertenecen a la familia de los Suidos.
- Se trata de animales inteligentes.
- Tienen el sentido del oído y del olfato muy afinado.
- Son animales muy ágiles.
- A pesar del gran tamaño de su cuerpo, son animales veloces.
- Tienen un periodo de gestación de aproximadamente 16 semanas.
- Tienen aproximadamente 10 crías por parto, y cada año pueden parir
aproximadamente 22 cerditos.

5. CUAL ES LA CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA DE LOS CERDOS?
Sistematica
Reino: Animal
Tipo: Cordados
Clase: Mamiferos
Orden: Ungulados (con pesunas)
Suborden: Paradigitados o artiodactilos (
dedos en numero de par
Familia: Suideos
Subfamilia: Suinos
Genero: Sus
Especie: Escrofa domesticus

6. OTROS TIPOS DE CERDOS SON:
• EL JABALÍ, EL CERDO MÁS GRANDE:
LA RAZA DE CERDO MÁS GRANDE DEL MUNDO ES EL JABALÍ. EL PELAJE DE
LOS JABALÍES JÓVENES TIENE RAYAS QUE LES PROPORCIONAN UN BUEN
CAMUFLAJE QUE SE MIMETIZA CON EL COLOR DEL BOSQUE DONDE
HABITAN.
• CERDOS BUSCADORES DE TRUFAS:
EN FRANCIA DOMESTICAN A LOS CERDOS HEMBRA PARA BUSCAR
TRUFAS, UN TIPO DE HONGO QUE NO SE VE A SIMPLE VISTA Y QUE HAY QUE
ESCARBAR UN POCO PARA ENCONTRARLO. COMO TIENEN UN OLOR
PARECIDO AL DEL CERDO MACHO, LAS HEMBRAS SE SIENTEN ATRAÍDAS
POR ESTE OLOR Y ES POR ESO QUE ADIESTRAN A LAS HEMBRAS.

7. •EL BABIRUSA Y SUS CUATRO COLMILLOS ARQUEADOS:
el babirusa es una especie de cerdo que tiene cuatro colmillos
sobresaliendo de su hocico atravesando la piel del hocico, además,
su hocico está arqueado hacia atrás. estos colmillos crecen
curvados en dirección a sus ojos. estos colmillos resultan ser una
atracción para las hembras, y también sirven para advertir del
peligro que resulta meterse con ellos. es considerado un tipo de
cerdo extraño en comparación al resto.
•EL JABALÍ DE RÍO O JABALÍ DE LOS MATORRALES:
El jabalí de río, también conocido como jabalí de los matorrales,
habita en África. Tienen un pelaje revuelto y en su lomo tienen
una especie de cresta con pelos de color blanco. Su cresta se
pone tiesa cuando se emocionan o cuando se asustan. También
gruñen al comer o al asustarse. Comen de todo, se alimentan de
vegetales, de animales pequeños, pájaros e incluso de cadáveres
de animales.

8. PRINCIPALES RAZAS:
RAZAS PARA REPRODUCCIÓN
EL CERDO ES POLI ESTRO, LO QUE SIGNIFICA QUE LAS HEMBRAS
ENTRAN EN CELO ( CALOR ) EN INTERVALO DE 21 DÍAS DURANTE TODO EL
AÑO, POR LO TANTO ES FACTIBLE QUE SE REPRODUZCA EN CUALQUIER
ÉPOCA DEL AÑO.
• YORKSHINE
SON CERDAS DE PIEL BLANCA FINA SIN PLIEGUES, CON PELOS BLANCOS
Y. MUCOSAS DESPIGMENTADAS, CABEZA MEDIANA Y COMPACTA,
PERFIL LIGERAMENTE CÓNCAVO, HOCICO ANCHO, OREJAS MEDIANAS,
ERECTAS Y DIRIGIDAS HACIA DELANTE.

9. LANDRACE
ESTA CONSIDERADA COMO UNA RAZA DE BUENA
ADAPTACIÓN AL TRÓPICO Y CONSTITUYE UNA DE LAS
RAZAS MÁS SELECCIONADAS Y POCA GRASA (MAGRA) EN
EL MUNDO, SON EJEMPLARES DE PIEL BLANCA Y ROSADA,
CON PELOS BLANCOS Y LISOS, MUCOSAS ROSADAS SIN
PIGMENTOS. CABEZA ALGO ALARGADA, FINA, PERFIL
RECTO O SUB CÓNCAVO OREJAS GRANDES Y DIRIGIDAS
HACIA DELANTE SIN TAPAR TOTALMENTE LA VISTA.

10. 2. RAZAS PARA PRODUCCIÓN DE CARNE
• PRETRAIN:
SU ASPECTO ES PECULIAR, PUESTO QUE TIENE UN TAMAÑO MEDIO, OREJAS ERECTAS Y UNA
PIEL DE COLOR ROSADO, SALPICADA DE GRANDES ANCHAS NEGRAS, RODEADAS A SU VEZ
POR UN HALO DE PIEL DE COLOR RASADA CON PELO MÁS CLARO.
• DUROC
ESTA RAZA TIENE LAS OREJAS CAÍDAS Y UNA PIEL DE COLOR ROJO, QUE PUEDE VARIAR
DESDE UN DORADO MUY TENUE Y CASI AMARILLO HASTA UN MARRÓN ROJIZO MUY
OSCURO.

11. HAMPSHIRE.
RAZA PORCINA QUE MÁS LLAMA LA ATENCIÓN POR LA PECULIARIDAD DE SU PELAJE DE COLOR NEGRO
BRILLANTE, CON UNA FRANJA DE PELO BLANCO QUE RODEA AL ANIMAL A LA ALTURA DE LAS
EXTREMIDADES ANTERIORES
ORIGINALMENTE OREJAS RECTAS, AUNQUE ACTUALMENTE CADA VEZ SON MÁS GRANDES Y MÁS
CAÍDAS POR QUE LOS ANIMALES SE HAN IDO SELECCIONANDO HACIA UN AUMENTO DE PESO

12. OTRAS RAZAS POLANCHINA:
• OROGINARIO DE LOS ESTADOS UNIDOS ES DE COLOS NEGRO CON 6 MANCHAS BLANCAS, EN ELHOCICO Y OEN LA COLA, TIENE
CABEZA MEDIANA CON CACHATES GRUESOS, HOCICO PEQUEÑO Y UN PERFIL BASTANTE CÓNCAVO, OREJAS DE TAMAÑO
MEDIO, CAÍDA HACIA ADELANTE, CUELLO CORTO CARNOSO. A LOS 17 MESES EL REPRODUCTOR, PUEDE PESAR DE 225 A 250
KG. Y LA HEMBRA DE 180 A 200 KG.
• WESSEX: SU ORIGEN RESULTA DE CRUCE DE HAMPSHIRE Y SUSSEXS, TIENE BUENA HABILIDAD MATERNA, RUSTICIDAD Y SE
UTILIZA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERDO COMERCIAL MEDIANTE LOS CRUCES POR SER BUENOS PRODUCTORES DE TOCINO.
• WELSH: SE ORIGINO EN GALES, SU RUSTICIDAD PERMITE SU PRODUCCIÓN TANTO AL AIRE LIBRE COMO EN CONFINAMIENTO,
CAPACIDAD PARA PRODUCIR, CANALES DE ALTA CALIDAD CON UN BAJO ÍNDICE EN LA CONVERSIÓN DE ALIMENTOS, EL
CERDO ES APROPADO PARA TODO TIPO DE EXPLOTACIÓN Y PUEDE CONCIDERARCE DE RAZA DOBLE (CARNE Y GRASA)

13. • TAMWORTH: ES UNA DE LAS RAZAS INGLESAS MAS ANTIGUAS. POR SU COLOR CASTAÑO DORADO, SE LE
LLAMA CERDO RUBIO, OREJAS LEVANTADAS, TROMPA RECTAY LARGA, CUELLO LARGO, EXTREMIDADES
LARGAS Y CUARTILLAS , PRODUCE BUENAS CAMADAS, PERO EL TEMPERAMENTO ES MUY NERVIOSO.
• LACOMBE: ES UNA RAZA CANADIENSE ES DE COLOR BLANCO UNIFORME, LATROMPA CORTA Y CARA
ANCHA, LAS OREJAS DIRIGIDAS HACIA ADELANTE, SU COMPORTAMIENTO NOHA SIDO MUY BUENO,
ESPECIELAEMNTE AL TAMAÑO DE CAMADAS, Y HABILIDAD REPRODUCTIVA.

14. RAZAS CRIOLLAS.
1.Razas Criollas
•La negra lampiña (sin pelo). Es un cerdo de tamaño mediano, lampiño de color negro o
negro claro, de hocico largo. Cuando adulto y bien alimentado, puede alcanzar los 120
a 150 lbs de peso a los ocho meses de edad. Esta produce carne y grasa.
•Cerda cuino: Es un cerdo de color negro o manchado de tamaño pequeño su cuerpo
esta cubierto de cerdas y su hocico es corto (chato).

15. RECORDEMOS QUE LA MORFOLOGÍA DE LOS CERDOS.
EL CUERPO DE LOS CERDOS:
- el tamaño de su cuerpo es de 87 a 180 centímetros.
- el tamaño de su cola es de 15 a 50 centímetros.
- son animales muy bajos de estatura.
- tienen un cuerpo robusto.
- tienen las patas cortas.
- tienen una pezuña dividida en dos al final de cada pata.
- tienen la cabeza grande.
- los cerdos salvajes tienen dos colmillos arqueados dispuestos hacia arriba, que son utilizados para chocar contra el
enemigo cuando pelean. un claro ejemplo es el del jabalí verrugoso.
- tienen un hocico largo, y al final de su hocico tienen una nariz achatada sensible al tacto. los orificios nasales de su
nariz son grandes.
- el cerdo hampshire tiene una mancha blanca en forma de cinturón que rodea todo su cuerpo por la zona de las patas
delanteras.

16. 4. MANEJO DE LA HEMBRA
GESTADA
si la cerda no muestra signos de estar
en celo después de tres semanas de
cubiertas es que está preñada. la
gestación dura 3 meses, 3 semanas y
3 días, durante la preñez la cerda
necesita alimento abundante,
5. ATENCIÓN AL PARTO
Lávese las manos y los brazos con
agua caliente y jabón y córtese y
límpiese las uñas. Lave l región de la
vulva de la cerda. Úntese las manos
con jabón o con aceite de oliva o de
girasol. Introduzca su mano en la
vagina y busque el cerdito o la causa
del bloque y trate de sacarle.
ATENCIÓN AL RECIÉN NACIDO
limpieza de la mucosa, corte y
desinfección del ombligo, calor,
suministro del calostro, corte de la cola,
del colmillo, aplicación de hierro,
identificación, alimentación y destete.

17. GENERALIDADES SOBRE EL MANEJO ADECUADO DE LOS
PORCINOS
1. SELECCIÓN DEL SEMENTAL
•que sea sano y fuerte.
•que tenga las patas fuertes y las
pezuñas no abiertas.
•que tenga un cuerpo alargado,
pero no encovado.
•que tenga orejas paradas
2. SELECCIÓN DE VIENTRES 3. TÉCNICAS DE SUJECIÓN
•Con el cuidado de no dañar
los lechones, se recomienda
el amarre y captura de los
animales antes de llevarlos al
corral .
•Que sea sano y fuerte.
•Que tenga las patas recta
•Que tenga un cuerpo ligeramente
curvo.
•Que pese de 90 a 100 Kg a los 6 a 8
meses de edad.
•Que tenga cola levantada y
enrollada.