Este documento resume las razas porcinas más comunes en Venezuela. Describe las características de razas como Landrace, Duroc, Hampshire, Yorkshire, Poland China, Chester White y Pietran. Explica que las líneas de producción se utilizan para obtener animales con excelentes características físicas y genéticas que satisfagan las necesidades del mercado. Una línea de producción común en Venezuela es resultado del cruzamiento de Landrace, Duroc y Hampshire, lo que aumenta la variabilidad genética y reúne cualidades complementarias. Esta lí

1. REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD PEDAGOGICA EXPERIMENTAL LIBERTADOR INSTITUTO PEDAGOGICO “LUIS BELTRAN PRIETO FIGUEROA” RAZAS PORCINAS MÁS COMUNES EN VENEZUELA Prof. Laurimar Pérez BARQUISIMETO, FEBRERO DE 2011

2. Aspectos Generales del Cerdo

3. 3 2 4 1

4. El cuerpo del cerdo está recubierto por piel gruesa. El color: Puede variar de acuerdo a la raza y los hay; blanco, rojo, negro y gris tostado parecido al jabalí. Cabeza: larga, gruesa y en forma piramidal. Hembras con 8, 10, 12 o 14 mamas.

6. Landrace Hembras productoras, 11 lechones Dinamarca con cerdos Large White, 1870-1915 Hembras hasta 300 Kg. Machos hasta 400 Kg. Sementales fértiles Origen Danés Tendencia a presentar PSE Tipo magra

7. Duroc Originario de Nueva Jersey EEUU Buen jamón y carne magra Hembras de 7-12 lechones Se utiliza más como línea paterna que como línea materna Hembras 340 Kg. Y Machos 435

8. Hampshire Se hizo popular después de la II Guerra Mundial pH bastante bajo, poca retención de agua Presenta RN-, gen de la carne ácida Carne magra 9 nacidos vivos y 7,5 destetados. Origen: Inglaterra en 1850 Se adapta al pastoreo, con 95 Kg. Antes de los 6 meses Hembras buenas nodrizas y prolíficas Hembras 320 Kg. Y Machos 400 Kg.

9. Yorkshire Originaria de Canadá Cara mediana y ancha Pelo blanco, piel rosada Macho 400 Kg. Hembras 350 Kg. Hembra prolífera y de excelente habilidad materna Línea nasofrontal cóncava Orejas rectas

10. Poland China Seis manchas blancas, hocico, cola y las 4 extremidades Originaria de EEUU A los 17 mese el macho puede pesar 225-250 y la hembra 180 a 200 Cabeza mediana y cachetes gruesos Perfil cóncavo Hembras poco productoras de leche Orejas medianas caídas hacia adelante Jamones amplios Prolíficos y productores de carne

11. Ejemplares

12. Chester White Originario del Condado de Chester de Pensylvania Cerdo voluminoso Tronco alargado y perfil cóncavo Orejas ligeramente grandes y caídas Aporta volumen y peso a la descendencia Jamón grande No es muy prolífica ni muy precoz

13. Pietran Originaria de Bélgica Alta calidad de la canal Baja velocidad de crecimiento Es una de las razas que más presenta PSE (carne blanca, blanda y exudativa)

14. Cerda Pietran

15. Líneas de Producción Sistemas de apareamiento utilizados para obtener animales con excelentes características tanto físicas como genéticas que puedan satisfacer las necesidades de los mercados y proveer soluciones viables a desafíos específicos, de una manera útil y rentable. Es Verdad, presten atención. aumento en la variabilidad genética y reunir en una misma población las cualidades complementarias de las razas iniciales de la línea

16. Rápido retorno al celo post-destete, a los cuatro días. Destete de lechones a los 21 días. Temperamento dócil y gran habilidad materna. Larga vida productiva, siete partos y bajas tasas de mortalidad. Muy buen desempeño en diferentes ambientes por su rusticidad y conformación. Excelente calidad de la canal de los cerdo a mercado.. Mejor comportamiento productivo de cerdos a mercado, por ganancia diaria, conversión de alimento y uniformidad.

17. Referencias Bibliográficas Popesko ,P.(2005) Manual sobre las líneas de Producción porcina existentes. España Trillas.

18. MUCHAS GRACIAS