Se habla tanto de los beneficios de la dieta mediterránea, que a menudo nos olvidamos de concretar cómo seguirla. Esta pirámide indica los alimentos y su frecuencia de consumo para un adulto sano.

1. Dieta Mediterránea:
Alimentos, cantidades y
frecuencia
.

2. Se habla tanto de los beneficios de la dieta mediterránea, que a
menudo nos olvidamos de concretar cómo seguirla. Esta pirámide
indica los alimentos y su frecuencia de consumo para un adulto
sano. Ha sido realizada por expertos en nutrición de la
Organización Mundial de la Salud, Oldways Preservation
Exchange Trust y FAO

3. Principales características de la
Dieta Mediterránea
• Abundancia de alimentos de origen vegetal frutas, verduras, pan, pasta, arroz,
cereales, legumbres y patatas
• Consumir alimentos de temporada en su estado natural, escogiendo siempre los más
frescos
• Utilizar el aceite de oliva como grasa principal, tanto para freir como para aderezar
• Consumir diariamente una cantidad moderada de queso y yogur
• Consumir semanalmente una cantidad moderada de pescado, preferentemente azul,
aves y huevos
• Consumir frutos secos, miel y aceitunas con moderación
• La carne roja algunas veces al mes
• Consumir vino con moderación normalmente durante las comidas y
preferentemente tinto
• Utilizar las hierbas aromáticas como una alternativa saludable a la sal
• Realizar alguna actividad física regular para hacer trabajar al corazón y mantener
en forma nuestras articulaciones y nuestro tono físico

4. Los hidratos de carbono
Deben proporcionar el 50% del aporte energético total
diario. Conviene que sean carbohidratos complejos (pastas,
arroz, patata, pan y legumbres) y no simples (helados y
bollería). Las frutas y verduras, ricos a su vez en fibra, nos
aseguran las suficientes vitaminas y minerales y antioxidantes

5. Las grasas o lípidos
• Aportarán aproximadamente el 35% del aporte energético total. Se
preferirán las grasas de origen vegetal, (frutos secos, aceite de oliva) a
las de origen animal. Una excepción es la de los pescados azules
(caballa, atún, sardina ...) porque es poliinsaturada y contribuye a
prevenir problemas cardiovasculares.
• La ingesta de ácidos grasos saturados debería situarse por debajo del
10%
• La ingesta de ácidos grasos poliinsaturados no debería ser superior al
8% del consumo energético
• La ingesta de ácidos grasos monoinsaturados debería proporcionar un
aporte energético como máximo del 15%

6. Las proteínas
• Aportarán el 15% de la energía total. Las proteínas ayudan
a regenerar el tejido del organismo. La proteína de origen
animal (huevos, leche, carne y pescados) es más completa
que la de origen vegetal (legumbres y cereales). Sin
embargo, los vegetales debidamente combinados (por
ejemplo, lentejas con arroz) aportan una proteína de
calidad similar a la animal, pero sin colesterol ni grasas
saturada.

7. Las proteínas
• Aportarán el 15% de la energía total. Las proteínas ayudan
a regenerar el tejido del organismo. La proteína de origen
animal (huevos, leche, carne y pescados) es más completa
que la de origen vegetal (legumbres y cereales). Sin
embargo, los vegetales debidamente combinados (por
ejemplo, lentejas con arroz) aportan una proteína de
calidad similar a la animal, pero sin colesterol ni grasas
saturada.