Este documento proporciona información sobre un curso de manipulador de alimentos. Explica los deberes y conocimientos necesarios para los manipuladores de alimentos, incluyendo obtener un certificado, recibir formación continua, y asegurar la inocuidad de los alimentos. También cubre temas como la cadena alimentaria, contaminación microbiana, prácticas de higiene, requisitos de almacenamiento y transporte, y legislación relevante.