Este documento describe las propiedades nutricionales y los beneficios para la salud de la semilla de chía. La chía es un superalimento ancestral de los aztecas rico en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. El consumo regular de chía puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular, reducir la inflamación y la presión arterial, y controlar los niveles de azúcar en la sangre.

1. 1 Chia: El Super Alimento de los Aztecas

5. 5 PERFIL NUTRICIONAL Factor Nutricional Omega-3 Grano entero por cada 100gr Calorias (Kcal) 330 Proteinas (gr) 20.7 GrasasTotales (gr) 32.8 Grasa Saturada (gr) 3.2 Monoinsaturada (gr) 2.2 Grasa Polyinsaturada (gr) 27.2 Omega-3 (Alpha Linolenico) (gr) 21 Omega-6 (Linoleico) (gr) 6.2 Trans Acidos grasos (gr) 0 Carbohidratos (gr) 44.0 Total fibra Dietetica (gr) 41.2 Soluble (gr) 5.3 Insoluble (gr) 35.9

6. 6 Con que se compara Chia 400g espinacas Como fuente de hierro 545m leche como fuente de calcio 294g de avena Como fuente de fibra 900g de naranga como fuente de antioxidantes 178g de bananas como fuente de potasio 992g salmon como fuente de Omega-3 216g nueces como fuente de magnesio 100 g Chia Omega 3 ES IGUAL A…

7. 7 Estatus de la semilla de Chia La semilla de Chia se le a concedido un lugar dentro del programa Nacional de productos Organicos (National Organic Program) NOP y puede ser mezclado como un ingrediente organico entre un 35% a un 80% . Referencia: U. S. Department of Agriculture Federal Register Volume 72, #93, Tuesday, May 15 th , 2007

13. 13 Ventajas de la semilla de Chia contra otras fuentes de Omega-3 Basado en 25g de semolla de chia Omega 3 2 Cucharadas de Chia Omega 3 es igual, en contenido de Omega-3 a …* (*)Fuente: Circulation 2002, Semoc 2001, Chilean Nutritional Content Table SUPER ALIMENTO NATURAL - CHIA

16. 16 Fuente: FPT S.A., Analysis Report Nº 01903133 Eurofins Analytics 07/07/2006 HARINA DE CHIA “ OMEGA 3” Contenido Nutricional 100 gr Calorias (Kcal) 67 Proteinas (g) 29.3 Grasas Totales (g) 7 Grasa Insaturada (g) 0 Grasa Monoinsaturada (g) 0.5 Grasa Polinsaturada (g) 5.6 Acidocido graso Omega-3 (Alpha-Linolenico) (g) 4.1 Acido graso Omega-6 (Linoleico) (g) 1.5 Grasa Trans (g) 0 Colesterol 0 Carbohidratos (g) 1.0 Contenido Nutricional 100 gr Total Fibra Dietetica (g) 53.6 Soluble (g) 1.5 Insoluble (g) 52.1 Sodio (mg) 11 Potasio (mg) 10700 Calciuo (mg) 8900 Fosforo (mg) 11300 Magnesio (mg) 5700 Zinc (mg) 3.7

19. 19 Estandares de calidad internacional PROCESO PROCESO DE SIEMBRA PROCESO DE RECOLECCION Y LIMPIEZA PROCESO DE MANUFACTURA Y COMERCIALIZACION CERTIFICACION GAP (Good Agricultural Practices)(Buena practica agricultural) GMP y HACCP ISO 9001:2000 Kosher

21. La Chia (Salvia hispanica L) tambien tiene un efecto de disminuir la densidad de la sangre el cual actua como proteccion contra los ataques cardiacos al permitir al corazon bombearla con mayor facilidad . Referencia: Vukson et al: Supplementation of Conventional Therapy with the Novel Grain Salvia hispanica L. Improves Major and Emerging Cardiovascular Risk Factors in Type 2 Diabetes. Diabetes Care, volume 30, Number 11, November 2007. NSRI, juntamente con el Dr. David Nieman de la Univercidad del estado de Appalachian , Estan conduciondeo un estudio doble ciego con control de placebo en pacientes sanos, no diabeticos para examinar los efector de la Chia en este gropo etareo. 21 INVESTIGACIONES