La raza bovina Wagyu es originaria de Japón y se caracteriza por producir una gran cantidad de grasa marmoleada e insaturada. Su fin zootécnico es la producción de carne y trabajo. Presenta altos niveles de fertilidad y su carcasa es de muy buena calidad. Es una raza adaptada a diferentes climas y su alimentación se basa principalmente en cereales.

1. BOVINO
WAGYU
MARIA FERNANDA ECHAVARRIA C.

2. --
• Hablaremos de..
• País de origen
• Características a nivel productivo
• Fin zootecnico
• Características a nivel de fenotipo
• Observaciones importantes

3. --
País de origen
es la raza bovina de origen asiático,
japonesa por excelencia, que posee la
especial aptitud genética de producir un
intenso marmoleado y un alto porcentaje de
grasas insaturadas como ácidos oleico y
linoleico
Su nombre proviene de kanji
Características de
produccion
-Fertilidad: son animales con alta
reproducción
-Carcasa: gracias a la infiltración de la
grasa la carcasa es de muy buena calidad
-Marmoleado: tiene un mecanismo de
convertir la grasa en energía por eso son
muy buenos en el trabajo de carga.

4. Fin
zootecnico
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
2018 2019 2020 2021
CONSUMO DE CARNE POR
DIFERENCIA DE PRECIOS
carne wagyu carne angus carne de cerdo
Su fin zootécnico es la
producción de carne y debido a
su resistencia también son
tomados como animales de
trabajo.
Su sistema es una salida por dos
entradas, que quiere decir esto:
la salida es el animal y las dos
entradas es la carne y el trabajo

5. Caracteristicas a nivel fenotipo
-Aspecto físico
-Docilidad
-Heredabilidad

6. Observaciones importantes
- Es la carne mas cara del mundo
- Adaptación: Esta raza tiene un desempeño excelente en cualquier lugar del mundo, no
es exigente respecto al cambio climático.
- La base de la alimentación de los wagyu la conforman arroz crudo, maíz, cebada,
salvado de trigo y otros cereales. En cuanto a la bebida, únicamente beben agua limpia y
fresca, así que es importante que sea de buenos manantiales.

7. Bibliografía
• (Rosalía, 2017)
• Rosalía, FS (2017, 28 de marzo). ¿Wagyu o Kobe? Todo sobre el origen de la
raza wagyu - Finca Santa Rosalía . Fincasantarosalia.com.
https://www.fincasantarosalia.com/wagyu-o-kobe/
• ( Wagyu , sin fecha)
• Wagyu . (Dakota del Norte). Weebly.Com. Obtenido el 10 de noviembre de
2021 de https://razasbovinasdecolombia.weebly.com/wagyu.html
• (Dakota del Norte)
• (Dakota del Norte). Com.Ar. Recuperado el 10 de noviembre de 2021 de
https://www.produccion-
animal.com.ar/informacion_tecnica/razas_bovinas/75-wagyu.pdf