Las proteínas son macromoléculas importantes que se encuentran en animales y vegetales. Cumplen funciones estructurales y fisiológicas como el crecimiento celular, protección del organismo, transporte de sustancias y provisión de energía. Existen proteínas simples y conjugadas, y presentan estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias. Están compuestas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.
Vitaminas liposolubles - Universidad del Atlantico
Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua. Son vitaminas liposolubles la vitamina D, la vitamina E, la vitamina K1 y K2 y la vitamina A.
Carbohidratos
Generalidades
Clasificación y oligosacáridos
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
Ciclo de Krebs y glucólisis
Glucogénesis
Glucogenólisis
Gluconeogénesis
Fosfato de las pentosas
Vitaminas liposolubles - Universidad del Atlantico
Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua. Son vitaminas liposolubles la vitamina D, la vitamina E, la vitamina K1 y K2 y la vitamina A.
Carbohidratos
Generalidades
Clasificación y oligosacáridos
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
Ciclo de Krebs y glucólisis
Glucogénesis
Glucogenólisis
Gluconeogénesis
Fosfato de las pentosas
Las vitaminas y los minerales son nutrientes necesarios en cantidades muy pequeñas para algunas funciones metabólicas de gran importancia para la salud. Varias enfermedades causadas por deficiencias de vitaminas, como el escorbuto, se han reconocido desde la antigüedad, pero las estructuras químicas de muchas de las vitaminas solamente se descubrieron en el siglo XX a través de estudios sistemáticos de nutrición. En 1913 se reconoció la importancia de la vitamina A para la visión, y en 1932, se determinó que la vitamina C es necesaria para prevenir el escorbuto. Los párrafos siguientes describen algunos de los aspectos más importantes de las vitaminas y los minerales
nutrición
La nutrición es el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico.
2. PROTEINAS
Son macromoléculas que se encuentran
en los animales y vegetales y están
constituidas por C,H,O,N y S,P
Tienen una enorme importancia en la
estructura y fisiología celular .
3. FUNCIONES RELACIONADAS CON
LA FISIOLOGIA Y METABOLISMO
CELULAR
●Interviene en el crecimiento ,desarrollo y reproducción
celular
●Protección del organismo
●Mantenimiento corporal
●Proporcionan energía
●Transporte de sustancias
●Locomoción y movimiento celular
●Confiere fuerza y elasticidad
5. PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS
• Algunas proteína son solubles y fibrosas como la queratina y el colágeno
• Adoptan formas globulares como la albumina del huevo y las proteínas sanguíneas y son solubles en
agua
• Son coloides hidrófilos
• Actúan en PH y temperaturas optimas
• Se desnaturalizan ante factores físicos ,químicos y bilógicos antagónicos
• Son altamente propios de cada especie
11. ”
“COMPOSICION QUIMICA DE LAS PROTEINAS
Químicamente las proteínas están compuesta por unidades de amonoacidos
AMINOACIDO . Es una molécula constituida por un grupo de amino (NH2) y un grupo carboxilo unidos a
un carbono (COOH)
PROPIEDADES. Son compuestos solidos ,incoloro ,incoloros y cristalizdores solubles en agua
CLASIFICACION SEGÚN SU OBTENCION
Esenciales. No puede ser sintetizados por el organismo
No esenciales. Son sintetizados en el organismo a partir de otras sustancias
13. CLASES DE PROTEÍNAS
• Proteínas catalíticas
• Proteínas estructurales
• Proteínas contráctiles
• Proteína de la defensa natural
• Proteínas de transporte
• Proteínas sanguíneas
• Proteínas hormonales
• Proteínas represoras
14. PROTEÍNAS ENZIMÁTICAS
Actúan como biocatalizadores de las reacciones que constituye
el metabolismo celular
Las enzimas .suelen ser utilizadas a nivel comercial e industrial
Para la producción de alimentos y desarrollo de biocombustibles
y elaboración de productos de limpieza
15. CATABOLISMO PROTEICO
Consiste en la transformación de
las proteínas en aminoácidos y
compuestos derivados simples para
su transporte dentro de la célula
atravez de la membrana plasmatica
16. ”
“ CICLO DELA UREA
El ciclo de la urea es una serie de cinco reacciones catalizadas por varios
enzimas dominantes en los seres humanos y animales
Ocurre en el citoplasma (cytosol) y en la matriz mitocondrial de las células del hígado
De acuerdo a los organismos vivientes se clasifican en :
Amoniotelicos ( excretan amonio) animales (peces y Oseas)
Urotelico (excretan urea) especie humana
Uricotelicos ( excretan acido arico)animales (a vez y reptiles)