Vitaminas liposolubles - Universidad del Atlantico
Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua. Son vitaminas liposolubles la vitamina D, la vitamina E, la vitamina K1 y K2 y la vitamina A.
Las vitaminas (del latín vita ‘vida’ y el griego αμμονιακός [ammoniakós] ‘producto libio’, ‘amoniaco’, con el sufijo latino ina ‘sustancia’) son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas.
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles.
La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.
Las vitaminas (del latín vita ‘vida’ y el griego αμμονιακός [ammoniakós] ‘producto libio’, ‘amoniaco’, con el sufijo latino ina ‘sustancia’) son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas.
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles.
La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.
Conceptos básicos de nutrición. Alimentación, Nutrición. Nutrientes: Proteínas, Lípidos, Carbohidratos, Vitaminas, Minerales, Agua. Dieta ideal: Plato del bien comer, Pirámide alimenticia, Grupos de alimentos.
Conceptos básicos de nutrición. Alimentación, Nutrición. Nutrientes: Proteínas, Lípidos, Carbohidratos, Vitaminas, Minerales, Agua. Dieta ideal: Plato del bien comer, Pirámide alimenticia, Grupos de alimentos.
3. Las vitaminas se definen como
compuestos orgánicos que es necesario
ingerir con la dieta en pequeñas
cantidades para mantener las funciones
corporales fundamentales (crecimiento,
desarrollo, metabolismo e integridad
celular).
4. • Poseen función enzimática acelerando reacciones químicas, que sin
su presencia se llevarían a cabo lentamente para tener interés
biológico. No producen materia ni energía, pero intervienen en su
utilización, síntesis y mantenimiento de tejidos.
• La mayoría de las vitaminas tienen
derivados coenzimáticos necesarios para
la actividad metabólica, aunque dos de
ellas, las vitaminas A y D, modulan
directamente la expresión génica.
• Las vitaminas son compuestos orgánicos
(contienen al menos un átomo de carbono)
que cumplen funciones vitales relacionadas
con el metabolismo y con la fabricación de
hormonas, neurotransmisores, células
sanguíneas o material genético.
6. Las vitaminas solubles en grasa son las vitaminas A, D, E, y K
que se almacenan en el cuerpo (tejido adiposo e hígado) y
se consumen con alimentos que contienen grasas. Se hallan
relacionadas principalmente a los procesos de formación o
mantenimiento de estructuras tisulares, de procesos
inmunológicos y actividad antioxidante.
De estas, las vitaminas A y E participan en la protección de
las membranas celulares y subcelulares, mientras que las
vitaminas D y K participan en la síntesis de proteínas
especificas ligadas al metabolismo del calcio y fósforo.
7. Las vitaminas solubles en agua no se
almacenan en el cuerpo por lo que
deben consumirse con mayor
frecuencia.
Las vitaminas hidrosolubles participan
como coenzimas en los procesos ligados
al metabolismo de los nutrientes
orgánicos: hidratos de carbono, lípidos y
proteínas.
Pertenecen a este grupo las vitaminas:
B1 (tiamina)
B2 (riboflavina)
B3 (niacina)
B5 (ácido pantoténico)
B6 (piridoxina)
B8 (biotina)
B9 (ácido fólico)
B12 (cobalamina)
Vitamina C (ácido ascórbico).
Vitamina
B8
14. Protege y mejora la visión
Ayudan a la regeneración de
conos y bastones
Protegiendo la retina
Mantenimiento del tejido
epitelial
Reproducción sexual
Función antioxidante
Protege la piel, uñas y cabellos
Eficacia el tratamiento de acné y
otras enfermedades de la piel.
Es necesaria para el crecimiento
y desarrollo de los huesos.
15.
16.
17. Etapa de la vida Límite máximo recomendado
Bebés hasta los 12 meses de edad 2,000 UI
Niños de 1 a 3 años de edad 2,000 UI
Niños de 4 a 8 años de edad 3,000 UI
Niños de 9 a 13 años de edad 5,667 UI
Adolescentes de 14 a 18 años de edad 9,333 UI
Adultos 10,000 UI
18. Síntomas de deficiencia de vitamina
A
Los principales síntomas de
deficiencia de vitamina A son pérdida
de visión y ceguera.
una deficiencia de vitamina A puede
causar trastornos en el crecimiento y
la formación ósea de los niños y
adolescentes.
Inmunodeficiencia, puesto que
disminuye la capacidad de luchar
contra las infecciones.
19. También denominada calciferol, la
vitamina D es una de las vitaminas
liposolubles imprescindibles para la
formación normal de los huesos y
de los dientes y para la absorción
del calcio a nivel intestinal. La
deficiencia de vitamina D puede
causar osteoporosis y raquitismo.
20.
21.
22.
23.
24.
25. Esta vitamina es imprescindible
para la formación normal de
huesos, dientes y para la adsorción
del calcio a nivel intestinal.
26. También conocida como Fitomenadiona o
vitamina antihemorrágica. La vitamina K es un
nutriente que el cuerpo necesita en pequeñas
cantidades para funcionar y mantenerse sano. La
vitamina K ayuda a formar coágulos de sangre y
mantiene los huesos fuertes, además de ser
soluble en grasas.
