Las proteínas son las moléculas más diversas, complejas y grandes presentes en las células. Cumplen funciones como catalizadores, transporte de moléculas, defensa contra infecciones y componentes estructurales. Están compuestas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos y tienen niveles de estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.

1. PROTEÍNAS
Son las moléculas
más diversas,
complejas y de
mayor tamaño
presentes en la
célula. Contienen
carbono, hidrógeno,
oxígeno, nitrógeno y
usualmente azufre

2. Funciones
 Su papel como catalizadores orgánicos (enzimas) de
casi todas las reacciones de los sistemas biológicos.
 Como hormonas transmitiendo información entre
células.
 Su participación en el transporte y almacenamiento
de otras moléculas pequeñas, por ejemplo el
transporte de oxígeno por la hemoglobina.
 En el caso de los anticuerpos proporcionan defensa
contra infecciones.
 Sirven como componentes estructurales en las células
y tejidos.
 Ser la molécula básica en los mecanismos de
movimiento, como en el caso de las proteínas
contráctiles.
 Ser el último recurso para la obtención de energía
cuando el organismo carece de otras reservas tales
como lípidos y carbohidratos

3. AMINOÁCIDO Las proteínas son
polímeros
constituidos por
monómeros
denominados
aminoácidos

5. Enlace peptídico
Oligopéptido (menos de 10 aminoácidos), polipéptido
(40 aminoácidos) o proteína con más de 50 aminoácidos

6. Proteínas
Niveles de estructura
 Estructura Primaria: Secuencia lineal de
aminoácidos
 Estructura Secundaria: Enrollamiento de la
cadena peptídica sobre su propio eje
 Estructura Terciaria: Estructura espacial
 Estructura Cuaternaria: Se asocian para
formar dímeros, trímeros y tetrámeros.

7. Orientación -Hélice
Orientación hoja 

9. ESTRUCTURA CUATENARIA