Este documento presenta información sobre la ciudad de Ibarra, Ecuador, incluyendo su ubicación, clima y población. También describe varias recetas típicas de la gastronomía local como helados de paila, nogadas, arrope de mora, humitas y quimbolitos. Los objetivos del proyecto son fomentar la competitividad turística a través de procesos participativos, posicionar el turismo como eje del desarrollo económico y social, y dinamizar la actividad turística para generar

1. PROYECTO COMERCIO
ELECTRONICO
PONTIFICIA UNIVERSIDA CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE
IBARRA
DAVID VISARREA
2010

3.  Ibarra
 Generalidades
Ubicación: Ibarra, está localizada a 0º 17' 30'' y 0º 22'
30'' de latitud norte y sur 78º 05' 00'' y 78º 09' 00'' de
longitud este y oeste
Altura: 2225 m.s.n.m.
Clima: Se caracteriza por un clima templado seco con
una temperatura de 18º C.
Población: Concentra la mayor población urbana de la
provincia de Imbabura con 108.535 habitantes sobre
44.721 del área rural, asentada en 111,27 km2.

4. Gastronomía
Helados de Paila
INGREDIENTES
1 litro de pulpa de fruta de su preferencia (mora, frutilla, mango)
1 taza de azúcar
2 claras de huevo batidas a punto de nieve.
PREPARACIÓN
Sobre una cama de hielo con sal (protegida por la paila), coloque un
paila de bronce. Vierta la pulpa de la fruta con el azúcar; bata con
una cuchara de madera, haciendo girar la paila, por 15 minutos
aproximadamente, cuando empiece a tomar consistencia, agregue las
claras sin dejar debatir por 15 minutos más.

5.  NOGADAS
Es una especie de caramelo de panela o azúcar, con tocte y
nuez. Se presentan en cajas elaboradas con madera delgada

6.  Se lavan cuidadosamente las moras, y se eliminan todas las hojas y rabitos.
Se ponen en una cazuela con medio litro de agua y se deja que arranque el
hervor. En ese momento se retira inmediatamente el recipiente del fuego y se
mantiene tapado durante cinco minutos. Se sacan las moras y se pasan por un
tamiz y se lava cuidadosamente el recipiente donde las hemos hervido.
A continuación se colocan de nuevo junto con el azúcar sobre el fuego.
Se calientan y remueven con una espátula de madera y se deja hervir hasta
obtener una mermelada espesa. En ese momento se aparta y se deja
enfriar.Se llenan los tarros que tendrán que quedar durante dos días en un
lugar ventilado.
Luego se coloca un disco de papel de barba empapado en alcohol de noventa
grados, se tapa y se cierra herméticamente.
Arrope de Mora

7.  Desgranar los choclos y moler, batir la
mantequilla con el azúcar, la sal y las yemas de
huevo agregando luego el queso rallado, poner
en el choclo molido, el anís y el licor agregando
también, si se quiere, una cucharadita de royal,
al último agregar suavemente las claras batidas;
poner por cucharadas en las hojas del choclo y
doblando bien cocinar a baño de María, cuidando
de que no toque absolutamente el agua; cocinar
por tres cuartos de hora a una hora y servir muy
caliente. Si se quiere con salsa de tomate.
Humitas

8.  Bata las yemas, cuando estén cremosas añada poco a
poco la mantequilla el azúcar y el queso, luego
agregue el licor, el polvo de hornear la harina de maíz
y luego la de trigo.
Una todos los ingredientes con cuchara de palo.
Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la
preparación anterior con movimientos envolventes.
Limpie las hojas corte en cuadros y ponga la porción
de masa, unas pasas y envuélvalas.
Cocine en olla tamalera o en baño de María por 40
minutos aproximadamente
Quimbolitos

9.  Fomentar la competitividad de la actividad
turística, mediante procesos participativos y
concertados, posicionando el turismo como eje
estratégico del desarrollo económico, social y
ambiental de la ciudad
 Dinamizar la actividad turística local a través de
la generación del empleo y el incremento de
ingresos, en función del mejoramiento de la
calidad de vida de la población.
Objetivos

10.  Ibarra sea reconocida como líder en el
desarrollo turístico sostenible en la región
andina y consolidar el éxito de la actividad
turística en el Ecuador.
Visión