Este documento presenta un proyecto de investigación sobre un pan nutritivo con avena y naranja. Explica los ingredientes, preparación y valor nutricional de cada uno. Se realizó una prueba del pan y se observaron mejoras como aumentar la naranja y disminuir el agua. El pan tiene un buen balance de nutrientes y podría beneficiar a personas de bajos recursos y emprendedores.
Dzb catalogo2015 PRODUCTOS EASY GOURMET CASA DE LOS MUÑECOS, COMO EL MOLE POB...DOLORES ZAVALA
Origen
Casa de los Muñecos es un restaurante de alta
cocina situado en Puebla, México; ciudad de enorme
riqueza cultural y en arquitectura del periodo barroco; y
cuyo arte culinario ha sido declarado Patrimonio
Gastronómico de la Humanidad.
Nuestro nombre es homónimo al de la antigua
casona en cuyo interior abrimos nuestro primer
eslabón en el año 2006.Ubicada en pleno corazón del
centro histórico, es conocida con este nombre debido
a su peculiar fachada, decorada con azulejos que
conforman un mural de caricaturas humanas en
diversas poses y actitudes. El motivo y significado de
dicha decoración es tema de una de las fascinantes
leyendas que forman parte de la crónica popular en la
ciudad.
Hoy en día el inmueble es atracción turística y
Museo de Arte de la Benemérita Universidad Autónoma
de Puebla, de tal manera que Restaurante Casa de los
Muñecos se originó y funciona como una muestra viva
de la tradición gastronómica y el arte culinario de
Puebla. Este concepto de restaurante es el primero y el
único en la ciudad y probablemente a nivel nacional.
De esta forma tenemos el gusto de recibir a visitantes
mexicanos y extranjeros, y con frecuencia a
personalidades del mundo político, periodistas,
intelectuales y famosos del ambiente artístico. La
preferencia de todos ellos nos ha permitido ubicarnos
como un importante punto de referencia en el actual
panorama gastronómico de la Ciudad de Puebla.
Dos años después de nuestra primera apertura,
abrimos a finales de 2008 nuestra sucursal ubicada en
el Complejo Cultural Universitario de la BUAP; un
espacio moderno y vanguardista, sede de importantes
eventos,que también ofrece la posibilidad de disfrutar
paralelamente el arte, la gastronomía y la actividad
cultural de la ciudad
Nuestra cocina
Los Poblanos somos herederos de uno de los grandes tesoros gastronómicos de México, por lo cual
guardamos un profundo respeto hacia la deliciosa obra de nuestros ancestros. Pero también sabemos que el
arte culinario no sólo se hereda. Hay que cultivarlo diariamente, renovarlo y enriquecerlo con creatividad. Esta
es por lo tanto nuestra misión y nuestra razón de ser. Nuestro afán por dar continuidad en la inventiva culinaria
que ha caractierizado durante siglos a Puebla.
Nuestra carta incluye las joyas culinarias de la ancestral cocina poblana, pero también nuestras propias
propuestas de platillos, resultado de la fusión de recetas, sabores e ingredientes antiguos, con las tendencias
contemporáneas de la cocina mexicana e internacional.
La experiencia gastronómica
Nuestro objetivo permanente es que todos nuestros visitantes vivan una experiencia placentera y única
en cada una de sus visitas; proporcionándoles un deleite para los sentidos a través de nuestra cocina,
ambientación, instalaciones y alto nivel de servicio.
Este esmero se refleja en las certificaciones que se nos han otorgado por el cumplimiento de estándares
de oper
Dzb catalogo2015 PRODUCTOS EASY GOURMET CASA DE LOS MUÑECOS, COMO EL MOLE POB...DOLORES ZAVALA
Origen
Casa de los Muñecos es un restaurante de alta
cocina situado en Puebla, México; ciudad de enorme
riqueza cultural y en arquitectura del periodo barroco; y
cuyo arte culinario ha sido declarado Patrimonio
Gastronómico de la Humanidad.
Nuestro nombre es homónimo al de la antigua
casona en cuyo interior abrimos nuestro primer
eslabón en el año 2006.Ubicada en pleno corazón del
centro histórico, es conocida con este nombre debido
a su peculiar fachada, decorada con azulejos que
conforman un mural de caricaturas humanas en
diversas poses y actitudes. El motivo y significado de
dicha decoración es tema de una de las fascinantes
leyendas que forman parte de la crónica popular en la
ciudad.
Hoy en día el inmueble es atracción turística y
Museo de Arte de la Benemérita Universidad Autónoma
de Puebla, de tal manera que Restaurante Casa de los
Muñecos se originó y funciona como una muestra viva
de la tradición gastronómica y el arte culinario de
Puebla. Este concepto de restaurante es el primero y el
único en la ciudad y probablemente a nivel nacional.
De esta forma tenemos el gusto de recibir a visitantes
mexicanos y extranjeros, y con frecuencia a
personalidades del mundo político, periodistas,
intelectuales y famosos del ambiente artístico. La
preferencia de todos ellos nos ha permitido ubicarnos
como un importante punto de referencia en el actual
panorama gastronómico de la Ciudad de Puebla.
Dos años después de nuestra primera apertura,
abrimos a finales de 2008 nuestra sucursal ubicada en
el Complejo Cultural Universitario de la BUAP; un
espacio moderno y vanguardista, sede de importantes
eventos,que también ofrece la posibilidad de disfrutar
paralelamente el arte, la gastronomía y la actividad
cultural de la ciudad
Nuestra cocina
Los Poblanos somos herederos de uno de los grandes tesoros gastronómicos de México, por lo cual
guardamos un profundo respeto hacia la deliciosa obra de nuestros ancestros. Pero también sabemos que el
arte culinario no sólo se hereda. Hay que cultivarlo diariamente, renovarlo y enriquecerlo con creatividad. Esta
es por lo tanto nuestra misión y nuestra razón de ser. Nuestro afán por dar continuidad en la inventiva culinaria
que ha caractierizado durante siglos a Puebla.
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propuestas de platillos, resultado de la fusión de recetas, sabores e ingredientes antiguos, con las tendencias
contemporáneas de la cocina mexicana e internacional.
La experiencia gastronómica
Nuestro objetivo permanente es que todos nuestros visitantes vivan una experiencia placentera y única
en cada una de sus visitas; proporcionándoles un deleite para los sentidos a través de nuestra cocina,
ambientación, instalaciones y alto nivel de servicio.
Este esmero se refleja en las certificaciones que se nos han otorgado por el cumplimiento de estándares
de oper
Tanto si te gusta, como si no te gusta cocinar…ROBOCHEF te hará más fácil la
tarea y te proporcionará más tiempo libre para disfrutar de todas esas otras cosas
que te gusta hacer. Cuando la comida la hace ROBOCHEF, la cocina sigue tan limpia
como antes de empezar a cocinar, tan sólo tendrás que sentarte a la mesa.
Más información en http://www.robochef2.com
Recetas para Robochef en http://www.hoycocinael.com
Harinas sucedáeas, Harina integral y Pan integralSamanthaBravo5
Hola! Soy Samantha Bravo, alumna de la Escuela de Talentos, estoy en el 4°"B", el día de hoy les traigo un trabajo que trabaje con mi grupo en clase de Panaderia, espero sea de su interes.
Es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua.
La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna.
Te da energía por su rico contenido de hidratos de carbono
El pan pertenece al grupo de los CEREALES Y TUBERCULOS, ya que está elaborado con harina de trigo, que se caracteriza por contener gran cantidad de hidratos de carbono, los cuales sirven de combustible para el organismo.
En este documento se encuentra el avance de mi proyecto de Panadería, este proyecto tendrá como finalidad ayudar un poco en esta coyuntura del Covid-19.
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Harinas sucedáeas, Harina integral y Pan integralSamanthaBravo5
Hola! Soy Samantha Bravo, alumna de la Escuela de Talentos, estoy en el 4°"B", el día de hoy les traigo un trabajo que trabaje con mi grupo en clase de Panaderia, espero sea de su interes.
Es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua.
La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna.
Te da energía por su rico contenido de hidratos de carbono
El pan pertenece al grupo de los CEREALES Y TUBERCULOS, ya que está elaborado con harina de trigo, que se caracteriza por contener gran cantidad de hidratos de carbono, los cuales sirven de combustible para el organismo.
En este documento se encuentra el avance de mi proyecto de Panadería, este proyecto tendrá como finalidad ayudar un poco en esta coyuntura del Covid-19.
Recetas para cambiar Mundo. Alimenta tu solidaridadeuropeace
Festival gastronómico celebrado por los miembros del Equipo Europeace en el marco del Concurso Eurosola, organizado por el Parlamento Europeo. Esta actividad forma parte de un Maratón cultural que hemos llamado "Los sentidos del Desarrollo", en el que nos hemos acercado a la Ayuda al Desarrollo con los 5 sentidos. Las recetas debían combinar la utilización de productos de comercio justo e inspirarse en Bangladesh, destino de nuestro Proyecto Solidario.
Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3.pdfsandradianelly
Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestr
Today is Pentecost. Who is it that is here in front of you? (Wang Omma.) Jesus Christ and the substantial Holy Spirit, the only Begotten Daughter, Wang Omma, are both here. I am here because of Jesus's hope. Having no recourse but to go to the cross, he promised to return. Christianity began with the apostles, with their resurrection through the Holy Spirit at Pentecost.
Hoy es Pentecostés. ¿Quién es el que está aquí frente a vosotros? (Wang Omma.) Jesucristo y el Espíritu Santo sustancial, la única Hija Unigénita, Wang Omma, están ambos aquí. Estoy aquí por la esperanza de Jesús. No teniendo más remedio que ir a la cruz, prometió regresar. El cristianismo comenzó con los apóstoles, con su resurrección por medio del Espíritu Santo en Pentecostés.
Instrucciones del procedimiento para la oferta y la gestión conjunta del proceso de admisión a los centros públicos de primer ciclo de educación infantil de Pamplona para el curso 2024-2025.
SESION ORDENAMOS NÚMEROS EN FORMA ASCENDENTE Y DESCENDENTE 20 DE MAYO.docx
Proyecto de Pan Nutritivo
1. “Año de la universalización de la salud”
PROYECTO PAN NUTRITIVO
Presentado por:
Palhua Elias
Sandoval Jose
Olivas Jared
Contreras Karely
Macedo Raphael
Mendoza Ronaldo
Año de estudio:
4to de Secundaria
Profesor:
Roberto Pedemonte
Taller:
Panadería
Tema:
Proyecto de Investigación
2020
2. 1
Dedicatoria:
Este trabajo está dedicado a
las personas más necesitadas y
también a las personas
emprendedoras, el objetivo del
trabajo es dar a conocer
nuestra receta que podría
beneficiar a muchos hogares
3. 2
Agradecimientos:
Agradecemos especialmente a
nuestro profesor Roberto
Pedemonte por habernos
enseñado tantas cosas en tan
poco tiempo, también
agradecemos a la Escuela de
Talentos y al Gobierno
Regional del Callao por darnos
esta gran oportunidad de
aprender cosas nuevas, como
también poner en práctica
estos conocimientos para un
bien común.
4. 3
ÍNDICE
1.-Planteamiento del problema 4
2.-Pan integral con avena y naranja 5
2.1.-Ingredientes 6
2.2.-Preparación 7
2.3.-Prueba y Observaciones 9
2.4.Información nutricional de los Ingredientes 11
2.4.1.- Harina integral 12
2.4.1.1.Información 13
2.4.1.2.Valor Nutricional 14
2.4.2.Avena 15
2.4.2.1.- Información 16
2.4.2.2.- Valor Nutricional 17
2.4.3.- Naranja 18
2.4.3.1.- Información 19
2.4.3.2..-Beneficios 20
2.4.3.3.- Valor Nutricional 21
3.- Fuentes bibliográficas 22
1.-Planteamiento del problema:
5. 4
En la actualidad el desarrollo de
sobrepeso está aumentando en todos los grupos
de edad, especialmente en adultos y en niños
en edad escolar. Casi un cuarto de la
población adulta de la región sufre de
obesidad, mientras que el sobrepeso en
menores de 5 años ya alcanza el 7.5%, por
encima de la prevalencia mundial del 5.9%.
Los entornos alimentarios han cambiado,
en parte, por la forma en que se producen,
venden, publicitan y etiquetan los productos
alimentarios. Las ventas de productos
ultraprocesados son las que más crecen, lo
que incrementa la exposición de la población
a altas cantidades alimentos con exceso de
energía y bajo valor nutricional, es decir,
altos en azúcar, sodio y grasas
Todos estos cambios en la alimentación
de las personas han llevado a que estas,
pierdan el buen hábito de alimentarse
sanamente. Este proyecto surge para
contrarrestar esta problemática, debido a las
propiedades nutritivas de nuestra receta,
además es un pan diseñado con un costo no muy
alto
7. 6
2.1.- Ingredientes
ingredientes: cantidad Precio Cantidad
que viene
Harina
integral
400g S/12.50 1 kg
Avena 100g S/1.20 250 gr
Levadura 20g S/1.00 50 gr
Agua 200ml
Huevo 2 und. S/1.50 4 und.
Sal 6 g S/1.50 1kg
Azúcar
morena
30 g. S/2.80 1 kg
Jugo de 4 und. S/2.00 5 und.
8. 7
Naranja
Ajonjolí 3g S/1.00 50 gr
Margarina 20 g S/5.00 300 gr
2.2.-Preparación
1.En el agua mezclar la levadura, azúcar y una
cucharadita de harina.
2.Lo dejamos fermentar durante 10 minutos
3.Mientras tanto mezclamos la harina con
sal,margarina, avena y las yemas de los huevos.
4.Poco a poco agregamos la mezcla del agua con la
levadura
6.Ahora poco a poco agregamos el jugo de naranja
7.Amasamos hasta tener una masa firme
8.realizamos bolitas de 50gr cada una y le damos
forma a la masa. (opcional el peso de las bolitas)
9.Dejamos reposar las bolitas de masa en nuestra
bandeja, hasta que duplique o triplique su tamaño.
9.Después de que la masa ya haya levantado lo
9. 8
suficiente, ponemos a precalentar el horno por 20
minutos a 200°
10.Echamos el ajonjolí a las bolitas de masas.
11.Metemos los panes por 13 minutos aprox o cuando ya
vaya agarrando un buen color (ojo que tengamos
cuidado al fijarnos nuestros panes mantengamos mucho
tiempo el horno abierto, porque esto hace que baje la
temperatura y afecte al horneado).
10. 9
2.3.-Prueba y
observaciones
En la primera prueba salió esto:
Observación:
Cuando lo probé tenía un buen equilibrio entre el
azúcar y la sal, pero le faltaba naranja, por lo que
decidimos subir la cantidad de naranja y bajarle al
agua para que siga balanceado.
Otra cosa que pude notar fue la irrelevancia de
ponerle pasas porque según mis gustos lo prefería sin
pasas y sin canela.
La forma que se logro será la “titular” para nuestro
pan.
11. 10
Por último, quitaremos lo de ponerle una capa al
último de avena, ya que sin eso y con solo el
ajonjolí quedaria mejor.
14. 13
2.4.1.1.-Información
La harina de trigo integral es una harina
molida de trigo que contiene la piel y la
vaina. Hasta hace aproximadamente 150
años, la mayor parte de las harinas de
trigo eran harinas integrales de trigo
pero a partir de finales del siglo XIX se
dejaron de emplear. Hoy han vuelto al
mercado gracias al énfasis en la
alimentación sana ya que contienen un
alto porcentaje de fibra, lo que permite
mejorar la digestión y la nutrición
15. 14
2.4.1.2.-Valor nutricional
Valor Calórico 408 Kcal
1.708 KJ
20.4%
Grasas 3.0 g 4.6 %
Grasas Saturadas 0.5 g 2.3%
Grasas
Monoinsaturadas
0.3 g 1.2%
Grasas
Poliinsaturadas
1.4 g 9.3%
Carbohidratos 86.4 g 32.2%
Azúcares 0.5 g 1.0%
Proteínas 15.9 g 21.7%
Fibra Alimentaria 12.8 g 4.3%
Colesterol 0.0 mg 0.0%
Sodio < 0.1 g < 0.1%
Agua 12.9 g 0.6%
17. 16
2.4.2.1.-Información
Es una planta herbácea anual,
perteneciente a la familia de las
poaceae. Las especies más cultivadas son
Avena sativa y Avena byzantina, en ese
orden
Es una planta de raíces reticulares,
potentes y más abundantes que en el resto
de los cereales.
Es una planta que tiene menor resistencia
al frío que la cebada y el trigo. Se la
siembra a principios de la primavera,
para ser cosechada a fines del verano.
2.4.2.2.-Valor nutricional
18. 17
Valor Calórico 607 Kcal
2.541 KJ
30.3%
Grasas 10.8 g 16.6%
Grasas Saturadas 1.9 g 8.6%
Grasas
Monoinsaturadas
3.4 g 11.7%
Grasas
Poliinsaturadas
4.0 g 26.4%
Carbohidratos 103.4 g 38.6%
Azúcares 0.0 g 0.0%
Proteínas 26.3 g 36.1%
Fibra Alimentaria 16.5 g 5.5%
Colesterol 0.0 mg 0.0%
Sodio < 0.1 g < 0.1%
Agua 12.8 g 0.6%
20. 19
2.4.6.1.- Información
Historia:
La naranja se originó hace miles de
años en Asia, en la región del sur
de China a Indonesia, de la que se
extendió a la India. Las naranjas
dulces se introdujeron en Europa
alrededor del siglo xv por varios
grupos, incluyendo a los moros y los
portugueses, así como los
comerciantes italianos, y los
exploradores que encontraron en sus
viajes a Asia y el Oriente Medio
Concepto:
La naranja es un fruto muy popular que proviene del
naranjo dulce, originario de Asia Oriental.
En general se conocen dos especies de naranjas,
dulces y amargas.
La naranja dulce:
Es la que se consume normalmente, tanto en crudo como
en jugos y otras recetas.
La naranja amarga:
Esta naranja no se consume en crudo y se utiliza para
elaborar mermeladas, confituras, licores y aceites
esenciales
Temporada:
Su mayor producción es de Setiembre hasta Abril. El
resto del año tiene una menor Producción.
21. 20
2.4.6.2.-Beneficios (Zumo de Naranja)
● Vitamina C :Ayuda a reducir
el cansancio y la fatiga y es
un protector natural.Mejora
la absorción de
hierro.Además es esencial
para la estructura de los
huesos, cartílagos, músculos
y vasos sanguíneos, y ayuda
a mantener los capilares y
las encías
● Potasio:Contribuye a la función muscular normal y
al mantenimiento de la presión arterial normal.
● Folato:Contribuye al crecimiento
del tejido materno durante el
embarazo y a la función normal del
sistema inmunológico. Por otra
parte, ayuda a reducir el cansancio
y la fatiga.
● Fitonutrientes:Funcionan
sinérgicamente con los nutrientes
comunes, tales como la vitamina C,
para fomentar la salud.
22. 21
2.4.6.2.-Valor nutricional
Valor Calórico 85 Kcal
362 KJ
4.3%
Grasas 0.2 g 0.3%
Grasas
Saturadas
< 0.1 g 0.1%
Grasas
Monoinsaturadas
< 0.1 g 0.1%
Grasas
Poliinsaturadas
< 0.1 g 0.3%
Carbohidratos 21.6 g 8.1%
Azúcares 17.2 g 34.4%
Proteínas 1.7 g 2.4%
Fibra
Alimentaria
4.4 g 1.5%
Colesterol 0.0 mg 0.0%
Sodio 0.0 g 0.0%
Agua 159.6 g 8.0%