Gastronomia

1. Anticuchos
y
chirimpico
START!

2. Datos
Alumna
Karely Contreras
Profesor
Roberto Pedemonte
Grado
4°B
Tema
Preparación de
anticuchos y chirimpico

3. Ingredientes de
anticucho
Vinagre……………………………...….10ml
Corazón de vaca…….….1kg
Dientes de ajo…………...3unid.
Aji especial…………………...100gr
Condimentos…………….……..c/n

4. Preparación
Moler los dientes de ajo y combinar
con el ají especial y el vinagre sin
olvidar los condimentos
Mezclarlo con el corazón, no
importa si quieres usar las
manos para esto

5. Preparación
En un palo de brocheta
colocar 2 o 3 trozos de
corazón
Tradicionalmente se cocina en una parrilla con carbón
pero puedes hacerlo en una eléctrica si no tienes

7. Ingredientes de chirimpico
Mondongo de res 500gr
Dientes de ajo y cebolla 1 unid.
Papa y zapallo 1 unid.
Pasta de ají 20ml
Hierba buena 10 gr
Condimentos c/n

8. Preparación
Hervir el mondongo con la
hierbabuena
Cortamos el mondongo
en cuadritos y separamos
En una olla previamente
calentada con aceite
agregar trozos de cebolla
y ajo, hasta que se
cocinen

9. Preparación
Agregar 3 cucharadas de pasta de ají, un sobre de caldo y carne y
por último una hoja de laurel
Cuando se esté secando agregar los trozos de mondongo y chorro
de agua hasta que termine de hervir

10. Preparación
Cuando termine de hervir, es hora de agregar los trozos de
zapallo y papa.
Por último cuando estos se deshagan, agregar hojas de
hierbabuena picadas.

12. Muchas
Gracias