El dulce sabor del mundo
Repostería y pastelería
KeekiSuu
Karla Daine Meraz Santamaría
MISIÓN
Proveer a nuestros clientes, con una amplia gama de sabores de la repostería,
permitiéndoles, conocer el sabor de otros lugares, a un precio completamente
accesible, sin tener que emprender un viaje ha dicho país, brindando así, el
mejor sabor y la mejor calidad en nuestros productos.
KeekiSuu
VISIÓN
Formar parte de las mejores reposterías del país, logrando así, mejorar nuestra
calidad según los deseos de nuestros clientes. Asimismo, obtener
reconocimiento como una pastelería con el mejor diseño y sabor de pasteles y
postres.
KeekiSuu
UBICACION
Plaza España, ubicada en España 119 fraccionamiento, Jardines del Virginia,
Boca del Río, Ver. local 6
• Área contable: se encarga de registrar las entradas y
salidas de dinero, de tener en orden los pagos
• Área de ventas: se encarga de tener siempre los
mostradores con variedades de productos, de recibir
pedidos y agendarlos, también regula y actualiza la
actividad en internet, dándonos todo tipo de publicidad.
ÁREAS FUNCIONALES KeekiSuu
• Área de producción: se encarga de hacer las masas y
panes necesarios para la venta, sin exceder en cantidad,
logrando así, minimizar perdidas, una vez que eso esté
listo, se encarga de empezar el ensamblado del pastel o
postre, también se dedica a la.
preparación de las mesclas, dependiendo de estas es la
cocción, en cuanto se tenga listo el pan y la mezcla
(merengue, mousse, mermelada, etc…) se pasa a la
decoración indicada en la receta, si es un pedido, la
decoración será de acuerdo a la necesidad y gusto del
cliente
PROCEDIMIENTOS
Postres, pasteles y cubiertas
BISCOCHO PARA PASTEL
Ingredientes
• 1 barra de mantequilla fundida 90gr
• 1 1/2tz de harina
• 1cda de polvo para hornear
• 5 huevos
• ¾ de azúcar
• 1cda de vainilla
Poner a precalentar el horno a 350°. Batir los huevos con el azúcar durante 5
minutos, agregar el estrato de vainilla seguida por la mantequilla, mezclar aparte
el polvo para hornear y la harina y luego agregar a la mezcla de los huevos,
engrasar el molde elegido con mantequilla y harina, vestir y poner a hornear
durante 45 minutos para revisar, picar con un palillo y si sale limpio sacar del
horno.
PREPARACION
BISCOCHO PARA CUPCAKE
Ingredientes
• 165 gramos de harina de repostería
• 165 gramos de mantequilla sin sal
• 165 gramos de azúcar
• 15 ml de esencia de vainilla
• 50 ml de leche
• 5 gramos de levadura
• 3 huevos medianos
PREPARACION
Mesclar la mantequilla con el azúcar, poner los huevos en otro recipiente, y
batirlos, una vez terminado, mesclar con la mantequilla, una vez incorporado,
añadir la harina, la levadura y la vainilla, luego de que estén mesclados, agregar
la leche. Rellenar la charola para cupcake dejando 1/3 para que no se bote al
hornear.
BUTTERCREAM (CUBIERTA PARA
DEORAR)
Ingredientes
• 4-5 Tazas de Azúcar GLASS
• 300 Gramos de Mantequilla
• 200 Gramos de Manteca vegetal
• 2 Cucharadas de Agua
• 1 Cucharadita de Vainilla O
almendra
• 1/4 Cucharadita de Sal
PREPARACION
Batir la Mantequilla y Manteca a velocidad baja por 1 minuto, incorporar todo
hacia el centro del bol, batir a velocidad media-alta por 3 minutos agrega el
azúcar, la vainilla y sal, y batir por 1 minuto hasta que incorpore bien y poco a
poco agregar agua.
FONDANT
Ingredientes
• 6cdas de agua
• 1cda de vainilla
• 1cda de glicerina
• 1 y 1/2cda de manteca vegetal
• 1cda de grenetina
• 1cd de glucosa
• 1k azúcar glas
PREPARACION
Hidratar la grenetina en agua, una vez hidratada, poner en baño María a
derretir, una vez liquida agregar la manteca, la glicerina, vainilla y la glucosa,
mesclar bien a baño maría, una vez fría la mescla, revolverla con el azúcar hasta
quedar una masa elástica, envolver con plástico y guardar herméticamente.
MERMELADA
Ingredientes
• 1/2k de fruta (cualquiera)
• 1cda de jugo de limón
• 1 y 1/2tza de azúcar
PREPARACION
Mezclar la fruta con el limón, poner a fuego medio hasta hervir, una ver
hirviendo, agregar el azúcar y revolver durante 45 minutos, sacar del fuego y
dejar enfriar
MEZCLA PARA PREPARAR 3 LECHES
Ingredientes
• 1/2tza de media crema
• 1/2tza de leche evaporada
• 1/2tza e leche condensada
PREPARACION
Mezclar leche condensada, media crema, leche evaporada, picar el biscocho con
un palillo y verter la mezcla de poco a poco para que sea absorbido bien.
BISCOCHO PARA TIRAMISU
Ingredientes
• 4 huevos
• 55gr de azúcar
• 40gr de harina
PREPARACION
• Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar, luego mezclar las
yemas con el resto el azúcar, hasta que tome color pálido, mesclar con
movimientos envolventes las claras y la harina tamizada, pasar al molde y
horneara 180° durante 20 minutos.
TIRAMISÚ
Ingredientes
• 6 huevos medianos
• 400 g de bizcocho
• 120 g de azúcar
• 500 g de queso crema Philadelphia
• 2 sobres de Nescafé
• 2 cucharadas de cacao en polvo (o
chocolate rallado)
• un chorrito de ron o licor amareto (si no lo
van a tomar niños)
ORGANIGRAMA:
KeekiSuu
POLÍTICAS
• El personal estará capacitado en el área designada, con un leve conocimiento
en las demás áreas, en caso de faltas.
• Portara uniforme adecuado según el área.
• Se Brindara un servicio de calidad siguiendo normas de higiene.
• Se atenderá al cliente y empleados de la mejor manera.
• Mantener higiene y orden en los utensilios de cocina y en el mismo
KeekiSuu
• No se haces devoluciones
• Se empleara a estudiantes de preparatoria y universidad, solo en puestos de
auxiliar, mostrador y repartidor de volantes
• No se modificaran las recetas, a menos que sea bajo pedido
• Se prepararan solo 10 productos de cada especie para el mostrador
• El mostrador estará siempre visible limpio e iluminado
• Se surtirá de ingredientes, para la duración de un mes
• Se harán distintas promociones cada 4 meses
• Todos los ingredientes como frutas, deberán ser del día
KeekiSuu
Precios y elementos para desarrollar la empresa
KeekiSuu
ARTICULO CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
DESCRIPCIÓN
BANDEJA PARA
HORNEAR
3 $800 $2,400
Set de 6 piezas, distintos tamaños
BATIDORA 1 15,000 15,000 Batidora industrial con accesorios
HORNO 1 10,000 10,000 Horno industrial multiusos
LICUADORA 2 4,000 800 Licuadora profesional de 72 onzas
MICROONDAS 1 2,200 2,200 Microondas acero inox.
OLLAS 1 800 800 Batería de cocina
MOLDES
RECTANGULARES
3 900 2,700
Set de 4 moldes, diferentes tamaños
MOLDES
CIRCULARES
2 500 1,000
Set de 3 moldes diferentes tamaños
BOLS 3 260 780 Molde para cupcakes, 12 cavidades
COCINA
KeekiSuu
ARTICULO CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
DESCRIPCIÓN
LAVAPLATOS 1 4,500 4,500 Lavaplatos movible
MESAS DE TRABAJO 4 8.000 32,000 Mesa de trabajo de acero inox..
ESTUFA 1 4,300 4,300 Parrilla acero inox. 5 quemadores ges
MANGAS
PASTELERAS
6 90 540
Manga de silicón flexible #16
RODILLOS 5 300 1,500 Rodillo para fondant con anillos niveladores
CERNIDORES 3 140 420 Set de 2 cernidores para 3 tasas
BASCULA 2 300 600 Bascula multiusos digital de 5kg. Con tazón
TAZAS Y CUCHARA
MEDIDORAS
2 110 220
Set de tazas y cucharas medidoras
PROCESADOR DE
ALIMENTOS
2 2,200 4,400
Procesador de alimentos para 4 tazas
VAJILLA PARA
BAÑO MARÍA
3 900 2,700
Olla baño maría, acero inoxidable
KeekiSuu
ARTICULO CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
DESCRIPCIÓN
BATIDORA
MANUAL
4 150 600
Globo para batir
BROCHA Y
ESPÁTULA DE
SILICONA
5 40 200
Brocha y miserable de silicona
DUYAS 2 80 160 Set de 40 duyas, manga pastelera.
CRONOMETRO 5 160 800 Cronometro de cocina cabeza de ratón
TERMÓMETRO
BASE GIRATORIA 6 290 1,160 Base giratoria para pastel, 30cm de plástico
MÁQUINA PARA
CUPCAKE
1 1,500 1,500
Máquina para cupcakes 12 cavidades, 22 accesorios
ESPÁTULA 4 400 1,600 Espátula para cremas de pastel, 33cm
Total $92,880
KeekiSuu
ARTICULO CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
DESCRIPCIÓN
MANTEQUILLA 4 $35 $140 Mantequilla de 1kilo
ACEITE 3 72 216 Paquete con 3 botellas de 1 litro
AZUCAR 3 90 270 Paquete con 10 bolsas de 1 kilo c/u
HUEVOS 4 48 192 Cartón con 30 pza.
LEVADURA 4 25 100 Paquete de 100gr.
HARINA 6 40 240 Costal de harina de 4 kilos
LECHE 3 150 450 Caja con 12 cajas de un litro
CACAO
INGREDIENTES BASICOS
ARTICULO CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
DESCRIPCIÓN
ALMIBAR
GRENETINA 5 15 75 Paquete con 6 cajitas de Grenetina, 28gr. C/u
EXTRACTOS 1 240 240 Set de 15 sabores, 30 ml. c/u
ALMENDRAS
COLORANTE 1 50 50
Caja de colorante liquido multicolor, con 6 frascos de 9
ml
FÉCULA 2 161 322 Fécula de maíz, caja de 5 kl.
FONDANT
ARTICULO CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
DESCRIPCIÓN
MANZANA
FRESAS
FRAMBUESAS
MORA AZUL
DURAZNO
INGREDIENTES FRESCOS
TIENDA
ARTICULO CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
DESCRIPCIÓN
CAJA REGISTRADORA 1 $6,400 $6,400 Caja registradora alfanumérica
VITRINA 4 14,700 58,800 Vitrina refrigerada
CLIMAS 2 6,000 12,000 Clima tipo mini Split
ALARMA CONTRA
INCENDIOS
4 250 500
Alarma de incendios
EXTINTORES 2 250 500 Extintores 1kg
MESAS Y SILLAS 4 2,600 10,400 Mesa cuadrada, 4 sillas, azul
KeekiSuu
ARTICULO CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
DESCRIPCIÓN
PLATOS 6 850 5,100 Set de 10 Platos blancos cuadrados
SERVILLETEROS 5 130 650
Servilletero inoxidable, decoración cubiertos
BASE PARA
CUPCAKES
4 650 2,600
Base de 3 niveles cuadrada, cilindro transparente
BASE GIRATORIA
PASTEL
6 290 1,160
Base giratoria para pastel, 30cm de plástico
Total $98,110
KeekiSuu
DESECHABLES
ARTICULO CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
DESCRIPCIÓN
SERVILLETAS 3 $110 $330 Servilletas color pastel tipo vajil
PAPEL CERA 1 512 512 Cera de papel, 330
PAPEL PARA CUP
CAKE
3 110 330 500 capacillos de papel para cupcake
CUCHARAS 5 100 500
Set de 200 cucharitas transparentes para postre
CAJAS PARA CUPCAKE 3 350 1,050 Set de 50 cajas para cupcake, de 2,4 y 6
VASOS PORTA
CUPCAKE
2 105 210 Set de 100 vasos con domo para cupcake
CAJA PARA PASTEL 3 530 1,590
Set de 50 cajas para pastel, hexagonal, varios
tamaños
CAJA PARA PASTEL 1 2,130 2,130
Set de 250 cajas para pastel rectangular y cuadrada,
varios tamaño
Total $6,652
KeekiSuu
LIMPIESA
ARTICULO
CANTIDA
D
PRECIO
UNITARI
O
PRECIO
TOTAL
DESCRIPCIÓN
ESCOBA 2 $70 $140 Escoba
TRAPEADOR 2 92 184 Trapeador de cabeza intercambiable
AROMATIZANTE 5 17 85 Botella de 1 litro de aromatizante lavanda
CLORO 5 21 105 Botella de 1 litro de cloro
CUBETA 2 770 1,540
Cubeta de 20 litros, con divisor y
exprimidor
GUANTES 20 20 400 Par de guantes de limpieza
Total $2,454
KeekiSuu
EMPLEADOS
ÁREA PUESTO
SUELDO INICIAL
ESTIMADO
ADMINISTRATIVA Gerente $2,000
VENTAS
cajero 1,400
Vendedor de mostrador 1,400
Vendedor auxiliar 1,400
Repartidor 1,200
PRODUCCION
Pastelero 1,600
Repostero 1 1,600
Repostero 2 1,600
publicidad Volatero (estudiante) 800
Total sueldos mensual $13,000
KeekiSuu
AREA PRESUPUESTO
COSINA $92,880
INGREDIENTES BASICOS
INGREDIENTES FRESCOS
TIENDA 98,110
DESECHABLES 6,652
LIMPIEZA 2,454
EMPLEADOS 13,000
Total $213,096
PRESUPUESTO
KeekiSuu

Proyecto final-presentacion

  • 1.
    El dulce sabordel mundo Repostería y pastelería KeekiSuu Karla Daine Meraz Santamaría
  • 2.
    MISIÓN Proveer a nuestrosclientes, con una amplia gama de sabores de la repostería, permitiéndoles, conocer el sabor de otros lugares, a un precio completamente accesible, sin tener que emprender un viaje ha dicho país, brindando así, el mejor sabor y la mejor calidad en nuestros productos. KeekiSuu
  • 3.
    VISIÓN Formar parte delas mejores reposterías del país, logrando así, mejorar nuestra calidad según los deseos de nuestros clientes. Asimismo, obtener reconocimiento como una pastelería con el mejor diseño y sabor de pasteles y postres. KeekiSuu
  • 4.
    UBICACION Plaza España, ubicadaen España 119 fraccionamiento, Jardines del Virginia, Boca del Río, Ver. local 6
  • 5.
    • Área contable:se encarga de registrar las entradas y salidas de dinero, de tener en orden los pagos • Área de ventas: se encarga de tener siempre los mostradores con variedades de productos, de recibir pedidos y agendarlos, también regula y actualiza la actividad en internet, dándonos todo tipo de publicidad. ÁREAS FUNCIONALES KeekiSuu
  • 6.
    • Área deproducción: se encarga de hacer las masas y panes necesarios para la venta, sin exceder en cantidad, logrando así, minimizar perdidas, una vez que eso esté listo, se encarga de empezar el ensamblado del pastel o postre, también se dedica a la.
  • 7.
    preparación de lasmesclas, dependiendo de estas es la cocción, en cuanto se tenga listo el pan y la mezcla (merengue, mousse, mermelada, etc…) se pasa a la decoración indicada en la receta, si es un pedido, la decoración será de acuerdo a la necesidad y gusto del cliente
  • 8.
  • 9.
    BISCOCHO PARA PASTEL Ingredientes •1 barra de mantequilla fundida 90gr • 1 1/2tz de harina • 1cda de polvo para hornear • 5 huevos • ¾ de azúcar • 1cda de vainilla
  • 10.
    Poner a precalentarel horno a 350°. Batir los huevos con el azúcar durante 5 minutos, agregar el estrato de vainilla seguida por la mantequilla, mezclar aparte el polvo para hornear y la harina y luego agregar a la mezcla de los huevos, engrasar el molde elegido con mantequilla y harina, vestir y poner a hornear durante 45 minutos para revisar, picar con un palillo y si sale limpio sacar del horno. PREPARACION
  • 11.
    BISCOCHO PARA CUPCAKE Ingredientes •165 gramos de harina de repostería • 165 gramos de mantequilla sin sal • 165 gramos de azúcar • 15 ml de esencia de vainilla • 50 ml de leche • 5 gramos de levadura • 3 huevos medianos
  • 12.
    PREPARACION Mesclar la mantequillacon el azúcar, poner los huevos en otro recipiente, y batirlos, una vez terminado, mesclar con la mantequilla, una vez incorporado, añadir la harina, la levadura y la vainilla, luego de que estén mesclados, agregar la leche. Rellenar la charola para cupcake dejando 1/3 para que no se bote al hornear.
  • 13.
    BUTTERCREAM (CUBIERTA PARA DEORAR) Ingredientes •4-5 Tazas de Azúcar GLASS • 300 Gramos de Mantequilla • 200 Gramos de Manteca vegetal • 2 Cucharadas de Agua • 1 Cucharadita de Vainilla O almendra • 1/4 Cucharadita de Sal
  • 14.
    PREPARACION Batir la Mantequillay Manteca a velocidad baja por 1 minuto, incorporar todo hacia el centro del bol, batir a velocidad media-alta por 3 minutos agrega el azúcar, la vainilla y sal, y batir por 1 minuto hasta que incorpore bien y poco a poco agregar agua.
  • 15.
    FONDANT Ingredientes • 6cdas deagua • 1cda de vainilla • 1cda de glicerina • 1 y 1/2cda de manteca vegetal • 1cda de grenetina • 1cd de glucosa • 1k azúcar glas
  • 16.
    PREPARACION Hidratar la grenetinaen agua, una vez hidratada, poner en baño María a derretir, una vez liquida agregar la manteca, la glicerina, vainilla y la glucosa, mesclar bien a baño maría, una vez fría la mescla, revolverla con el azúcar hasta quedar una masa elástica, envolver con plástico y guardar herméticamente.
  • 17.
    MERMELADA Ingredientes • 1/2k defruta (cualquiera) • 1cda de jugo de limón • 1 y 1/2tza de azúcar
  • 18.
    PREPARACION Mezclar la frutacon el limón, poner a fuego medio hasta hervir, una ver hirviendo, agregar el azúcar y revolver durante 45 minutos, sacar del fuego y dejar enfriar
  • 19.
    MEZCLA PARA PREPARAR3 LECHES Ingredientes • 1/2tza de media crema • 1/2tza de leche evaporada • 1/2tza e leche condensada
  • 20.
    PREPARACION Mezclar leche condensada,media crema, leche evaporada, picar el biscocho con un palillo y verter la mezcla de poco a poco para que sea absorbido bien.
  • 21.
    BISCOCHO PARA TIRAMISU Ingredientes •4 huevos • 55gr de azúcar • 40gr de harina
  • 22.
    PREPARACION • Batir lasclaras a punto de nieve con la mitad del azúcar, luego mezclar las yemas con el resto el azúcar, hasta que tome color pálido, mesclar con movimientos envolventes las claras y la harina tamizada, pasar al molde y horneara 180° durante 20 minutos.
  • 23.
    TIRAMISÚ Ingredientes • 6 huevosmedianos • 400 g de bizcocho • 120 g de azúcar • 500 g de queso crema Philadelphia • 2 sobres de Nescafé • 2 cucharadas de cacao en polvo (o chocolate rallado) • un chorrito de ron o licor amareto (si no lo van a tomar niños)
  • 24.
  • 25.
    POLÍTICAS • El personalestará capacitado en el área designada, con un leve conocimiento en las demás áreas, en caso de faltas. • Portara uniforme adecuado según el área. • Se Brindara un servicio de calidad siguiendo normas de higiene. • Se atenderá al cliente y empleados de la mejor manera. • Mantener higiene y orden en los utensilios de cocina y en el mismo KeekiSuu
  • 26.
    • No sehaces devoluciones • Se empleara a estudiantes de preparatoria y universidad, solo en puestos de auxiliar, mostrador y repartidor de volantes • No se modificaran las recetas, a menos que sea bajo pedido • Se prepararan solo 10 productos de cada especie para el mostrador • El mostrador estará siempre visible limpio e iluminado • Se surtirá de ingredientes, para la duración de un mes • Se harán distintas promociones cada 4 meses • Todos los ingredientes como frutas, deberán ser del día KeekiSuu
  • 27.
    Precios y elementospara desarrollar la empresa KeekiSuu
  • 28.
    ARTICULO CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL DESCRIPCIÓN BANDEJA PARA HORNEAR 3$800 $2,400 Set de 6 piezas, distintos tamaños BATIDORA 1 15,000 15,000 Batidora industrial con accesorios HORNO 1 10,000 10,000 Horno industrial multiusos LICUADORA 2 4,000 800 Licuadora profesional de 72 onzas MICROONDAS 1 2,200 2,200 Microondas acero inox. OLLAS 1 800 800 Batería de cocina MOLDES RECTANGULARES 3 900 2,700 Set de 4 moldes, diferentes tamaños MOLDES CIRCULARES 2 500 1,000 Set de 3 moldes diferentes tamaños BOLS 3 260 780 Molde para cupcakes, 12 cavidades COCINA KeekiSuu
  • 29.
    ARTICULO CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL DESCRIPCIÓN LAVAPLATOS 14,500 4,500 Lavaplatos movible MESAS DE TRABAJO 4 8.000 32,000 Mesa de trabajo de acero inox.. ESTUFA 1 4,300 4,300 Parrilla acero inox. 5 quemadores ges MANGAS PASTELERAS 6 90 540 Manga de silicón flexible #16 RODILLOS 5 300 1,500 Rodillo para fondant con anillos niveladores CERNIDORES 3 140 420 Set de 2 cernidores para 3 tasas BASCULA 2 300 600 Bascula multiusos digital de 5kg. Con tazón TAZAS Y CUCHARA MEDIDORAS 2 110 220 Set de tazas y cucharas medidoras PROCESADOR DE ALIMENTOS 2 2,200 4,400 Procesador de alimentos para 4 tazas VAJILLA PARA BAÑO MARÍA 3 900 2,700 Olla baño maría, acero inoxidable KeekiSuu
  • 30.
    ARTICULO CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL DESCRIPCIÓN BATIDORA MANUAL 4 150600 Globo para batir BROCHA Y ESPÁTULA DE SILICONA 5 40 200 Brocha y miserable de silicona DUYAS 2 80 160 Set de 40 duyas, manga pastelera. CRONOMETRO 5 160 800 Cronometro de cocina cabeza de ratón TERMÓMETRO BASE GIRATORIA 6 290 1,160 Base giratoria para pastel, 30cm de plástico MÁQUINA PARA CUPCAKE 1 1,500 1,500 Máquina para cupcakes 12 cavidades, 22 accesorios ESPÁTULA 4 400 1,600 Espátula para cremas de pastel, 33cm Total $92,880 KeekiSuu
  • 31.
    ARTICULO CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL DESCRIPCIÓN MANTEQUILLA 4$35 $140 Mantequilla de 1kilo ACEITE 3 72 216 Paquete con 3 botellas de 1 litro AZUCAR 3 90 270 Paquete con 10 bolsas de 1 kilo c/u HUEVOS 4 48 192 Cartón con 30 pza. LEVADURA 4 25 100 Paquete de 100gr. HARINA 6 40 240 Costal de harina de 4 kilos LECHE 3 150 450 Caja con 12 cajas de un litro CACAO INGREDIENTES BASICOS
  • 32.
    ARTICULO CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL DESCRIPCIÓN ALMIBAR GRENETINA 515 75 Paquete con 6 cajitas de Grenetina, 28gr. C/u EXTRACTOS 1 240 240 Set de 15 sabores, 30 ml. c/u ALMENDRAS COLORANTE 1 50 50 Caja de colorante liquido multicolor, con 6 frascos de 9 ml FÉCULA 2 161 322 Fécula de maíz, caja de 5 kl. FONDANT
  • 33.
  • 34.
    TIENDA ARTICULO CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL DESCRIPCIÓN CAJA REGISTRADORA1 $6,400 $6,400 Caja registradora alfanumérica VITRINA 4 14,700 58,800 Vitrina refrigerada CLIMAS 2 6,000 12,000 Clima tipo mini Split ALARMA CONTRA INCENDIOS 4 250 500 Alarma de incendios EXTINTORES 2 250 500 Extintores 1kg MESAS Y SILLAS 4 2,600 10,400 Mesa cuadrada, 4 sillas, azul KeekiSuu
  • 35.
    ARTICULO CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL DESCRIPCIÓN PLATOS 6850 5,100 Set de 10 Platos blancos cuadrados SERVILLETEROS 5 130 650 Servilletero inoxidable, decoración cubiertos BASE PARA CUPCAKES 4 650 2,600 Base de 3 niveles cuadrada, cilindro transparente BASE GIRATORIA PASTEL 6 290 1,160 Base giratoria para pastel, 30cm de plástico Total $98,110 KeekiSuu
  • 36.
    DESECHABLES ARTICULO CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL DESCRIPCIÓN SERVILLETAS 3$110 $330 Servilletas color pastel tipo vajil PAPEL CERA 1 512 512 Cera de papel, 330 PAPEL PARA CUP CAKE 3 110 330 500 capacillos de papel para cupcake CUCHARAS 5 100 500 Set de 200 cucharitas transparentes para postre CAJAS PARA CUPCAKE 3 350 1,050 Set de 50 cajas para cupcake, de 2,4 y 6 VASOS PORTA CUPCAKE 2 105 210 Set de 100 vasos con domo para cupcake CAJA PARA PASTEL 3 530 1,590 Set de 50 cajas para pastel, hexagonal, varios tamaños CAJA PARA PASTEL 1 2,130 2,130 Set de 250 cajas para pastel rectangular y cuadrada, varios tamaño Total $6,652 KeekiSuu
  • 37.
    LIMPIESA ARTICULO CANTIDA D PRECIO UNITARI O PRECIO TOTAL DESCRIPCIÓN ESCOBA 2 $70$140 Escoba TRAPEADOR 2 92 184 Trapeador de cabeza intercambiable AROMATIZANTE 5 17 85 Botella de 1 litro de aromatizante lavanda CLORO 5 21 105 Botella de 1 litro de cloro CUBETA 2 770 1,540 Cubeta de 20 litros, con divisor y exprimidor GUANTES 20 20 400 Par de guantes de limpieza Total $2,454 KeekiSuu
  • 38.
    EMPLEADOS ÁREA PUESTO SUELDO INICIAL ESTIMADO ADMINISTRATIVAGerente $2,000 VENTAS cajero 1,400 Vendedor de mostrador 1,400 Vendedor auxiliar 1,400 Repartidor 1,200 PRODUCCION Pastelero 1,600 Repostero 1 1,600 Repostero 2 1,600 publicidad Volatero (estudiante) 800 Total sueldos mensual $13,000 KeekiSuu
  • 39.
    AREA PRESUPUESTO COSINA $92,880 INGREDIENTESBASICOS INGREDIENTES FRESCOS TIENDA 98,110 DESECHABLES 6,652 LIMPIEZA 2,454 EMPLEADOS 13,000 Total $213,096 PRESUPUESTO KeekiSuu