Grupos de alimentos de una receta saludable.

1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE ADELA HERVÁS GARCÍA
TALLARINES CON SALMÓN Y VERDURAS
URL: https://www.youtube.com/watch?v=OreW9B27yE8
He elegido estudiar esta receta, ya que contiene alimentos con todos los nutrientes, y puedo
utilizarla para que coma toda la familia, incluida mi hija de un año.
ALIMENTO GRUPO NUTRIENTES
Salmón Pescados y mariscos
• Proteínas
• Lípidos (ácidos grasos
monoinsaturados y poliinsaturados)
• Vitaminas y minerales (Fósforo,
selenio, vitamina B12 y vitamina D)
Zanahorias Verduras y hortalizas
• Hidratos de carbono,
• (Fibra), vitaminas (vitamina A,
carotenoides)
Hinojos Verduras y hortalizas
• Vitaminas y minerales (Vitamina C,
potasio, ácido fólico)
Ajo Verduras y hortalizas
• Vitaminas y minerales (vitamina C,
yodo, fósforo, potasio, vitamina B6)
Tallarines
Cereales y derivados
(harina de trigo duro)
• Hidratos de carbono complejos y
proteínas (en menor cantidad)
Aceite de oliva Aceites y grasas
• Lípidos (ácidos grasos
monoinsaturados), vitamina E
Caldo vegetal
(patata,
zanahoria,
calabacín)
Verduras y hortalizas
• Patata: hidratos de carbono,
vitamina C, vitamina B6 y potasio
• Zanahoria: hidratos de carbono
(fibra), vitaminas (vitamina A,
carotenoides)
• Calabacín: vitamina C, potasio y
mucílagos
BIBLIOGRAFÍA
- Pérez, E; Fernández, A. Técnicas básicas de enfermería. Editorial McGraw Hill
Interamericana. Madrid 2011
- http://www.fen.org.es/mercadofen/pdfs/salmon.pdf
- http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/zanahoria.pdf
- http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/aceiteoliva.pdf
- http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/pasta.pdf
- http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/patata.pdf
- http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/calabacin.pdf
- http://alimentossaludables.mercola.com/hinojo.html
- Aranceda, J. Guía práctica sobre hábitos de alimentación y salud. 2002
- Ortega, A. Alimentación y nutrición familiar. Altamar Editorial 2007