El documento presenta información sobre la evolución de la truchicultura en Perú entre 1980 y la actualidad. Ha habido mejoras significativas en la producción, incluyendo un aumento en la producción anual de menos de 2,000 toneladas métricas en 1980 a más de 25,000 toneladas actualmente, y una disminución en la mortalidad desde cosechas del 30-40% al 40-50%. También se ha pasado de alimentos peletizados a extruidos, y de ovas de origen nacional a importadas. El mercado y los precios de la tr