Este documento resume los principales requisitos regulatorios de la UE para exportar varios productos alimenticios a la UE, incluidos el café, galletas de café, jugos de frutas, chocolate relleno con frutas y azúcar refinado. Describe los requisitos generales de higiene, los límites máximos de contaminantes, las normas de etiquetado y embalaje, y los aranceles e impuestos aplicables a cada producto.
Requisitos de la_ue_con_enfasis_en_organicos_part_2ProColombia
El documento describe los requisitos técnicos obligatorios relacionados con el envase y etiquetado de productos para la exportación. Establece las normas para el envase, incluyendo materiales en contacto con alimentos y sustancias prohibidas, y para la etiquetada, incluyendo requisitos generales como la denominación de venta, lista de ingredientes y fecha de caducidad. También cubre documentos de conformidad y trazabilidad requeridos para materiales en contacto con alimentos.
Este taller cubrirá temas relacionados con el mercado europeo para el sector del cacao y derivados, incluyendo tendencias del mercado, oportunidades y requisitos de acceso. En la mañana se discutirán estas tendencias y oportunidades, y en la tarde cómo escribir un plan de mercadeo y exportación. El taller también cubrirá estadísticas comerciales, canales del mercado global y europeo con potencial, competencia, y requisitos legales y privados en Europa.
El documento explica los requisitos sanitarios y fitosanitarios para exportar alimentos de origen no animal a la Unión Europea. Detalla las normativas aplicables sobre seguridad alimentaria, contaminantes, residuos de plaguicidas, y control fitosanitario, incluyendo la necesidad de certificados fitosanitarios. Además, guía al lector sobre cómo verificar que sus productos cumplen con los límites establecidos y solicitar la certificación necesaria.
Puntos Clave de Mejora y Control en la Fabricación de Piensos.Irta
Este documento describe la normativa aplicable a la fabricación y comercialización de piensos en la Unión Europea, incluyendo regulaciones sobre seguridad alimentaria, registros de establecimientos, autocontroles y controles oficiales. También resume los resultados de auditorías y planes de control, que mostraron incumplimientos en sistemas de gestión de riesgos y control de sustancias indeseables. La Red de Alerta identificó notificaciones relacionadas principalmente con materias primas y contaminaciones cruzadas.
20131128 GGAlérgenos La gestión de alérgenos en la industria alimentaria_JM A...FIAB
Este documento presenta una guía sobre la gestión de alérgenos en la industria alimentaria. Se detalla el índice de la guía, que cubre procesos de gestión de riesgos, limpieza y validación, métodos analíticos y principios básicos. También se explican los 14 alérgenos regulados en la UE y elementos críticos como la formación del personal, gestión de proveedores y prevención de contaminación cruzada. El objetivo es ofrecer recomendaciones prácticas para la gestión de riesgos de al
Este documento describe el proceso de exportación de cacao de una empresa mexicana llamada Cacaoexpress S.A de C.V. Detalla la producción de cacao en México, el envasado y transporte del cacao, y las normas y procedimientos de exportación a México, incluyendo normas NOM, NMX e ISO.
Requisitos de la_ue_con_enfasis_en_organicos_part_2ProColombia
El documento describe los requisitos técnicos obligatorios relacionados con el envase y etiquetado de productos para la exportación. Establece las normas para el envase, incluyendo materiales en contacto con alimentos y sustancias prohibidas, y para la etiquetada, incluyendo requisitos generales como la denominación de venta, lista de ingredientes y fecha de caducidad. También cubre documentos de conformidad y trazabilidad requeridos para materiales en contacto con alimentos.
Este taller cubrirá temas relacionados con el mercado europeo para el sector del cacao y derivados, incluyendo tendencias del mercado, oportunidades y requisitos de acceso. En la mañana se discutirán estas tendencias y oportunidades, y en la tarde cómo escribir un plan de mercadeo y exportación. El taller también cubrirá estadísticas comerciales, canales del mercado global y europeo con potencial, competencia, y requisitos legales y privados en Europa.
El documento explica los requisitos sanitarios y fitosanitarios para exportar alimentos de origen no animal a la Unión Europea. Detalla las normativas aplicables sobre seguridad alimentaria, contaminantes, residuos de plaguicidas, y control fitosanitario, incluyendo la necesidad de certificados fitosanitarios. Además, guía al lector sobre cómo verificar que sus productos cumplen con los límites establecidos y solicitar la certificación necesaria.
Puntos Clave de Mejora y Control en la Fabricación de Piensos.Irta
Este documento describe la normativa aplicable a la fabricación y comercialización de piensos en la Unión Europea, incluyendo regulaciones sobre seguridad alimentaria, registros de establecimientos, autocontroles y controles oficiales. También resume los resultados de auditorías y planes de control, que mostraron incumplimientos en sistemas de gestión de riesgos y control de sustancias indeseables. La Red de Alerta identificó notificaciones relacionadas principalmente con materias primas y contaminaciones cruzadas.
20131128 GGAlérgenos La gestión de alérgenos en la industria alimentaria_JM A...FIAB
Este documento presenta una guía sobre la gestión de alérgenos en la industria alimentaria. Se detalla el índice de la guía, que cubre procesos de gestión de riesgos, limpieza y validación, métodos analíticos y principios básicos. También se explican los 14 alérgenos regulados en la UE y elementos críticos como la formación del personal, gestión de proveedores y prevención de contaminación cruzada. El objetivo es ofrecer recomendaciones prácticas para la gestión de riesgos de al
Este documento describe el proceso de exportación de cacao de una empresa mexicana llamada Cacaoexpress S.A de C.V. Detalla la producción de cacao en México, el envasado y transporte del cacao, y las normas y procedimientos de exportación a México, incluyendo normas NOM, NMX e ISO.
Este documento resume la regulación y gestión de los aditivos alimentarios en Colombia. Explica que la mayoría de los alimentos procesados contienen aditivos para mejorar características como sabor, color y vida útil. También describe los principales organismos de regulación como JECFA, FDA y EFSA, y la normativa colombiana relacionada. Finalmente, analiza los resultados de los planes de muestreo e inspecciones realizados para verificar el cumplimiento de los límites de aditivos.
Este documento introduce el tema de la seguridad alimentaria y los sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Explica que la Unión Europea ha establecido regulaciones que requieren que los fabricantes de alimentos implementen sistemas de APPCC para garantizar la inocuidad de los productos. También resume los siete principios fundamentales de los sistemas APPCC y proporciona un marco de la legislación aplicable a nivel europeo y nacional.
20131128 Guía Gestión de Alérgenos en la Industria AlimentariaFIAB
Este documento presenta una guía para la gestión de alérgenos en la industria alimentaria. La guía proporciona información sobre los procesos de gestión de riesgos, limpieza y validación, métodos analíticos y principios básicos para la gestión de alérgenos. El objetivo es minimizar el riesgo para los consumidores alérgicos al proporcionar información consistente sobre las buenas prácticas para la gestión de alérgenos en la industria alimentaria europea.
Este documento proporciona la especificación técnica de un saborizante líquido de eucalipto. Describe que el producto contiene un saborizante de origen natural y alcohol potable, y proporciona detalles sobre sus características, empaque, almacenamiento, información nutricional y recomendaciones de uso.
Este documento presenta varios kits para la detección de alérgenos en alimentos y superficies llamados Lab2Go, Proteon ELISA, y Proteon Express. Los kits Lab2Go permiten la detección rápida de varios alérgenos comunes como gluten, huevo, leche, cacahuete y soja. Ofrecen resultados cualitativos en forma de pruebas listas para usar. Los kits se utilizan para verificar con éxito la gestión de riesgos de alérgenos y asegurar que la información sobre alérgenos en los productos alimentic
20141105 Seminario Información al Consumidor - SPCFIAB
La industria alimentaria y de bebidas en España genera casi 92.000 millones de euros en facturación anual y emplea a casi 440.000 personas. Representa el 21,3% del empleo industrial y el 22% de la industria manufacturera. El documento también discute varios reglamentos y directivas de la Unión Europea relacionados con la información alimentaria y el etiquetado de los alimentos, incluido el Reglamento 1169/2011.
El documento describe los nuevos reglamentos de higiene alimentaria de la Unión Europea que entraron en vigor en enero de 2006. Estos reglamentos establecen normas de higiene para todos los productos alimenticios desde la producción primaria hasta la venta al consumidor, y responsabilizan a los operadores de empresas alimentarias por la seguridad de los alimentos. El "Paquete de Higiene" incluye cinco reglamentos y una directiva que derogan legislación anterior y establecen requisitos específicos para la higiene de product
Este documento presenta una guía para la aplicación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en el sector del café tostado en España. La guía describe los principios generales del APPCC, el alcance de su aplicación, definiciones clave y directrices para su implementación en empresas tostadoras de café. El objetivo es ayudar a las empresas a diseñar e implementar sistemas de autocontrol basados en el APPCC para garantizar la inocuidad de los productos de café.
Este documento resume los requisitos de acceso para exportar alimentos a la Unión Europea, incluyendo requisitos generales, para productos frescos, procesados y otros productos. Detalla las autoridades competentes de la UE y los principales reglamentos. También analiza los rechazos de alimentos peruanos en 2014, señalando que es importante cumplir los requisitos para evitar detenciones y dañar la imagen del exportador.
El documento describe el puesto de Químico-Farmacéutico Director Técnico de Laboratorio. Sus principales funciones incluyen verificar los procesos de fabricación, aprobar y mantener la documentación técnica, asegurar el cumplimiento de las BPM, BPL y farmacovigilancia, capacitar al personal, aprobar los procedimientos de manufactura y control de calidad, y autorizar la puesta en el mercado de los lotes de productos. También es responsable de solicitar, custodiar y controlar sustancias reguladas, elaborar informes, coordin
Protocolo de Calidad para "aceites refinados fraccionados"ipplapampa
Este documento presenta el protocolo de calidad para aceites refinados fraccionados en La Pampa. Define los atributos generales y diferenciadores del producto y proceso, incluyendo composición, características organolépticas, origen de la materia prima y método de elaboración. Fija las especificaciones técnicas y requisitos de calidad para los aceites de girasol, maíz, soja y sus mezclas a fin de obtener la certificación del Sello de Calidad “Producto de La Pampa”. El protocolo fue validado por organismos g
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son un conjunto de principios básicos para garantizar que los alimentos se produzcan en condiciones sanitarias adecuadas y se reduzcan los riesgos inherentes a la producción. En Argentina, las BPM son obligatorias según el Código Alimentario Argentino y la Resolución 80/96 del MERCOSUR. Las BPM se centran en la higiene y manipulación para obtener productos seguros para el consumo humano, y son fundamentales para la aplicación del sistema HACCP u otros sistem
Cualquier rótulo, marbete, inscripción, imagen u
otra materia descriptiva o gráfica, escrita,
impresa, estarcida, marcada, grabada en alto o
bajo relieve, adherida, sobrepuesta o fijada al
envase del producto pre envasado o, cuando no
sea posible por las características del producto,
al embalaje.
Este documento establece los requisitos generales del etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados en México de acuerdo a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Incluye la información obligatoria que debe contener la etiqueta como lista de ingredientes, contenido neto, datos del fabricante, fecha de caducidad, así como lineamientos sobre declaraciones de propiedades y etiquetado de alérgenos.
Las directrices de buenas prácticas de fabricación de productos cosméticos (GMP) establecen una serie de recomendaciones y condiciones para garantizar la calidad y seguridad de los productos a lo largo de todo el proceso de producción, desde la compra de materias primas hasta el almacenamiento del producto terminado. La aplicación de las GMP permite asegurar que los productos cumplen con sus especificaciones mediante controles de calidad, documentación de procesos y auditorías.
Normas Técnicas Nacionales e Internacionales como Aliadas en la Producción y ...Confecámaras
Las normas técnicas nacionales e internacionales como aliadas en la producción y el comercio de frutas y hortalizas
Qco. MSc. Ricardo Munar León
Incontec
Este documento establece los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y las materias primas para alimentos en Colombia. Define términos clave como alimento, envase, ingredientes obtenidos por biotecnología y establece que la información en el rotulado debe ser clara y no inducir a error para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas. El objetivo es proteger la salud y calidad de vida de los consumidores colombianos.
La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) acaba de publicar las Campañas Nacionales de Control de Mercado programadas para el próximo año 2015. En el documento adjunto presentamos en forma de tabla la información facilitada por AECOSAN sobre las Inspecciones de Consumo programadas para 2015 (en el marco de las Campañas Nacionales de Control de Mercado). El documento divide la información en 3 áreas principales: productos alimenticios, productos no alimenticios y servicios.
El documento describe los pasos para hacer empanadas, incluyendo conseguir los utensilios y ingredientes necesarios, determinar qué tipo de empanadas se van a hacer, buscar ayuda para aprender a hacerlas, y los pasos de moldear la masa, preparar el relleno, freírlas.
Este documento identifica cuatro puntos críticos de control en el proceso de elaboración de harina de trigo: 1) recepción e inspección de la materia prima, 2) acondicionamiento, 3) esterilización, y 4) empaque. Explica cada etapa del proceso y los peligros asociados en cada una para determinar dónde se deben aplicar controles.
Este documento introduce el sistema HACCP (Análisis de Riesgo y Control de Puntos Críticos) para mejorar el control de la seguridad alimentaria en delicatessens. Explica brevemente qué es HACCP y por qué es importante, y provee un ejemplo de cómo establecer un plan HACCP para ensaladas de mariscos. También incluye recursos de entrenamiento sobre HACCP y formularios de muestra para registrar datos de control de alimentos. El objetivo es familiarizar a los gerentes de delicatessens con este importante sistema para prevenir riesgos
Este documento resume la regulación y gestión de los aditivos alimentarios en Colombia. Explica que la mayoría de los alimentos procesados contienen aditivos para mejorar características como sabor, color y vida útil. También describe los principales organismos de regulación como JECFA, FDA y EFSA, y la normativa colombiana relacionada. Finalmente, analiza los resultados de los planes de muestreo e inspecciones realizados para verificar el cumplimiento de los límites de aditivos.
Este documento introduce el tema de la seguridad alimentaria y los sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Explica que la Unión Europea ha establecido regulaciones que requieren que los fabricantes de alimentos implementen sistemas de APPCC para garantizar la inocuidad de los productos. También resume los siete principios fundamentales de los sistemas APPCC y proporciona un marco de la legislación aplicable a nivel europeo y nacional.
20131128 Guía Gestión de Alérgenos en la Industria AlimentariaFIAB
Este documento presenta una guía para la gestión de alérgenos en la industria alimentaria. La guía proporciona información sobre los procesos de gestión de riesgos, limpieza y validación, métodos analíticos y principios básicos para la gestión de alérgenos. El objetivo es minimizar el riesgo para los consumidores alérgicos al proporcionar información consistente sobre las buenas prácticas para la gestión de alérgenos en la industria alimentaria europea.
Este documento proporciona la especificación técnica de un saborizante líquido de eucalipto. Describe que el producto contiene un saborizante de origen natural y alcohol potable, y proporciona detalles sobre sus características, empaque, almacenamiento, información nutricional y recomendaciones de uso.
Este documento presenta varios kits para la detección de alérgenos en alimentos y superficies llamados Lab2Go, Proteon ELISA, y Proteon Express. Los kits Lab2Go permiten la detección rápida de varios alérgenos comunes como gluten, huevo, leche, cacahuete y soja. Ofrecen resultados cualitativos en forma de pruebas listas para usar. Los kits se utilizan para verificar con éxito la gestión de riesgos de alérgenos y asegurar que la información sobre alérgenos en los productos alimentic
20141105 Seminario Información al Consumidor - SPCFIAB
La industria alimentaria y de bebidas en España genera casi 92.000 millones de euros en facturación anual y emplea a casi 440.000 personas. Representa el 21,3% del empleo industrial y el 22% de la industria manufacturera. El documento también discute varios reglamentos y directivas de la Unión Europea relacionados con la información alimentaria y el etiquetado de los alimentos, incluido el Reglamento 1169/2011.
El documento describe los nuevos reglamentos de higiene alimentaria de la Unión Europea que entraron en vigor en enero de 2006. Estos reglamentos establecen normas de higiene para todos los productos alimenticios desde la producción primaria hasta la venta al consumidor, y responsabilizan a los operadores de empresas alimentarias por la seguridad de los alimentos. El "Paquete de Higiene" incluye cinco reglamentos y una directiva que derogan legislación anterior y establecen requisitos específicos para la higiene de product
Este documento presenta una guía para la aplicación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en el sector del café tostado en España. La guía describe los principios generales del APPCC, el alcance de su aplicación, definiciones clave y directrices para su implementación en empresas tostadoras de café. El objetivo es ayudar a las empresas a diseñar e implementar sistemas de autocontrol basados en el APPCC para garantizar la inocuidad de los productos de café.
Este documento resume los requisitos de acceso para exportar alimentos a la Unión Europea, incluyendo requisitos generales, para productos frescos, procesados y otros productos. Detalla las autoridades competentes de la UE y los principales reglamentos. También analiza los rechazos de alimentos peruanos en 2014, señalando que es importante cumplir los requisitos para evitar detenciones y dañar la imagen del exportador.
El documento describe el puesto de Químico-Farmacéutico Director Técnico de Laboratorio. Sus principales funciones incluyen verificar los procesos de fabricación, aprobar y mantener la documentación técnica, asegurar el cumplimiento de las BPM, BPL y farmacovigilancia, capacitar al personal, aprobar los procedimientos de manufactura y control de calidad, y autorizar la puesta en el mercado de los lotes de productos. También es responsable de solicitar, custodiar y controlar sustancias reguladas, elaborar informes, coordin
Protocolo de Calidad para "aceites refinados fraccionados"ipplapampa
Este documento presenta el protocolo de calidad para aceites refinados fraccionados en La Pampa. Define los atributos generales y diferenciadores del producto y proceso, incluyendo composición, características organolépticas, origen de la materia prima y método de elaboración. Fija las especificaciones técnicas y requisitos de calidad para los aceites de girasol, maíz, soja y sus mezclas a fin de obtener la certificación del Sello de Calidad “Producto de La Pampa”. El protocolo fue validado por organismos g
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son un conjunto de principios básicos para garantizar que los alimentos se produzcan en condiciones sanitarias adecuadas y se reduzcan los riesgos inherentes a la producción. En Argentina, las BPM son obligatorias según el Código Alimentario Argentino y la Resolución 80/96 del MERCOSUR. Las BPM se centran en la higiene y manipulación para obtener productos seguros para el consumo humano, y son fundamentales para la aplicación del sistema HACCP u otros sistem
Cualquier rótulo, marbete, inscripción, imagen u
otra materia descriptiva o gráfica, escrita,
impresa, estarcida, marcada, grabada en alto o
bajo relieve, adherida, sobrepuesta o fijada al
envase del producto pre envasado o, cuando no
sea posible por las características del producto,
al embalaje.
Este documento establece los requisitos generales del etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados en México de acuerdo a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Incluye la información obligatoria que debe contener la etiqueta como lista de ingredientes, contenido neto, datos del fabricante, fecha de caducidad, así como lineamientos sobre declaraciones de propiedades y etiquetado de alérgenos.
Las directrices de buenas prácticas de fabricación de productos cosméticos (GMP) establecen una serie de recomendaciones y condiciones para garantizar la calidad y seguridad de los productos a lo largo de todo el proceso de producción, desde la compra de materias primas hasta el almacenamiento del producto terminado. La aplicación de las GMP permite asegurar que los productos cumplen con sus especificaciones mediante controles de calidad, documentación de procesos y auditorías.
Normas Técnicas Nacionales e Internacionales como Aliadas en la Producción y ...Confecámaras
Las normas técnicas nacionales e internacionales como aliadas en la producción y el comercio de frutas y hortalizas
Qco. MSc. Ricardo Munar León
Incontec
Este documento establece los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y las materias primas para alimentos en Colombia. Define términos clave como alimento, envase, ingredientes obtenidos por biotecnología y establece que la información en el rotulado debe ser clara y no inducir a error para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas. El objetivo es proteger la salud y calidad de vida de los consumidores colombianos.
La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) acaba de publicar las Campañas Nacionales de Control de Mercado programadas para el próximo año 2015. En el documento adjunto presentamos en forma de tabla la información facilitada por AECOSAN sobre las Inspecciones de Consumo programadas para 2015 (en el marco de las Campañas Nacionales de Control de Mercado). El documento divide la información en 3 áreas principales: productos alimenticios, productos no alimenticios y servicios.
El documento describe los pasos para hacer empanadas, incluyendo conseguir los utensilios y ingredientes necesarios, determinar qué tipo de empanadas se van a hacer, buscar ayuda para aprender a hacerlas, y los pasos de moldear la masa, preparar el relleno, freírlas.
Este documento identifica cuatro puntos críticos de control en el proceso de elaboración de harina de trigo: 1) recepción e inspección de la materia prima, 2) acondicionamiento, 3) esterilización, y 4) empaque. Explica cada etapa del proceso y los peligros asociados en cada una para determinar dónde se deben aplicar controles.
Este documento introduce el sistema HACCP (Análisis de Riesgo y Control de Puntos Críticos) para mejorar el control de la seguridad alimentaria en delicatessens. Explica brevemente qué es HACCP y por qué es importante, y provee un ejemplo de cómo establecer un plan HACCP para ensaladas de mariscos. También incluye recursos de entrenamiento sobre HACCP y formularios de muestra para registrar datos de control de alimentos. El objetivo es familiarizar a los gerentes de delicatessens con este importante sistema para prevenir riesgos
Este documento presenta un informe de control de calidad de grasas, aceites, productos marinos y néctar. Introduce el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) como un método sistemático para identificar y controlar peligros asociados con los alimentos. Explica los siete principios del HACCP y revisa conceptos clave como peligros, puntos críticos de control, diagramas de flujo y límites críticos. También discute las ventajas e inconvenientes de implementar el
La empresa, que entrega soluciones integrales para la sección de panadería, por medio de la puesta en funcionamiento de una completa sección de productos recién horneados, con años de experiencia en el rubro, reúne todas estas cualidades.
En este cambio la empresa ha sabido posicionarse en el mercado. Sus procesos de producción incluyen una inversión en infraestructura y capacitación, para cumplir con los más estrictos estándares internacionales, los que le han valido una posición vanguardista en oferta y calidad.
Se diferencia de los métodos clásicos en que en lugar de sencillamente corregir los problemas después que estos ocurren, HACCP los anticipa procurando evitar su ocurrencia siempre que esto sea posible, o manteniendo el peligro dentro de parámetros aceptables para la salud del consumidor. Es decir mientras los métodos clásicos son correctivos, HACCP es un método preventivo.
El documento describe el origen y desarrollo del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), el cual fue creado en 1960 por Howard Bauman de Pillsbury junto con la NASA y el ejército de EE.UU. para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados a los astronautas. El HACCP es un sistema sistemático y preventivo para asegurar la inocuidad de los alimentos a través de la prevención y control de peligros en puntos críticos.
Implementación del Plan HACCP Para la elaboración de la empanada de carneElia Noriega
Este documento describe los pasos iniciales para implementar un plan HACCP para la elaboración de empanadas de carne. En el Paso 1 se establece un equipo HACCP compuesto por jefes de control de calidad. En el Paso 2 se describe el producto y en el Paso 3 se identifica su uso previsto, que es para consumo humano directo. Luego, los Pasos 4 y 5 involucran el desarrollo de un diagrama de flujo del proceso productivo y su verificación in situ.
El documento presenta el Plan HACCP de la empresa Tambo Grande para la elaboración de mermelada de sauco. Describe los objetivos, alcance, equipo HACCP, principios generales de HACCP y contiene el flujograma del proceso productivo con el análisis de peligros y la identificación de los puntos críticos de control. El plan busca garantizar la inocuidad de los productos elaborados siguiendo los lineamientos del sistema HACCP.
La Ficha Técnica es un resumen de las características de un producto alimenticio, sea comida o bebida. Es uno de los documentos que, junto al etiquetado, contienen y garantizan la información de dicho producto.
En calidad en alimentos podemos elaborar la ficha técnica de cualquier producto alimenticio cumpliendo siempre la Legislación alimentaria vigente.
Una correcta información de su producto en la ficha técnica le servirá como un complemento ideal desde un punto de vista comercial para ayudar en la venta de su producto.
De igual manera, sirve de guía al personal sanitario, como puede ser la cocina central de un hospital, para control de la dieta e ingesta de los pacientes.
La información que debe aparecer en la ficha técnica de un producto es:
Descripción detallada del producto alimenticio
Ingredientes
Propiedades
Características
Modo de empleo
Advertencias.
La correcta información que aparezca en una ficha técnica es sumamente importante para garantizar el uso adecuado de cualquier producto alimenticio.
El documento presenta la ficha técnica de un pastel de pollo elaborado en el Centro Agropecuario La Granja SENA en Espinal, Colombia. Describe los ingredientes, proceso de elaboración, empaque, almacenamiento y características organolépticas del producto. El pastel de pollo contiene pollo, harina de trigo, sal, agua y azúcar y sigue los requisitos de la Norma Técnica NTC 250.
El documento presenta la estructura y funciones del departamento de ama de llaves de un hotel. Describe los roles del ama de llaves, asistente de ama de llaves, supervisora de pisos y camareras, así como su relación con otros departamentos como recepción, mantenimiento y administración para garantizar la limpieza de las habitaciones y áreas comunes.
Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP)Elia Noriega
Este documento presenta el Plan HACCP de un restaurante llamado "Wenazo" para un plato de causas de atún y verduras. El plan describe los 12 pasos del sistema HACCP, incluyendo la descripción del producto, el diagrama de flujo del proceso de producción, el análisis de peligros, la determinación de los puntos de control crítico, el establecimiento de límites críticos y un sistema de monitoreo y documentación. El objetivo es garantizar la inocuidad del plato y cumplir con los requ
El documento describe el sistema HACCP (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control). Se originó en 1959 cuando la compañía Pillsbury lo desarrolló con la NASA para garantizar la seguridad alimentaria de los astronautas. Consiste en identificar riesgos en los alimentos y controlar puntos críticos para prevenirlos. Su objetivo es garantizar la inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria. Aplica a industrias de alimentos, bebidas, empaques y servicios de alimentación.
Este documento proporciona instrucciones y plantillas para el control y registro de proveedores, recepción de materias primas, temperaturas de almacenamiento, y programas de limpieza y desinfección para una cocina comercial.
This document discusses Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), a food safety management system. It outlines the 7 principles of HACCP including conducting a hazards analysis, determining critical control points, establishing critical limits, monitoring systems, corrective actions, verification procedures, and documentation. The document also provides examples of food hazards and applies HACCP to a process flow map showing purchase, delivery, storage, preparation, cooking, food holding, and service.
Este documento describe el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para la industria alimentaria. HACCP es una herramienta administrativa que protege el suministro de alimentos contra peligros biológicos, químicos y físicos mediante el análisis sistemático de cada etapa del proceso de producción de alimentos para establecer medidas de control que garanticen la inocuidad de los alimentos. El documento también explica los siete principios de HACCP y las regulaciones asociadas como
El documento presenta un resumen del sistema HACCP aplicado en el Frigorífico La Frontera. Describe brevemente la historia y ubicación de la empresa, así como los 7 principios básicos del sistema HACCP. Luego realiza una evaluación del diagnóstico sanitario de la planta de acuerdo con los lineamientos de buenas prácticas de manufactura, identificando algunas áreas de oportunidad para mejorar el cumplimiento de dichos lineamientos.
Este documento presenta un curso sobre el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y sus prerequisitos. El curso explica los objetivos y contenidos del sistema APPCC, incluyendo la legislación alimentaria, prerequisitos, implementación del sistema en 10 pasos, y mantiene el enfoque de capacitar a los participantes para diseñar e implementar un sistema de autocontrol alimentario de acuerdo con los requisitos legales. El documento también incluye información sobre acreditaciones y evaluación del curso.
2. laminas k ghemar bogota 11 septiembreProColombia
Este documento describe las oportunidades que ofrecen las certificaciones y tendencias de consumo en la Unión Europea para el sector agroindustrial colombiano. Explica que las certificaciones son un elemento clave para acceder al mercado europeo y cubren temas como seguridad alimentaria, calidad, impacto ambiental y comercio justo, que son prioritarios para los consumidores europeos. También destaca que la UE es un mercado único con reglas armonizadas que facilitan la libre circulación de productos una vez que cumplen los requisitos obligator
El documento resume los principales requisitos de acceso de alimentos peruanos a la Unión Europea. La UE es un mercado grande con más de 500 millones de consumidores. Alemania, España e Italia son los principales destinos de las exportaciones peruanas de alimentos a la UE. Los alimentos frescos requieren certificados fitosanitarios y tratamientos cuarentenarios, mientras que los procesados necesitan certificados sanitarios y cumplir con normas de etiquetado. El marco legal de la UE establece regulaciones sanitarias y fitosanitari
Requisitos de la_ue_con_enfasis_en_organicos_part_1ProColombia
Para exportar productos agroindustriales de origen no animal a la UE, es necesario cumplir con varios requisitos sanitarios obligatorios, entre los cuales se encuentran:
- Respetar la legislación general de seguridad alimentaria de la UE, como el Reglamento 178/2002.
- Cumplir con los requisitos de higiene establecidos en el Reglamento 852/2004, incluyendo la aplicación de sistemas como HACCP.
- Verificar que los niveles de contaminantes como aflatoxinas, ocratoxinas, plomo y c
Este documento resume un manual de calidad para la panadería, bollería y pastelería. Incluye la introducción y la primera parte sobre productos de panadería. Define términos como pan, productos semielaborados y proporciona información sobre el marco legislativo, el proceso de elaboración, los ingredientes permitidos y las características de los productos terminados.
Este documento resume los requisitos para exportar fruta a la Unión Europea. Para acceder al mercado europeo, la fruta debe cumplir con normas de seguridad alimentaria, etiquetado, y otros requisitos armonizados. También se deben cumplir con reglas de origen para obtener aranceles preferenciales. El Export Helpdesk proporciona información sobre estos requisitos, así como datos sobre países exportadores e importadores de fruta en la UE.
El documento resume varias propuestas y cambios legislativos relacionados con la alimentación en la Unión Europea en 2010. Algunos de los temas principales son nuevos reglamentos sobre alimentos novedosos, etiquetado de alimentos, alegaciones nutricionales, aditivos alimentarios, sustancias químicas en alimentos de origen animal, y ecoetiquetado. También habla sobre propuestas para autorizar o denegar declaraciones de propiedades saludables en alimentos y sobre posibles cambios a los criterios microbiológicos y límit
Protocolo de calidad para "harina de trigo"ipplapampa
Este documento presenta un protocolo de calidad para la harina de trigo del sello de calidad "Producto de La Pampa". Define las características que debe cumplir la harina de trigo para obtener la certificación, incluyendo su composición, propiedades organolépticas y ausencia de contaminantes. También describe los requisitos para el proceso productivo, como el origen de la materia prima, los pasos de elaboración y los controles de calidad requeridos. El protocolo fue desarrollado y validado por expertos de diferentes instituciones públicas y
Este documento presenta el manual del sistema GMP+B2 de la planta Chancay de Pesquera Centinela S.A.C. El objetivo del manual es producir y garantizar ingredientes (harina y aceite de pescado) seguros y de calidad para alimento animal de acuerdo con los principios de HACCP, GMP+B2 y los requerimientos del comprador. El alcance abarca desde la recepción de materia prima hasta el almacenamiento de harina y aceite, incluyendo proveedores. El documento también describe la estructura y
REQUISITOS DE ACCESO AL MERCADO DE LA UE PARA PRODUCTOS TEXTILES CONFECCIONE...Camespa
Este documento presenta información sobre los requisitos de acceso al mercado de la UE para productos textiles, confecciones, cuero y calzados. Cubre temas como tendencias de consumo, requisitos de acceso obligatorios relacionados con seguridad química, medio ambiente e información al consumidor, y reglas específicas para textiles y calzados. El documento también explica el alcance y responsabilidades en virtud del Reglamento REACH de la UE sobre sustancias químicas.
Este documento proporciona información sobre los requisitos para exportar alimentos a la Unión Europea. Explica las normas de seguridad alimentaria, etiquetado, contaminantes, residuos de plaguicidas y normas de comercialización que deben cumplirse. También describe los controles que se realizan a la entrada de la UE y los pasos que debe seguir un exportador para garantizar el cumplimiento de la legislación europea.
El documento explica los requisitos sanitarios y fitosanitarios para exportar alimentos de origen no animal a la Unión Europea. Detalla las normativas aplicables sobre seguridad alimentaria, contaminantes, plaguicidas, etiquetado y certificados fitosanitarios. Además, guía al lector sobre cómo verificar que sus productos cumplen con los límites establecidos y los pasos a seguir para exportar alimentos de manera legal al mercado europeo.
El documento proporciona información sobre los requisitos de importación de productos de confitería (bombones) a la Unión Europea. Los principales requisitos incluyen cumplir con las normas de seguridad alimentaria, higiene y etiquetado de la UE, así como los límites establecidos para contaminantes y aditivos aprobados. Además, las exportaciones colombianas de confitería hacia la UE han disminuido en los últimos años a pesar del crecimiento del mercado europeo de importación.
3 otgs presentation colombia 19 20 november 2014ProColombia
Este documento resume la política comercial de la Unión Europea y el acuerdo comercial entre la UE y Colombia. Explica que la UE tiene una unión aduanera y mercado interior común, y que el acuerdo con Colombia elimina aranceles de forma gradual en la mayoría de los sectores agrícolas e industriales. También presenta los servicios de asistencia comercial de Open Trade Gate Sweden para exportadores de países en desarrollo.
Boletín novedades para exportadores agrícolas a la UE- edición #6ProColombia
El documento resume varias novedades regulatorias y comerciales relevantes para exportadores agrícolas a la Unión Europea, incluyendo: 1) La entrada en vigor de tres reglamentos sobre admisibilidad de productos de origen animal el 21 de abril de 2021. 2) La norma sobre control oficial de productos compuestos no perecederos que también entró en vigor el 21 de abril. 3) La convocatoria abierta para Fruit Attraction 2021 en octubre.
Este documento establece los requisitos y métodos de ensayo para la leche pasteurizada en Colombia. Define leche pasteurizada y otras clasificaciones de leche. Establece requisitos generales como aspecto, ausencia de conservantes y adulterantes. Incluye tablas con requisitos específicos como límites de grasa, sólidos, acidez y recuentos microbiológicos. También cubre requisitos de higiene e indica métodos para toma de muestras y criterios de aceptación.
El documento describe la regulación y desarrollo de la agricultura ecológica en la Unión Europea y España, incluyendo la evolución de la superficie dedicada, los reglamentos que la rigen y los organismos de control. España ha pasado de 4,235 hectáreas en 1991 a casi un millón en 2006, aunque el crecimiento se ha ralentizado. La agricultura ecológica contribuye a la protección ambiental, el bienestar animal y la confianza del consumidor.
Requisitos de acceso al mercado europeo para frutas frescas tropicalesProColombia
El documento describe los requisitos de acceso al mercado europeo para frutas frescas tropicales y exóticas. Explica la legislación europea relacionada con la inocuidad, calidad y uso de plaguicidas, así como los requisitos de certificación como las Buenas Prácticas Agrícolas. También cubre temas como trazabilidad, etiquetado, límites máximos de residuos y sistemas de alerta rápida. El objetivo es informar a los exportadores sobre las normas que deben seguir para ingresar sus productos al merc
Este documento resume los principales requisitos sanitarios para exportar alimentos a la Unión Europea. La UE exige certificados fitosanitarios y de salud para productos frescos y procesados respectivamente, así como etiquetado en idiomas de la UE. También establece límites máximos de residuos de plaguicidas y requisitos de empaquetado y almacenamiento. El sistema RASFF monitorea productos y reporta alertas sanitarias.
Este documento describe la importancia de la calidad en la exportación de granos andinos como la quinua, kiwicha y cañihua. Resalta que los principales mercados importadores de estos granos son Estados Unidos, Alemania y otros países de Europa. También enfatiza que para acceder a estos exigentes mercados es necesario cumplir con las regulaciones sobre inocuidad, etiquetado, envasado y otros requisitos de calidad. Además, señala que el Perú es líder mundial en la exportación de varios granos andinos y busca mant
Similar a Requisitos de la_ue_con_enfasis_en_organicos_parte_iv_casos_practicos (1) (20)
8 Inversiones para el desarrollo sostenible (1).pdfProColombia
El documento describe varios casos de inversiones sostenibles realizadas por empresas en Colombia, incluyendo Baxter en Cali, Grupo UMA en Pereira, y Colhilados en Antioquia. También describe una inversión de la empresa noruega NORFUND en ERCO Energía de Medellín para apoyar proyectos de energía renovable. Las inversiones apoyan la creación de empleos, producción local, eficiencia energética, y transición a energías limpias.
Las regiones de Colombia están implementando iniciativas innovadoras para atraer inversiones como estrategias de coworking exclusivo para empresas multinacionales en Orinoquia, uso de redes sociales como LinkedIn para promover oportunidades en el Valle del Cauca, y programas de capacitación en inglés para jóvenes en Cartagena para fortalecer las habilidades requeridas por inversionistas. Medellín también ha creado una herramienta de datos económicos llamada DaTACI para apoyar la toma de decisiones de inversionistas.
6 Territorios como destino de inversión (1).pdfProColombia
El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y ProColombia están impulsando a los territorios de Colombia como destinos de inversión a través de varias iniciativas: 1) Crearon un manual para ayudar a las regiones a atraer inversión extranjera, 2) Ofrecen un curso virtual gratuito para enseñar a los emprendedores a estructurar proyectos que puedan financiarse con inversión extranjera, y 3) Organizarán en 2023 el Colombia Investment Summit - Roadtrip, un evento que promoverá oportun
La estrategia de ProColombia para atraer inversiones extranjeras se enfoca en tres pilares: contribuir a la reindustrialización de Colombia a través de inversiones en sectores como salud, soberanía alimentaria y energía; atraer inversiones a las regiones de Colombia para cerrar brechas de desarrollo; y atraer inversiones que promuevan la transferencia de conocimiento e innovación. Esta estrategia se implementa a través de seis acciones como la promoción proactiva de proyectos de inversión en sectores priorizados, la atracción de fond
Los flujos globales de inversión disminuyeron un 12% en 2022 a 1,3 billones de dólares, aunque las inversiones en países en desarrollo crecieron un 4%. En América Latina y el Caribe, la inversión extranjera directa aumentó un 55,2% en 2022, alcanzando un máximo histórico de $224.579 millones. Dentro de la región, el 54% de la inversión fue al sector de servicios, aunque también aumentaron las manufacturas y los recursos naturales.
3 Política de Reindustrialización (2).pdfProColombia
La política de reindustrialización de Colombia establece diversos puntos para que los territorios atraigan inversión extranjera directa y fomenten un crecimiento sostenible, incluyendo la transición energética, el desarrollo de infraestructura, el aprovechamiento de recursos de manera sostenible, el fortalecimiento de la fuerza laboral y la creación de clústeres regionales.
El Plan Nacional de Desarrollo de Colombia establece cinco ejes para convertir al país en líder mundial en temas relacionados con la vida y la naturaleza. Uno de los ejes se enfoca en la transformación productiva y la vinculación de las regiones en cadenas de valor a través de programas como Encadenamientos Productivos y Diversificación de Actividades Productivas para aprovechar ventajas competitivas regionales. Otro programa busca impulsar la industria digital para generar empleo e ingresos regionales mediante contenidos digitales, software y emp
El Plan Nacional de Desarrollo de Colombia establece cinco ejes para convertir al país en líder mundial en temas relacionados con la vida y la naturaleza. Uno de los ejes se enfoca en la transformación productiva y la vinculación de las regiones en cadenas de valor a través de programas como Encadenamientos Productivos y Paz Total, que impulsan proyectos de desarrollo regional. Otro eje busca impulsar la industria digital, las fábricas de productividad y la economía popular para generar empleo e ingres
Este boletín presenta la estrategia de ProColombia para atraer inversión a las regiones de Colombia, incluyendo iniciativas como la estrategia de inversión sostenible, la estrategia de friendshoring, y la Ventanilla Única de Inversión. También discute los incentivos disponibles para inversionistas y sectores con potencial como energías renovables, agricultura ecológica y movilidad eléctrica. El objetivo es promover el desarrollo regional a través de la inversión extranjera.
Bodas Multiculturales y la oportunidad para Colombia.pdfProColombia
El documento describe las bodas multiculturales y cómo estas representan una gran oportunidad para Colombia en términos de turismo, promoción de la diversidad cultural, desarrollo de la industria de servicios, intercambio cultural y promoción del patrimonio local. Las bodas multiculturales atraen turismo internacional, resaltan la riqueza cultural de Colombia, crean empleos en servicios especializados, fomentan el entendimiento intercultural y destacan las tradiciones locales.
El documento describe el marco regulatorio de los productos de cannabis en Australia. Se explica que existen varias autoridades involucradas como el Departamento de Salud y la Administración de Bienes Terapéuticos. Los productos se clasifican en cuatro categorías dependiendo de su contenido de THC/CBD y uso: Catálogo 3 (farmacias sin receta), Catálogo 4 (receta médica), Catálogo 8 (drogas controladas con receta) y Catálogo 9 (sustancias prohibidas). Se requieren licencias para el cultivo y producción de cannabis
El documento resume el marco regulatorio de los productos de cannabis en Australia. Existen varias autoridades involucradas como el Departamento de Salud, la Oficina para el Control de Drogas y la Administración de Bienes Terapéuticos. Los productos se clasifican en cuatro categorías dependiendo de su contenido de THC/CBD y uso: Catálogo 3 (farmacias sin receta), Catálogo 4 (receta médica), Catálogo 8 (drogas controladas con receta) y Catálogo 9 (prohibidas). Se requieren licencias y permisos
El documento describe la cadena de valor de las bodas de destino, incluyendo etapas como la planificación, alojamiento, diseño y coordinación del evento. Explica que las bodas de destino generan beneficios económicos para las comunidades locales a través de ingresos, empleos e impulsos al turismo. También promueven la cultura local y requieren una gestión sostenible y responsable de los recursos. Diversos actores como organizadores, destinos, parejas y proveedores desempeñan roles en crear experiencias de bodas exit
El documento describe las tendencias actuales en las bodas de destino. Antes, las bodas de destino eran más sencillas y tradicionales, pero ahora ofrecen experiencias más completas durante varios días. Algunas tendencias clave incluyen bodas más sustentables e íntimas, así como eventos más grandes con entretenimiento y tecnología. También hay una mayor personalización a través de shows, fotos y elementos instagrameables.
El documento resume la 13a edición del Congreso de Bodas LAT que se llevará a cabo del 8 al 11 de octubre de 2023 en Riviera Maya, México. El congreso ofrecerá sesiones educativas, talleres y eventos de networking para profesionales de la industria de bodas. Además, se promocionan paquetes de hospedaje y registro que incluyen acceso al congreso y actividades adicionales.
Este documento ofrece información sobre cómo los profesionales del turismo de bodas pueden promocionarse internacionalmente. Explica que la asociación IADWP brinda educación y certificaciones en la industria de bodas de destino. También define qué son las bodas de destino y analiza las características de las parejas que eligen este tipo de bodas. Finalmente, proporciona consejos de marketing para atraer a parejas interesadas en bodas de destino.
El documento resume la 13a edición del Congreso de Bodas LAT que se llevará a cabo del 8 al 11 de octubre de 2023 en Riviera Maya, México. El congreso ofrecerá sesiones educativas, talleres y eventos de networking para profesionales de la industria de bodas. Además, se promocionan paquetes de hospedaje y registro que incluyen acceso al congreso y actividades adicionales.
Bodas Multiculturales y la oportunidad para Colombia.pdfProColombia
El documento describe las bodas multiculturales y cómo estas representan una gran oportunidad para Colombia en términos de turismo, promoción de la diversidad cultural, desarrollo de la industria de servicios, intercambio cultural y promoción del patrimonio local. Las bodas multiculturales atraen turismo internacional, resaltan la riqueza cultural de Colombia, crean empleos en servicios especializados, fomentan el entendimiento intercultural y destacan las tradiciones locales.
La cadena de valor de las bodas de destino y el impacto social en las comunid...ProColombia
El documento describe la cadena de valor de las bodas de destino, incluyendo etapas como la planificación, alojamiento, diseño y coordinación del evento. Explica que las bodas de destino generan beneficios económicos para las comunidades locales a través de ingresos, empleos e impulsos al turismo. También promueven la cultura local y requieren una gestión sostenible y responsable de los recursos. Diversos actores como organizadores, destinos, parejas y proveedores desempeñan roles en crear experiencias de bodas exit
Diseño de la experiencia en una boda destino.pdfProColombia
El documento describe los factores clave a considerar al elegir un destino para una boda, incluyendo el ambiente, las emociones de viaje, las actividades para invitados, y los servicios disponibles. También enfatiza la importancia de comunicarse claramente con los invitados sobre los detalles del evento para establecer expectativas y asegurar una experiencia positiva para todos.
Requisitos de la_ue_con_enfasis_en_organicos_parte_iv_casos_practicos (1)
1. Taller Requisitos de Acceso al mercado de la
UE – Alimentos
PARTE IV:
ALGUNOS CASOS PRACTICOS
Consultora: Katelyne Ghémar
1
2. Exportar
Hay que diferenciar entre la normativa obligatoria a
nivel de la UE y de los Estados miembros, y las
normas y las practicas industriales y comerciales en
la UE que son voluntarias pero, en algunos
casos, exigidas por parte de las cadenas de
distribución.
2
3. Reglas de la Unión Europea
Reglas a considerar:
HIGIENE: Reglamento 852/2004 (consumo humano)
Operadores económicos del sector alimenticio deben
respetar:
Requisitos para la
producción, transformación, transporte y distribución
de los productos
Los principios del sistema APPCC/HACCP para
productos procesados (CODEX alimentarius)
3
4. Reglas de la Unión Europea
Ejemplo: Para exportar a la Unión europea un producto alimenticio
(galletas y pulpa de frutas):
Respetar las reglas de higiene y aplicar los principios del
sistema APPCC (HACCP) (análisis de peligros y puntos de control
crítico), preparar e implementar un plan HACCP
Respetar los niveles de contaminantes establecidos por la Unión
Europea
Respetar la legislación sobre niveles máximos de pesticidas
Respetar la legislación sobre aditivos y aromas
Respetar la legislación europea sobre etiquetado y embalaje
4
5. Reglas de la Unión Europea
Ejemplo: Para exportar a la Unión Europea un producto alimenticio
(galletas y pulpa de frutas):
Etiquetado obligatorio:
◦ Buscar Reglas generales: Directiva 2000/13
◦ Buscar si HAY reglas especificas (por tipo de producto o
tratamiento ( Congelado) o función (de dieta)
◦ Otros requisitos (lote)
◦ Normas de calidad, normas de comercialización CE
Etiquetado voluntario:
◦ Propiedades nutritivas, propiedades saludables, orgánico.
5
6. Reglas de la Unión Europea
e Otras reglas que pueden tener un impacto sobre el proceso
industrial y el transporte de productos
Reglas para el embalaje de madera
La Directiva 2004/102/CE modificada por la Directiva 2005/15/CE
introdujo nuevos requisitos para la importación de embalajes de
madera y maderos de estibar en la UE a partir de marzo de 2005.
Las Directivas ajustan las normas comunitarias a la publicación nº 15
de las Normas Internacionales para Medidas Fitosanitarias de la
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO),
Los embalajes de madera deben tratarse y marcarse. Los países
pueden exigir que los embalajes de madera estén hechos de madera
en rollo descortezada, siempre que exista una justificación técnica
para ello
6
7. Casos prácticos de productos
Demostración con los asistentes del
uso del Export Help Desk for developing
countries
http://exporthelp.europa.eu/index_fr.html
7
9. Casos prácticos:
Productos de interés para los asistentes del taller
Aguacate
Café
Galletas de café
Chocolate relleno con frutas
Jugos de frutas
Azúcar refinado
Alcohol (bebidas espirituosas)
9
10. PRODUCTO: AGUACATE
(N.C. 0804400000)
REQUISITO GENERAL DE HIGIENE DE OBTENCIÓN Y ELABORACIÓN :
Paquete higiene: Reglamento 852/2004 - reglas sobre higiene de los productos
alimenticios.
Contaminantes: Cuando comercializado , no puede contener niveles superiores a
los previstos en el Reglamento 1881/2006 (OJ L-364 20/12/2006). Cubre
diferentes contaminantes: nitrates, alfatoxinas, metales y 3-monochloropropane-
1,2diol (3-MCPD), etc.
Más información sobre el régimen aplicable:
http://europa.eu.int/comm/food/food/chemicalsafety/contaminants/index_en.htm
Pesticidas: Niveles max. se encuentren en el Reglamento (CE) 396/2005 (OJ L-
70 16/03/2005).
http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/plant_health_checks/l212
89_es.htm
Directiva 2004/102 sobre los embalajes en madera:
tratamiento de la madera - NIMF 15
10
11. PRODUCTO: AGUACATE
(N.C. 0804400000)
Normas de comercialización de los aguacates –
(presentación, definición, calidad, etc.).
Reglamento (CE) 1221/2008 de la Comisión del 05 de diciembre de
2008 que establece requisitos generales de comercialización
(requisitos de calidad, de madurez, tolerancia, marcado de origen del
producto).
11
12. PRODUCTO: AGUACATE
(N.C. 0804400000)
Derechos de importación (SPG+) 0%
Derechos de importación erga omnes 4%
IVA (Bélgica): 4%
12
13. Taller Requisitos de Acceso al mercado de
la UE – Alimentos - Pereira 22 Marzo
PRODUCTOS: CAFÉ 2012
CÓDIGO N.C. CAFÉ : 090121
REQUISITO GENERAL DE HIGIENE DE OBTENCIÓN Y ELABORACIÓN
- Reglamento 852/2004 - reglas sobre higiene de los productos
alimenticios
CONTENIDOS MÁXIMOS DE CONTAMINANTES
Cuando comercializado , no puede contener niveles superiores a los
previstos en el Reglamento 1881/2006 (OJ L-364 20/12/2006).
Ej. presencia de Ocratoxina A: Café tostado (En grano y
en polvo): 5.0 μg/kg
http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/contamination_environmen
tal_factors/l21113_es.htm
13
14. Taller Requisitos de Acceso al mercado de
la UE – Alimentos - Pereira 22 Marzo
PRODUCTOS: CAFÉ 2012
CÓDIGO N.C. CAFÉ : 090121
RESIDUOS DE PLAGUICIDAS (LMR para el café) incluye:
Pesticida Valor (mg/g)
Aldicarb 0,1
Boscalid 0,05
carbendazim 0,1
Carbofuran 1
Cypermethrin 0,05
Disulfoton 0,2
Endosulfan 0,2
Permethrin 0,05
14
15. Taller Requisitos de Acceso al mercado de
la UE – Alimentos - Pereira 22 Marzo
PRODUCTOS: CAFÉ 2012
CÓDIGO N.C. CAFÉ : 090121
Etiquetado y embalaje:
Etiquetado: (Directiva 2000/13)
Directiva general sobre etiquetado de los productos + reglas
espcificas para etiquetado extracto café y café soluble.
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_an
d_packaging/l21090_es.htm
Embalaje: (Reglamento 1935/2004) – reglas especificas para el
embalaje en contacto con productos alimenticios
Verificar las cantidades nominales especificas de pre-envase para el
café que pueden subsistir hasta octubre 2012.
Café orgánico :
El productor debe respetar el Reglamento CE 834/2007 sobre la
producción, certificación y etiquetado de los productos orgánicos 15
16. tos - Pereira 22 Marzo 2012
PRODUCTOS: CAFÉ
Café (NC 090121) :
Derechos de importación (SPG+) 0%
Derechos de importación erga omnes 7,5%
IVA (Italia): 21%
16
17. PRODUCTOS:
Galletas de café NC 19059055
REQUISITO GENERAL DE HIGIENE DE OBTENCIÓN Y ELABORACIÓN
- Reglamento 852/2004 - reglas sobre higiene de los productos alimenticios
Contaminantes alimenticios en alimentos
Anexo 1 Reglamento 1881/2006: verificar niveles max, por ej.niveles de deoxini valenol
(500mg/kg) o zearaneloma (50 mg/kg)
http://eur-
lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2006R1881:20100701:ES:PDF
Etiquetado y embalaje:
Etiquetado: (Directiva 2000/13)
Directiva general sobre etiquetado de los productos.
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/l21090_es
.htm
Embalaje: (Reglamento 1935/2004) – reglas especificas para el embalaje en contacto con
productos alimenticios
Galletas de café orgánico :
El productor debe respetar el Reglamento CE 834/2007 sobre la producción, certificación y
etiquetado de los productos orgánicos
17
18. PRODUCTOS:
Galletas de café 19059055
Derechos de importación (SPG+) 0%
Derechos de importación erga omnes 9%
IVA (Francia): 19,5%
18
19. PRODUCTOS: Jugos de frutas
REQUISITO GENERAL DE HIGIENE DE OBTENCIÓN Y ELABORACIÓN
- Reglamento 852/2004 - reglas sobre higiene de los productos
alimenticios
Contaminantes: verificar niveles máximos autorizados, por ejemplo
patulina (50 mg/kg) y plomo (0,50/kg)
http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/contamination_environmen
tal_factors/l21113_es.htm
http://eur-
lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2006R1881:20100
701:ES:PDF
Etiquetado y embalaje:
Etiquetado: (Directiva 2000/13)
Directiva general sobre etiquetado de los productos: establece
requisitos mínimos de etiquetado.
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_
and_packaging/l21090_es.htm 19
20. PRODUCTOS: Jugos de frutas
Etiquetado – reglas especificas adicionales:
Directiva 2001/112/CE relativa a los zumos de frutas y otros productos
similares para consumo humano. Establece las reglas de composición
y etiquetado para zumos de frutas, zumas de frutas
concentrados, deshidratados y néctares de frutas.
Establece reglas complementarias de etiquetado adicionales a las de
la Directiva 2000/13, entre otras, para indicar si el producto es una
mezcla de distintas tipos de frutas,, si contiene edulcorante y si esta
hecho a base de concentrado.
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_an
d_packaging/index_es.htm
Embalaje: (Reglamento 1935/2004) – reglas especificas para el embalaje en
contacto con productos alimenticios
Para jugo de frutas orgánico :
El productor debe respetar el Reglamento CE 834/2007 sobre la
producción, certificación y etiquetado de los productos orgánicos
20
21. PRODUCTOS: Jugos de frutas
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
Derechos de importación (SPG+) 0 % + 12.9 EUR/100
kg
Derechos de importación erga omnes 19 % + 12.9 EUR/100
kg
IVA (Suecia): 12%
21
22. PRODUCTOS:
chocolate con frutas NC 18069019
REQUISITO GENERAL DE HIGIENE DE OBTENCIÓN Y ELABORACIÓN
- Reglamento 852/2004 - reglas sobre higiene de los productos alimenticios
Contaminantes: verificar niveles máximos autorizados,
http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/contamination_environmen
tal_factors/l21113_es.htm
Verificar aditivos alimentarios autorizados en los productos alimenticios
destinados al consumo humano
Reglamento 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo para
establecer una lista de aditivos alimentarios de la UE, modificado en
noviembre de 2011 por Reglamentos UE 1129, 1130 y 1131 de la Comisión
Etiquetado: (Directiva 2000/13)
- Directiva general sobre etiquetado de los productos + para el cacao
las reglas adicionales contenidos en la directiva cacao y chocolate
2000/36
-
22
23. PRODUCTOS:
chocolate con frutas NC 18069019
Etiquetado para chocolate
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_pa
ckaging/l21122b_es.htm
- Directiva 2000/36 sobre composición y etiquetado de cacao y
productos de chocolate.
Establece las reglas de composición para el chocolate, define
por eje. Los % min de manteca de cacao, de cacao en
polvo, avellana, materia lactea seca, etc.
Precisa los requisitos obligatorios de etiquetado, en particular
las denominaciones de venta autorizadas (por ej. Chocolate
relleno) y otros requisitos específicos: como colocar la
menciones (ej. Cuando contiene materias grasas distintas de la
manteca de cacao: tamaño de la letra).”
Embalaje : (Reglamento 1935/2004)
Reglas especificas para el embalaje en contacto con productos
alimenticios 23
24. PRODUCTOS:
chocolate con frutas NC 18069019
Derechos de importación (SPG+) 0% + EA MAX 18.7 +ADSZ
Derecho terceros países 8.3 % + EA MAX 18.7 +ADSZ
Contingente arancelario no preferencial (1.01 al 31;12.12) 43 %
IVA (Bélgica): 6%
24
25. PRODUCTOS:
Azúcar refinado NC 170310
REQUISITO GENERAL DE HIGIENE DE OBTENCIÓN Y ELABORACIÓN
- Reglamento 852/2004 - reglas sobre higiene de los
productos alimenticios
Etiquetado y embalaje:
Etiquetado: (Directiva 2000/13)
Directiva general sobre etiquetado de los productos.
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelli
ng_and_packaging/l21090_es.htm
Embalaje: (Reglamento 1935/2004) – reglas especificas para
el embalaje en contacto con productos alimenticios
25
26. PRODUCTOS: Azúcar refinado NC 170310
Derechos de importación terceros países 0.35 EUR/100 kg
Suspensiones arancelarias autónomas 0 EUR/100 kg
Precios representativos: 12.44 EUR/100 kg
IVA (España): 8%
Certificado de importación para cantidad superior a 2000 kg.
26
27. PRODUCTO: Bebidas alcohólicas
(N.C.:22082029)
REGLAS TECNICAS
Etiquetado: (Directiva 2000/13)
Directiva general sobre etiquetado de los productos + Reglamento
1576/89 que establece las normas generales relativas a la definición,
designación y presentación de las bebidas espirituosas.
Reglamento (CE) 763/2002 sobre el etiquetado de vino y de determinados
productos vitivinícolas
- Directiva 89/396 sobre el lote al que pertenece un producto alimenticio
- Directiva 2007/45 por la que se establecen normas relativas a las
cantidades nominales para productos preenvasados (por ejemplo para vino
aromatizado solo100ml, 200 ml, 375 ml, 500 ml, 750 ml 1000 ml 1500 ml.
Reglamento 1601/91 sobre definición, designación y presentación de vinos
aromatizados y bebidas aromatizadas a base de vino.
Directiva 87/250/CEE relativa a la indicación del grado alcohólico volumétrico
en las etiquetas de las bebidas alcohólicas destinadas al consumidor final 27
28. PRODUCTO: Bebidas alcohólicas
(N.C.: 22082029)
Derechos de importación erga omnes 0%
+ Posibilidad de introducir derecho adicional por litro de
alcohol puro (100%)
IVA (España): 18 %
28