Este documento presenta los resultados de una investigación de mercado para introducir rosas comestibles al mercado ecuatoriano. La investigación encontró que los restaurantes de lujo estarían interesados en usar rosas como decoración y en sus platos. El precio justo estimado por los clientes es de $2.50 a $5 por caja de 25 rosas. Se recomienda enfocar la promoción en ferias y revistas de flores y capacitar a los chefs sobre usos culinarios de las rosas.

1. SWEET
ROSE
Michelle Philco
Daniel Terán
Pamela Samaniego

3. Oportunidades y Amenazas
• Existe poca competencia nacional
• El clima que tiene la sierra ecuatoriana favorece al cultivo de rosas
• Los restaurantes buscan seguir la moda internacional brindando a sus
clientes platos nuevos y novedosos
• Debido a la buena ubicación geográfica de Ecuador no se necesita
tecnología costosa
• Políticas ambientales
• Existencia de competencia extranjera
• Poco poder adquisitivo, porque no se ofrecen platos con rosas
comestibles en muchos restaurantes.
• Riesgos de heladas que pueden destruir las plantaciones.

4. Investigación de mercado
 Situación: Introducir al mercado un producto alimenticio totalmente
nuevo, que se trata de una rosa comestible. Se lo vendería en cajas
de 25 rosas a restaurantes de lujo del país.
 Objetivo General: Realizar una investigación de mercado para
conocer la aceptación del producto en el mercado nacional.
 Objetivo Específico:
 Conocer si el segmento al que está dirigido el producto (clase
alta) aceptará el producto.
 Conocer los medios adecuados para que los clientes conozcan
acerca de Sweet Rose.
 Conocer las variedades de rosa que quisiera el cliente.
 Investigar cuánto estarían dispuestos a pagar por el producto.

5. Encuesta
33.33
66.67
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Sí No
Sí No
 ¿Ha utilizado pétalos de rosa en sus platos de comida

6.  ¿Utilizaría pétalos de rosa para decorar su comida?
85.19
14.81
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Sí No
Sí No

7.  ¿En qué color le gustaría encontrar los pétalos de ros
22.22
29.63
22.22
14.81
11.11
0
5
10
15
20
25
30
35
Rosada Amarilla Naranja Azules Verdes
Rosada Amarilla Naranja Azules Verdes

8.  ¿Cuál cree que es el precio justo?, considerando que
tienen una producción especializada
18.52
55.56
25.93
0
10
20
30
40
50
60
2,50-3,50 3,51-5 5,01-10
2,50-3,50 3,51-5 5,01-10

9.  ¿A través de qué medios le gustaría recibir informació
del producto?
55.55
25.93
18.51
0
10
20
30
40
50
60
Mail Catálogo No quiero
Mail catálogo No quiero

10. Segmentación
 Segmento meta: restaurantes de lujo del país que tengan una
capacidad para un mínimo de 40 clientes, y ofrezcan un menú de al
menos 20 platos, cuyos ingresos mensuales sean de $90.000 en
adelante.
 Nicho de mercado
 Tipo de mercado: Mercado organizacional.
 Variables del segmento:
 Ubicación geográfica: Restaurantes lujosos de las principales
ciudades del país, como Quito, Guayaquil, Cuenca.
 Tipos de organización: Sector alimenticio
 Tamaño del cliente: Restaurantes que tengan una capacidad
para un mínimo de 40 clientes, y ofrezcan un menú de al menos
20 platos.
 Uso de producto: Nos dirigimos a restaurantes que utilicen la
rosa como parte de su plato.

11. Mix del Marketing
 General:
 Alcanzar un alto posicionamiento de Sweet rose en el mercado de
productos alimenticios y decorativos tanto nacional como
internacionalmente, lográndolo a través de la calidad y beneficios de
nuestro producto.
 Específicos:
 Realizar controles de calidad en el proceso de producción, antes de que
el producto se distribuya, para garantizar al cliente la mejor calidad.
 Realizar una visita mensual a los distintos restaurantes a los cuales
vendemos Sweet Rose, para observar si hay aceptación del cliente.
 Crear una campaña publicitaria intensiva durante los seis primeros
meses de lanzamiento de Sweet Rose, donde se dé a conocer sus
usos, beneficios y variedades.
 Asistir a las diferentes ferias de rosas como Expoflor, preparando un
buen stand, para que se vaya posicionando en el mercado, tanto
nacional como internacional.

12. Producto
 Categorización: Bien únicamente tangible
 Tipología: Industrial
 Complementos:
 Empaque:
 Empaque secundario: Envoltorio de cartón, donde vienen las
rosas, en el cual se encuentra el nombre de la empresa, y
algunas especificaciones de la rosa como marca, uso y
beneficios.
 Marca: El nombre de la marca es fácil de
recordar, sencillo, atractivo y nos proyecta sus beneficios y usos.
 Ciclo de vida del producto: Investigación y desarrollo.

14. Precio
 Valor de compra: Precio justo que se adapta a la
calidad, beneficios y diferentes usos.
 Valor de uso: Rosa comestible, que sirve para adornar y preparar
platillos como ensaladas y postres. Ideal para restaurantes de lujo
que ofrecen una amplia variedad de platos.
 Valor final: PVP. $ 3.99
 Valor percibido: En Ecuador las personas tienden a adoptar
nuevas costumbres y modas de otros países, es por esto que
Sweet Rose es para los restaurantes de lujo una nueva e
innovadora forma de ofrecer productos exclusivos para su clientela.
 Precio de descreme: Al lanzar el producto al mercado, se
pretende mantener el precio, para conservar nuestra exclusividad y
conservar los clientes a largo plazo.
 Objetivo: Posicionar la marca en el mercado por la buena calidad
del producto y conservando su precio acorde a la competencia.

15. Plaza
 Canal de distribución: Canal largo- indirecto
 Elementos de la plaza:
 Almacenamiento
 Transporte
 Locación
 Merchandising
 La estrategia que implementaremos es selectiva. Ya que se distribuirá el
producto a los restaurantes más exclusivos del país como Tantra, Fridays, Toro
Partido, Chifa Long Sheng, Wipe Out entre otros. En la ciudades principales
ciudades del pais como Quito, Guayaquil, Cuenca.
 Cadena de suministro:
 Superior: Proveedores: Bioagro: abono orgánico, Flexiplas y Sansur S.A:
plásticos, Plastiballa: grapas, zunzhos , binchas, guantes y
mandiles, Carlisan: trajes térmicos.
 Inferior: contratamos a la empresa publicitaria Creaciones Digitales para
que realice nuestra publicidad.
 Sistema de distribución: Dual.

17. Promoción o Comunicación
 Marketing Directo:
 Sweet Rose es un producto exclusivo, y la publicidad que se
hace se la exhibe en ferias y en las revistas “La Flor”, “Ecuador y
sus Flores”. Además de preparar catálogos especiales para
entregar a los dueños de restaurantes y personas que asisten a
las ferias.
 También contamos con una página de internet donde se puede
encontrar la variedad de rosas que vendemos, costos, contactos
e información de la empresa.
 Digitalización y conectividad:
 Internet: a través de nuestra página web damos a conocer a los
clientes y público en general, el producto que vendemos, los
beneficios y los inicios y logros de la empresa

18. Presupuesto
 La inversión inicial para empezar este proyecto
 USD 500000 :
 Instalaciones (invernadero, oficinas y equipos)
 USD 182000.
 Permisos de funcionamiento, certificados:
 USD 1500
 Materias primas y adicionales:
 USD 300000.
 Publicidad y stands:
 USD 1500.
 Reserva (sueldos y gastos de servicios públicos, hasta que la
empresa produzca):
 USD 15000.

19. Conclusiones
 Sweet Rose es una rosa comestible lo que la hace un producto
exclusivo que se vende a restaurantes de lujo del país.
 Ecuador es un país que ofrece muchos beneficios para la
plantación de rosas orgánicas, por su clima y su suelo fértil.
 Las oportunidades son ligeramente mayores a las amenazas, lo
que nos indica que el entorno es positivo para introducir este
producto al mercado; pero se deben tener en cuenta las amenazas
para tomar las medidas de precaución necesarias para poder
minimizarlas.

20. Recomendaciones
 Se recomienda hacer controles de calidad constantes del producto
y el proceso, para obtener un excelente resultado.
 Recomendamos también hacer visitas mensuales a los
restaurantes para conocer su satisfacción con respecto al producto.
 Se recomienda realizar una buena publicidad en las revistas
especializadas de flores, para que los clientes se familiaricen con el
producto.
 Finalmente, se recomienda hacer una capacitación a los chefs de
los restaurantes, para que conozcan las ventajas del uso de los
pétalos de rosas, y las variedades de platos que con ellas pueden
hacer.