Este documento describe un proyecto en el que los estudiantes se harán cargo de la cantina escolar durante una semana. El aprendizaje será cooperativo, con los estudiantes como protagonistas y trabajando de manera autónoma pero colaborativa. El proyecto involucrará emprendimiento al planificar el servicio de cantina, y servicio al ejecutarlo. También incluirá invitados de la industria gastronómica y apoyo de la comunidad.

1. Proyecto:
¡LA CANTINA ES
NUESTRA!
SOCIALIZACIÓN
RICA:
ABRIENDO
LAS PUERTAS
https://www.flickr.com/photos/bachmont/1182807104/

2. MOVIMIENTO EN EL AULA
El aprendizaje cooperativo estará
presente en todas las etapas, los
estudiantes serán los protagonistas en
cada etapa contando con autonomía en
el trabajo, desarrollando la
colaboración, comunicación,
pensamiento crítico y el uso de las
nuevas tecnologías.
El docente solo actuará a modo de
guía, motivando.
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Uganda_students.jpg

3. MOVIMIENTO HACIA FUERA
DEL AULA
En este proyecto se dará aprendizaje a través del:
• Emprendimiento, al tener que planificar el desarrollo
del servicio de cantina para una semana. Los
estudiantes recabarán las preferencias e impresiones que existe
en el estudiantado referente a la cantina escolar para
posteriormente procesarlo y realizar propuestas que contemplen
las preferencias.
• Servicio, durante la semana en que los estudiantes
se encarguen del servicio de cantina escolar. Para la
ejecución del proyecto se conminará a estudiantes de otros
niveles del curso de gastronomía así como estudiantes en
general que deseen colaborar.
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hitchhiker%27s_gesture.jpg

4. MOVIMIENTO HACIA DENTRO
DEL AULA
Se contactará a representantes de servicios
gastronómicos para que compartan su
experiencia con los estudiantes, comentando la
realidad a la que se enfrentan a diario.
Los padres y autoridades escolares que deseen
podrán integrarse a la etapa de ejecución bajo
la orientación de los estudiantes.
Se solicitará apoyo a instituciones y empresas
locales vinculadas al rubro alimentación.
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hitchhiker%27s_gesture.jpg