El documento describe a Streptococcus mutans, la bacteria principal asociada con la producción de caries. S. mutans es un cocobacilo gram-positivo que se encuentra comúnmente en la placa dental. Produce ácido láctico al fermentar azúcares, lo que causa demineralización del esmalte dental y conduce a la caries. También puede causar endocarditis a través de la colonización de válvulas cardíacas dañadas. Las medidas preventivas incluyen una buena higiene oral y limitar el consumo de azúcar.