Este documento presenta dos artículos. El primero describe el hotel Suites Avenue en Barcelona, dirigido por Joaquim Clos. El hotel ofrece lujosos apartamentos y exhibe arte hindú y budista. Clos ha dedicado su vida a la hostelería. El segundo artículo describe el restaurante El Bestial en Barcelona, conocido por sus pizzas de horno de leña y pasta casera elaborada siguiendo la cocina italiana tradicional.

1. 54 CATALUÑA DOMINGO, 1 DE AGOSTO DE 2010
abc.es/cataluña
ABC
ESPECIALISTAS EN DESCANSO (2)
Hostelero por convicción
B Joaquim Clos, director mente, para no perder la línea. En la
azotea hay una terraza desde donde
de explotación del se tiene una vista espectacular de la
grupo Derby Hotels, obra de Gaudí. Este es el rincón favori-
to del edificio de Joaquim Clos, direc-
está al frente del Suites tor del hotel, quien visita el recinto
Avenue una vez cada dos días, como parte de
su rutina al frente de la cadena.
La moderna fachada del Suites
ANA LUISA ISLAS Avenue fue diseñada por el arquitec-
BARCELONA to japonés Toyo Ito. Y Así como esta
En el «lobby» de los apartamentos tu- convive con los edificios modernis-
rísticos Suites Avenue, localizados tas del Paseo de Gracia, en el interior,
en Paseo de Gracia, se exhibe una conviven piezas de arte hindú y bu-
puerta de entrada de un palacio indio dista de los siglos XVI al XIX, con ele-
de Rajastán, del siglo XVIII, labrada mentos metálicos y luces vanguardis-
en madera dura con incrustaciones tas. Como todos los hoteles de la fir-
de hierro y bronce. Hace muchos ma, éste cuenta con un cuarto museo
años, esa puerta le daba la bienveni- al que solamente tienen acceso los
da a los príncipes y nobles de aquella huéspedes y en donde se exhibe arte
región; hoy lo hace a los príncipes ur- hindú y budista, .
banos que pueden darse el lujo de hos-
pedarse en uno de los 41 apartamen- En la sangre
tos —la noche cuesta entre 150 y 2000 Joaquim Clos lleva la hostelería en la
euros, dependiendo la fecha de la re- sangre, pasó su infancia jugando en
serva, noches, vista...— que la cadena los hoteles de su padre y ahora vive
Derby regenta en este edificio. sus días dirigiendo los establecimien-
A poco más de un año de su inaugu- tos de la firma en Barcelona, París, Joaquim Clos, director del Suites Avenue. JOB VERMEULEN
ración, el Suites Avenue se ha vuelto Londres y Madrid. «Es un trabajo sa-
un emblema de la ciudad que lo cobi- crificado, pero que te da muchas ale- incluidas. Y aunque parezca sorpren-
ja. Incluso cuando la gente visita la grías. Que se vayan contentos de su Un icono más dente, al príncipe de la dinastía Clos,
Pedrera, justo del otro lado de la ace- estancia es muy satisfactorio», expli- «Me enorgullece haber no le gusta viajar con lujos cuando
ra, no pasa desapercibido. La puerta ca el empresario. Y para que se vayan convertido este edificio en puede tomarse unos días para des-
ubicada en la recepción es sólo un en- contentos los huéspedes del Suites, una parte importante del cansar. «Siempre me voy con la mo-
trante de lo que vendrá después. los empleados se adaptan a las necesi- Paseo de Gracia» chila, nunca con reservas hechas». Le
El elevador es de cristal y desde él dades de cada uno. gusta hospedarse en sitios sencillos,
se puede ver el gimnasio donde los in- Los hay que prefieren la privaci- como campings y hostales. Las puer-
quilinos —los hay que se quedan por dad, algunos de los que se hospedan ral; pero los hay también que necesi- tas del siglo XVIII para él son de to-
meses— o huéspedes —que se quedan ahí, cuenta Clos, son recién divorcia- tan una atención más de hotel, con su- dos los días, esas prefiere dejarlas en
por unos días— se ejercitan diaria- dos que necesitan un hogar tempo- gerencias y reservas a restaurantes casa.
RESTAURANTES A LA FRESCA: «EL BESTIAL»
El aroma de la bella Italia
revive enfrente del mar
liana; se caracteriza, ante todo, por
SÍLVIA COMA
BARCELONA
sus pizzas al horno de leña y las pas-
tas de elaboración propia. Entre la
Fundido con el perfume del medite- amplia gama de platos destacan la pi-
rráneo, el blanco, el rojo y el marrón zza queso taleggio, gorgonzola y fon-
jungla se entremezclan en la terraza tina o los «rigatoni» a la trufa negra,
de El Bestial, un nuevo concepto de gratinados con un especial toque gas-
restaurante situado en primera línea tronómico. Para los más carnívoros
de mar en Barcelona. Con excelentes despunta la estelar hamburguesa
vistas y una terraza a distintos nive- «mordisco», recubierta de una deli-
les, el Bestial se alza como uno de los ciosa salsa de champiñones. El escenario perfecto para degustar un cocktail bajo las estrellas. ABC
lugares más exquisitos de la ciudad. Rememorando la esencia de la be-
Sus grandes cristaleras brillan por lla Italia, también se pueden degus- ofrece el menú mediodía por 17 nas de seda, los clientes pueden de-
los originales murales, decorados tar los antipastos, una delicatessen euros, que incluye algunas de sus me- gustar mojitos, cosmopolitans y pi-
con las famosas figuras de bichos del del lugar entre los que destacan el «in- jores exquisiteces, como su original ñas coladas mientras se deleitan con
artista y diseñador Federic Amat. voltini de vittello» con «funghi porci- repertorio de pizzetas. el sabor de la oscuridad de la noche.
Siguiendo la línea del Grupo Traga- ni» y su auténtico parmesano «reggia- Por las noches, las luces tenues de
luz, presenta una cocina elaborada, no», acompañado de una dulce mer- la terraza y el estilo minimalista cons- «El Bestial»
basada en la combinación de produc- melada de tomate y grisines, una tituyen un decorado perfecto para C/Ramon Trías Fargas, 2-4. Horario
tos frescos. De la mano de Rubén Pla- combinación explosiva para los pala- disfrutar de un cocktail bajo el res- cocina: 13-15.45h; 20.00-23.30h. Pre-
za, chef del restaurante, la carta evo- dares más sibaritas. Abierto todos plandor de las estrellas. Sentados en cio: 35-40 euros. Plato estrella:Pizza
ca el intenso sabor de la comida ita- los días de la semana, el restaurante los sofás lounge, tapados por corti- queso taleggio. Telf. 93 224 04 07