El documento lista y describe varios microminerales importantes para la salud, incluyendo hierro, zinc, cobre, yodo, flúor, manganeso y cromo. Explica sus principales fuentes alimenticias, funciones clave en el cuerpo y algunas recomendaciones para mejorar su absorción y prevenir deficiencias o excesos.

1.
Referencias.
‐ Casanueva E, Bourges‐Rodríguez H. Los Nutrimentos. En: Nutriología Médica. México. Editorial Médica Panamericana;2008:571‐595.
‐ Bourges RH, Casanueva E, Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. México. Editorial Médica Panamericana;2005.
‐ Mortimore D. Vitamins and Minerals. Editorial Barnes and Noble, Inc;2001.
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MICROMINERALES
Minerales Principales alimentos Algunas funciones
Algunas recomendaciones
Hierro Carnes rojas, pollo, pescado,
huevo, leguminosas y
verduras de hojas verdes,
entre otros.
‐ Transporta el oxígeno a las
células.
‐ Esencial para la formación de
sangre.
‐ Previene la anemia por
deficiencia de hierro.
‐ Acompaña los alimentos ricos
en hierro con alimentos cítricos,
lo cual mejorará la absorción de
Hierro.
Zinc Carne roja, pescado, pollo,
leche, quesos y nueces, entre
otros.
‐ Esencial para el crecimiento.
‐ Necesario para la salud de los
ojos.
‐ Importante para la producción de
energía.
‐ Consumir suplementos de
Calcio sin control médico, puede
disminuir la absorción de Zinc.
Cobre Nueces, cereales,
leguminosas, pescado y
carne, entre otros.
‐ Participa en la absorción de
Hierro.
‐ Esencial para la utilización de
Vitamina C.
‐ Regula el colesterol en sangre.
Evitar cocinar en ollas de Cobre,
ya que puede ocasionar un
exceso en el cuerpo.
Dosis elevadas de Zinc, Hierro y
Vitamina C interfiere en la
absorción de Cobre.

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Referencias.
‐ Casanueva E, Bourges‐Rodríguez H. Los Nutrimentos. En: Nutriología Médica. México. Editorial Médica Panamericana;2008:571‐595.
‐ Bourges RH, Casanueva E, Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. México. Editorial Médica Panamericana;2005.
‐ Mortimore D. Vitamins and Minerals. Editorial Barnes and Noble, Inc;2001.
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MICROMINERALES
Minerales Principales alimentos Algunas funciones
Algunas recomendaciones
Yodo Pescados, verduras, carne,
huevo, lácteos y cereales,
entre otros.
‐ Necesario para formar hormonas
que participan en el crecimiento y
desarrollo.
‐ Esencial para el desarrollo del
sistema nervioso en el feto.
‐ No excederse en la utilización
de Yodo en tabletas y líquido
para purificar.
‐ Exceso en alimentos como
brócoli, coliflor y col, entre
otros, interfiere en la función
del Yodo en el cuerpo.
Flúor Productos marinos, pollo y
cereales, entre otros.
‐ Esencial para la formación de
dientes y huesos.
‐ Ayuda en la prevención de
enfermedades del corazón.
‐ Protege contra caries dentales.
‐ Preferir dentífricos
adicionados con Flúor.
‐ Las suplementos de Flúor
deben ser preescritos
médicamente.
Manganeso Nueces, cereales,
leguminosas, verduras y
frutas, entre otros.
‐ Esencial para la utilización
adecuada de glucosa y proteínas.
‐ Importante antioxidante.
Cantidades elevadas de Calcio,
Cobre, Hierro, Magnesio y Zinc
pueden interferir con la
absorción de Manganeso.
Cromo Cereales integrales,
leguminosas, cacahuates,
champiñones y espárragos,
entre otros.
‐ Incrementa la resistencia a
infecciones.
‐ Esencial para la regulación de
azúcar en la sangre.
Combinar los alimentos ricos en
Cromo con alimentos ácidos
para mejorar su absorción.
Evitar alimentos muy dulce, ya
que incrementan la eliminación
de Cromo en el cuerpo.

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Referencias.
‐ Casanueva E, Bourges‐Rodríguez H. Los Nutrimentos. En: Nutriología Médica. México. Editorial Médica Panamericana;2008:571‐595.
‐ Bourges RH, Casanueva E, Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. México. Editorial Médica Panamericana;2005.
‐ Mortimore D. Vitamins and Minerals. Editorial Barnes and Noble, Inc;2001.
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