Este documento presenta la receta de un plato de calamares a la gallega. Incluye una lista de ingredientes como chocos, patatas, pimientos, cebollas y ajos. Luego describe los grupos alimenticios a los que pertenecen estos ingredientes, como moluscos, verduras y hortalizas. Finalmente, detalla los nutrientes y propiedades saludables de cada ingrediente.

1. https://www.youtube.com/watch?v=2McmfGBMn5Q
La receta que he elegido es una de mis comidas favoritas. Plato fácil y nutritivo.
Ingredientes:
 1 choco grande-
 1 cebolla picada.
 2 ajos.
 1 pimiento colorado.
 2 Patatas
 1 pimiento verde.
 Aceite de oliva
 1 zanahoria en rodajas finas.
 Pizca de pimentón.
 Pimienta verde.
 Sal.
 Comino.
 1 vaso de vino blanco.
 1 chorrito de anís.
Grupo de alimentos al que pertenece
Choco: Molusco El calamar ( Loligo vulgaris) es un molusco cefalópodo (pies en
la cabeza. Sus áreas de distribución son el Mediterráneo y el Atlántico oriental.
Aunque en el mercado está disponible todo el año, son los meses de otoño e invierno
los que más predominan.
 Nutrientes: Proteínas, ácidos grasos omega 3, colesterol, selenio, yodo,
hierro, fósforo, niacina, vitamina b12 y vitamina E.
Patatas, zanahorias, pimientos, cebollas y ajos: Entrarían dentro del grupo
de verduras y hortalizas.
 Propiedades de cada uno de ellos.

2. Patata: La patata es un alimento muy nutritivo, y representa un gran
aporte de nutrientes para nuestro organismo. Aporta vitamina C,
consumiendo 2 patatas con cáscara obtendremos la dosis diaria
que se necesita de esta vitamina y aparte brinda vitamina A, B,
B2, B6, B11, H, y K. beneficia nuestro cuerpo con cantidades de
almidón y fibras, estos elementos juntos facilitan la digestión y
evitan los problemas de colesterol. Pero aparte contiene
proteínas, potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y antioxidantes
que retrasan el envejecimiento celular.
Zanahorias: La zanahoria es muy rica en caroteno, compuesto
químico que el hígado transforma en vitamina A. Y este nutriente
es fundamental para la producción de rodopsina, que es un
pigmento indispensable para la visión nocturna. Además, el
consumo de caroteno previene la degeneración macular y las
cataratas.
Pimientos: Son ricos en vitamina C, vitamina A, y además
poseen vitamina E, vitaminas B6, B3, B2, B1 y ácido fólico. Entre
los minerales que contienen los distintas variedades de pimientos
se destacan el potasio en mayor proporción seguido por calcio,
fósforo y magnesio. Tienen una buena cantidad de hidratos de
carbono y una gran concentración de carotenos (750mg /100 g).
Cebollas: La cebolla es una verdura llena de minerales y
oligoelementos como el calcio, magnesio, cloro, cobalto, hierro,
potasio entre otros. Por otra parte contiene cuantiosas cantidades
de vitaminas A, B, C y E, así mismo la cebolla está compuesta
por un 91% de agua, un 7% de glúcidos y un 1% de proteínas.
Ajo: Vitamina C, yodo, fósforo, vitamina B6, yodo, fósforo, potasio y
vitaminas como tiamina, vitamina C.
Especias o condimentos: Los cuales dan sabor a nuestros platos:
pimienta, pimentón, comino.
 Nutrientes:
Pimienta: Su contenido en antioxidantes como el caroteno o el
licopeno, ayuda a nuestro organismo a luchar contra los radicales
libres, tan perjudiciales para la salud. La pimienta tiene
propiedades antiinflamatorias y previene la formación de gases en

3. el intestino. Estimula la descomposición de las células grasas.Los
compuestos de la pimienta estimulan las papilas gustativas
aumentando la secreción de ácido clorhídrico, lo que ayuda a
tener digestiones más ligeras. La piperina ayuda al organismo
mejorar la absorción de nutrientes.
Pimentón: Rico en Betacaroteno, licopeno y caroteno.Vitaminas:
A, B2, B6, C y E.
Minerales: Calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio y sodio.
Agua e hidratos de carbono. Su contenido de fibra es alto. Bajo
en proteínas por ello, casi no aporta grasas
Contiene folatos que intervienen en la producción de glóbulos
rojos y blancos.
Comino: es muy rico en vitaminas A, C y E y también contiene
magnesio, sodio, calcio, fósforo y potasio.
Sal: Sodio, llodo.
Aceite de Oliva: La proporción de ácidos grasos presentes en el
aceite de oliva, es ideal desde el punto de vista nutricional: Ácido
palmítico ,Ácido palmitoléico ,Ácido esteárico Ácido oléico, Ácido
linoleico.
Bebidas fermentadas: Vino
Vino Blanco: Ácidos orgánicos, sales minerales y muy pocas
vitaminas del grupo B.
Fuentes de información:
1. www.dietas.net.
2. www.fen.org.es