Este documento describe los ingredientes para un risotto con setas y sus propiedades nutricionales. Incluye verduras como la cebolla y el ajo, que son beneficiosas para la salud cardiovascular y el sistema digestivo. También menciona las setas, el arroz, la mantequilla, la sal, la pimienta, el vino blanco, el queso rallado, el caldo de pollo y el aceite y algunos de sus nutrientes y beneficios.

1. RISOTTO CON SETAS
Cebolla.- VERDURAS Y HORTALIZAS.- Además de aportar sabor a nuestros
platos la cebolla es muy beneficiosa para nuestra salud cardiovascular. Es rica en
antioxidantes y, además, tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas
Ajo.- VERDURAS Y HORTALIZAS.-Las propiedades del ajo lo hacen un aliado
de nuestro aparato digestivo, ya que nos ayuda a prevenir inflamaciones
estomacales y favorece la eliminación de bacterias dañinas en los intestinos
Setas.- VERDURAS Y HORTALIZAS.- Aportan proteinas, potasio, fósforo y
selenio.
Arroz.- CEREALES Y DERIVADOS.- Fibra, El arroz blanco es alto en minerales
como el calcio y el hierro, también es rico en vitaminas, como la niacina, la
vitamina D, la tiamina y la riboflavina.
Mantequilla.- ACEITES Y GRASAS//LECHE Y DERIVADOS La mantequilla es
un alimento beneficioso en la estimulación de las vitaminas liposolubles A, D, E y
K y en su biodisponibilidad. En sí, la mantequilla contiene vitamina D, que es
esencial para la salud de nuestros huesos, ya que aumenta la absorción de
calcio.
Sal y pimienta.- ESPECIAS.-
La sal común es un alimento rico en sodio ya que 100 g. de este condimento
contienen 38850 mg. de sodio.
Este alimento también tiene una alta cantidad de magnesio. La cantidad de
magnesio que tiene es de 290 mg por cada 100 g.
Con una cantidad de 44 mg por cada 100 gramos, la sal común también es
también uno de los alimentos con más yodo.
La pimienta negra tiene antioxidantes que colaboran en la lucha contra el cáncer,
problemas de hígado y enfermedades cardiovasculares.

2. Ayuda a eliminar grasas y por lo tanto a perder peso.
Alivia los síntomas de los resfriados y procesos respiratorios.
Vino blanco.- BEBIDAS CON ALCOHOL
Queso rallado.- LECHE Y DERIVADOS
El queso comparte casi las mismas propiedades nutricionales con la leche,
excepto porque contiene más grasas y proteínas concentradas. Además de
ser fuente proteica de alto valor biológico, se destaca por ser una fuente
importante de calcio y fósforo, necesarios para la remineralización ósea.
Caldo de pollo.- SALSAS
Aceite.- ACEITES Y GRASAS alto índice de ácidos grasos monoinsaturados
(ácido oleico), y antioxidantes.
Fuentes utilizadas:
 YOUTUBE
 MERCADO SALUDABLE DE LOS ALIMENTOSç
 MEJORCONSALUD.COM