Este documento presenta una receta de bacalao con hinojo, naranja y aceitunas. Incluye una lista de ingredientes y grupos de alimentos a los que pertenecen. Luego describe los nutrientes y beneficios principales de cada ingrediente, destacando que el bacalao y el hinojo son ricos en proteínas y fibra, las naranjas y aceitunas en fibra soluble, y todos ellos en vitaminas y minerales importantes.

1. BACALAO CON HINOJO,
NARANJA Y ACEITUNAS

2. https://www.verycocinar.com/receta/bacalao_con_hinojo_naranja_y_aceitunas#
INGREDIENTES:
- Bacalao desalado
- Hinojo fresco
- Tomates
- Naranjas
- Aceitunas verdes
- Ajo
- Aceite de oliva

3. Grupo de alimentos
al que pertenecen:
ALIMENTO GRUPO
Bacalao Pescados y mariscos
Hinojo Verduras y hortalizas
Tomates Verduras y hortalizas
Naranjas Frutas y frutos secos
Aceitunas verdes Frutas y frutos secos
Ajo Verduras y hortalizas
Aceite de oliva Aceites y grasas

4. ALIMENTO NUTRIENTES BENEFICIOS
Bacalao
Proteínas
Por su contenido, favorece el desarrollo muscular mejorando el
funcionamiento de las células, regula el colesterol, y fortalece el
cabello, la piel y las uñas.
Minerales, en mayor proporción: potasio, sodio, y fósforo; y
en menor cantidad: selenio, calcio, magnesio y yodo
Vitaminas B12, B6, B5 y B3
Ácidos grasos omega 3
Hinojo
Proteínas y fibra
Alto contenido en antioxidantes, tiene propiedades diuréticas y
antiinflamatorias.
Minerales, mayoritariamente potasio, calcio, sodio y fósforo
Vitaminas A y C
Tomates
Hidratos de carbono Alto poder antioxidante, puede ayudar a reducir el colesterol, y
tiene propiedades antibacterianas, antimicóticas y
antiinflamatorias.
Vitaminas A y C
Minerales, sobretodo potasio
Naranjas
Fibra soluble
Disminución del colesterol, y desarrollo de la flora intestinalFolatos, ácidos orgánicos y flavonoides
Vitaminas C y A
Aceitunas
verdes
Fibra y ácido oleico
Prevención de enfermedades cardiovasculares.Minerales, sobretodo sodio, calcio y hierro
Vitaminas E y B
Ajo
Proteínas
Es un estimulante y expectorante, y anteriormente se han tratado
afecciones respiratorias como la tos o el asma.
Minerales, como yodo, hierro, fósforo y potasio
Vitaminas B6, C y tiamina
Aceite de oliva
Ácido oleico
Regula el colesterol sanguíneo
Vitamina E

5. Fuentes de información consultadas:
- Apuntes del bloque 1 (Alimentos y nutrientes)
- Link: http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
- Link: http://alimentos.org.es/
- Link: http://www.natursan.net/