1. NATILLAS

2. Separamos 6 yemas de las claras

3. Añadimos a las yemas 5 cucharadas de azúcar

4. Una cucharadita de las de café de Maicena

5. Movemos con una cuchara hasta que estén las yemas blanquecinas

6. Ponemos a calentar en el microondas 600 ml. De leche, abrimos la vaina de vainilla a lo largo y sacamos las semillas y se las añadimos a la leche

7. Si no tenemos vainilla lo podemos sustituir con azúcar vainillado aunque no es lo mismo

8. Le añadimos la leche a las yemas y movemos deprisa para que no cuajen las yemas

9. Tenemos puesto un cacerola al fuego con agua, colamos la mezcla de yemas y leche con la vinilla

10. Las cocemos al baño Maria moviendo siempre en la misma dirección y sin parar para que no se corten

11. La crema no llega a cocer y tener cuidado de que no le entre agua

12. Una vez que la espuma blanquecina va desapareciendo y la cuchara se queda napada ya están cocidas, las seguimos moviendo un minuto fuera del fuego

13. Podemos decorarlas con merengue, con las claras que no hemos usado

14. Ponemos una pizca de sal y empezamos a batir

15. Cuando están casi montadas le añadimos poco a poco el azúcar si dejar de batir

16. La proporción de azúcar es de 50 gr. Por clara

19. Podemos quemarla un poco con el soplete

20. BUEN APETITO MADRID 23 DE ABRIL DE 2010 BESOS ADITA