Las lipoproteínas son complejos compuestos de proteínas y lípidos que transportan lípidos como los triglicéridos y el colesterol en la sangre. Existen diferentes tipos de lipoproteínas como quilomicrones, VLDL, IDL, LDL, y HDL, las cuales varían en su tamaño, densidad y función de transporte de lípidos. Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) transportan el colesterol de los tejidos al hígado.