definiciones clasificación criterios

1. FRUTOS
Cátedra de Farmacobotánica
Carrera de Farmacia
Facultad de Farmacia y Bioquímica
Universidad de Buenos Aires
Roxana M. Roldan
Edición 2014

2. FRUTO
Es el ovario maduro, junto con cualquier estructura que
madure y forme una unidad con él, normalmente desarrollado
luego de la fecundación.
Video: desarrollo de un fruto

3. Epicarpio
Mesocarpio
Endocarpio
¿Cómo está constituido un fruto?
FRUTO
PERICARPIO
Semilla

4. Veamos un ejemplo:
mesocarpio
epicarpio endocarpio
(en su interior la semilla)
durazno

5. PERICARPIO HOJA origen CARPELAR
Epicarpio epidermis inferior
Mesocarpio mesófilo
Endocarpio epidermis superior

6. Frutos
criterios de
clasificación
dehiscencia o no
a la madurez
por la
consistencia
del pericarpio
por la cantidad
de gineceos
número de
semillas

7. CLASIFICACIÓN DE FRUTOS
Simples
Carnosos
Secos
Agregados
indehiscentes
dehiscentes
Compuestos
FRUTOS
Múltiples

8. FRUTOS SIMPLES CARNOSOS
Consistencia carnosa de toda o alguna capa del
pericarpio u otra estructura que forme parte del fruto
BAYA DRUPA POMO

9. Frutos Simples
Gineceo gamocarpelar
Frutos simples carnosos
Baya típica
Pluriseminado
Epicarpio delgado
tomate
Pepónide
Pluriseminado
Epicarpio coriáceo
zapallo
Heperidio
Pluriseminado
Epicarpio glanduloso
Mesocarpio corchoso
Endocarpio tabicado
naranja
BAYAS

10. DRUPAS
Uniseminado
Endocarpio esclerosado
Cereza
Otros ej.: durazno, damasco

11. POMO
Pluriseminado
cáscara y pulpa receptáculo
manzana
Fruto simple
accesorio

12. Legumbre
Unicarpelar
Pluriseminado
poroto
Folículo
Unicarpelar
Pluriseminado
Cápsula
Bi- o pluricarpelar
pluriseminado
amapola
FRUTOS SIMPLES SECOS
Frutos dehiscentes
se abren a
la madurez

13. Aquenio
Pericarpio
no muy duro
semilla libre
girasol
Cariopse
Fruto-semilla
soldados
maíz
Esquizocarpo
mericarpos
Anís verde
(Apiaceae)
FRUTOS SIMPLES SECOS
Frutos indehiscentes
Uniseminados ; consistencia variable pericarpio
no se abren a la
madurez

14. Frutos compuestos agregados
Características de:
Aquenios
Folículos
Drupas
FRUTOS COMPUESTOS
gineceo dialicarpelar o de inflorescencias
Frutos compuestos múltiples
Ovarios
varias flores
inflorescencias

15. Frutos compuestos agregados
flor anis estrellado
o
badiana

16. Frutos compuestos múltiples
ananá
(sorosio)
Infrutescencias:
higo
(sicono)
receptáculo carnoso

17. Recapitulando…
- hay distintos criterios para clasificar a los frutos,
- tener en cuenta las características que lo definen,
- información que nos permitirá el estudio de los frutos
- su identificación macroscópica
- elementos útiles para el control de calidad de una
muestra vegetal
Glosario botánico de definiciones en:
http://www.unavarra.es/herbario/pratenses/htm/glosario_bot.htm

18. Bibliografía
- Esau K., 1985, Anatomía de las plantas con semilla, Editorial Hemisferio Sur.
- Gurni A. A. y Wagner M. L, 2003.Farmacobotánica. Trabajos Prácticos. Facultad
de Farmacia y Bioquímica Universidad de Buenos Aires. Centro de Estudiantes de
Farmacia y Bioquímica.
- Ricco R., Bassols G., Gurni A., Wagner A. 1994 Atlas Fotográfico para la
Enseñanza de Farmacobotánica. Centro de Estudiantes de Farmacia y Bioquímica.