Este documento describe la estructura organizativa y la gestión de abastecimiento de Mercal C.A. en el Municipio Torres del estado Lara. Presenta objetivos como identificar la alineación de las actividades de abastecimiento con la estrategia de la organización y proponer un método organizacional que genere una transformación. Recomienda estrategias como realizar estudios de mercado, capacitar al personal, mejorar los sistemas de información, y diseñar planes de requerimientos e inventarios para satisfacer las necesidades de los clientes.

1. UNIVERSIDAD YACAMBU
VICERRECTORADO DE INVESTIGACION Y POSTGRADO
INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO
DOCTORADO EN GERENCIA
ABRIL 2.013

2. LA ORGANIZACIÓN
Estructura Organizativa
RESPONSABLE
CENTRO DE
ACOPIO
ASISTENTE
ADMINISTRATIVO
ANALISTA CUENTAS
X COBRAR
FACTURADOR
JEFE ALMACEN
ASISTENTE AL JEFE
DE ALMACEN
AUXILIAR DE
ALMACEN
(CONCEJO DE
TRABAJADORES)
MONTACARGUISTA
BUROCRATICA (MECANISISTA)
EN RED, ADHOCRATICA
HIPERTEXTO

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
GESTION DE LA
CADENA DE
ABASTECIMIENTOS
COSTOS DE
INVENTARIOS
ORGANIZACIÓN
PLANIFICACIÓN
DISTRIBUCIÓN Y
TRANSPORTE FALLAS DE SUMINISTRO
COMPRAS
RETRASOS
SERVICIOS DE INFORMACIÓN

4. OBJETIVOS
•Identificar la alineación de las actividades de la gestión de
abastecimientos de la red de distribución de alimentos de
Mercal, C.A. del Municipio Torres del Estado Lara, con el
concepto estratégico de la organización.
•Identificar los eslabones críticos que afectan el sistema de
gestión de abastecimiento de la red de distribución de alimentos
Mercal, C.A. para abastecer el Municipio Torres del estado Lara.
•Proponer un método organizacional que genere una
transformación tanto en la estructura como en los individuos que
laboran en la empresa MERCAL, C.A.

5. "ANALISIS DE LA GESTION DE ABASTECIMIENTO PARA LA RED DE DISTRIBUCION DE MERCADOS DE
ALIMENTOS,C.A. EN EL CENTRO DE ACOPIO G/D PEDRO LEON TORRES UBICADO EN EL MUNICIPIO
TORRES DEL ESTADO LARA"
Estrategias para la Operatividad de la Gestión de Abastecimiento
EPISTEMOLOGIAONTOLOGIAENFOQUES
CUANTITATIVO
Investigación / Adecuación tecnológica / Educación /
Capacitación / Extensión
TRASCENDENTE MULTIUNIVERSOCUALITATIVO
Visión Estratégica
PARADIGMA
CONSTRUCCIONISMO
SOCIAL
METODO
Estrategias
Gerenciales
CONSTITUTIVA
EXPERIMENTALDIALECTICA
BALANCED
SCORECARD
DOWNSIZING

6. ENFOQUE METODOLÓGICO
Tipo de Investigación
Diseño de Campo
No Experimental
Estudio Descriptivo
Este diseño no solo permite observar, sino recolectar los datos
directamente de la realidad objeto de estudio, para
posteriormente analizar e interpretar los resultados.
No se plantean hipótesis, el investigador plantea un
conjunto de variables y se limita a observar sin intervenir.
Si buscan desarrollar una imagen o fiel
representación (descripción) del fenómeno
estudiado a partir de sus características.
Balestrini (2.006)‫‏‬

7. MARCO METODOLÓGICO
Coordinador Regional
Jefe Abastecimiento
Jefe Compras
Contador
Administrador
Analista Sala Situacional
Clientes
Observación directa
Tormenta de ideas
Lista de chequeo
Encuesta
Cuadro de Mando Integra
Downsizing
INFORMANTES CLAVES
TECNICAS DE
RECOLECCION Y ANALISIS
DE DATOS

8. Estrategia:
Estudio de mercado,
ajustar la demanda de
alimentos por parroquias
Cliente :
Variedad y cantidad justa
de productos de la cesta
básica
Finanza:
Incremento de ganancias
Interna :
Capacitación del talento humano
Manejo de software y Redes sociales
Inventario a el día
Aprendizaje y crecimiento :
Incremento en la satisfacción del cliente
Aprovechamiento de la redes sociales
para informar sobre la oferta y demanda
ESTRATEGIA

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Existe alineación de algunos objetivos del sistema de gestión con el concepto
estratégico de la organización, es necesario que el sistema de gestión vaya
acorde a las necesidades de la población objeto del beneficio.
La organización se encuentra caracterizada por ser burocrática(mecanicista)
Los directivos definen y controlan los objetivos, están centralizados, inician en
el proceso de alta dirección y desciende por las jerarquías.
 La centralización de las áreas presentan mayor debilidad en la gestión de
compras, procesamiento de ordenes, sistemas de información y en lo que se
refiere a servicio al cliente las cantidades solicitadas, distribución y
reasignación de toneladas.
Se generaron estrategias para mejorar la gestión de abastecimiento
resultado de reuniones gerenciales, debido a que la organización
no sabe aprovechar todas las ventajas competitivas que tiene como lo son
el recurso físico, financiero y humano.

10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Generar acciones tendentes a adecuar la organización en términos de
Alcanzar mayor rentabilidad y productividad.
Desarrollar el talento humano en el proceso de la transición mediado por las
revoluciones sociales y científicas para así desenvolverse estratégicamente en
la incertidumbre.
Estructurar mecanismos de aceleración de toma de decisiones que permitan
controlar cumplimiento de proveedores y garanticen lealtad a la organización
Diseñar planes de requerimientos de insumos para abastecer y satisfacer las
necesidades del Municipio.
Desarrollar planes de mejora de la logística de distribución y almacenamiento
de modo de incrementar la satisfacción al cliente y capturar nuevos mercados.