Este documento presenta un menú semanal diseñado para estudiantes de preparatoria. El menú incluye desayunos, almuerzos y meriendas para cada día de la semana, con el objetivo de satisfacer las necesidades nutricionales de adolescentes moderadamente activos. El documento también establece los requerimientos calóricos diarios para hombres y mujeres de 14 a 18 años, y calcula los valores nutricionales de cada comida en el menú.

1. 3er Examen Parcial
Andrea Stephania Martínez
Jauregui

2. Menú Semanal

3. LUNES

4. MARTES

5. MIERCOLES

6. JUEVES

7. VIERNES

8. Nuestro menú esta diseñado:
Moderadamente Procurarlo más

9. Adolescentes saludables, adultos más sanos
Muchas enfermedades que se sufren en la edad adulta son consecuencia de malos
hábitos que se establecen a edades tempranas
Las necesidades nutritivas en la adolescencia vienen marcadas por los procesos de
maduración sexual, aumento de talla y peso. Este desarrollo requiere una cantidad
elevada de energía y de nutrientes. Conviene tener en cuenta que el adolescente
gana aproximadamente el 20 por ciento de la talla y el 50 por ciento del peso que
va a tener como adulto.

10. Consideraciones
• Este menú esta diseñado para alumnos de
educación en educación superior (Preparatoria.)
• Considerando que toman regularmente clases
deportivas de 1-2 horas dos veces a la semana,
por lo que son moderadamente activos.
• Tomando el Miércoles y Viernes como los días de
actividad física más pesada.
• También tomando en cuenta la selección de
alimentos que se haga en la primera hora del día,
para el desayuno, es clave para el rendimiento
físico y mental durante su horario escolar.

11. Establecimiento del requerimiento
calórico
MUJER 14-18 AÑOS
2000 calorías
HOMBRE 14-18 AÑOS
2400-2800 calorías

12. Establecimiento de aporte calórico por
comida y calculo de valor nutritivo del
menú.
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
LICUADO DE
PLATANO
200 KCAL
JUGO DE
NARANJA
120 KCAL
CHOCOMILK
125 KCAL
JUGO DE
ZANAHORIA
85 KCAL
LICUADO DE
FRESA
200 KCAL
HUEVO CON
JAMON
157 KCAL
PANINI
290 KCAL
CHILAQUILES
CON POLLO
270 KCAL
OMELETTE
172 KCAL
MOLLETES
380 KCAL
JITOMATE
20 KCAL
ENSALADA
VERDE
70 KCAL
FRIJOLES
186 KCAL
PAN
33.5 KCAL
NARANJA
79 KCAL
MELON
61 KCAL
ALMENDRAS
72 KCAL
UVA
61 KCAL
PAPAYA
55 KCAL
NUECES
67 KCAL
438 KCAL 552 KCAL 642 KCAL 347.5 KCAL 726 KCAL

13. Valores de referencia de nutrientes
• Lácteos. (Alimentos con más
calcio apoyando el crecimiento
de los huesos y aportando
energía, grasas y lactosa a
nuestro organismo.)
• Proteínas(Jamón, pollo y
chorizo, huevos) Aportan
aminoácidos, previenen
perdida de musculo y ósea,
ricos en fosforo.
• Vegetales (Aportan vitaminas y
minerales específicos, aportan
agua al organismo, alto
contenido en fibra y fuentes
exclusivas.
• Frutas (Fuentes de
antioxidantes y vitamina A Y C,
aporte de fibras y previenen la
retención de líquidos.)
• Grasas con proteína. (Aportan
Omega-3, altos en grasas
saludables, bajos en
carbohidratos y enorme fuete
de vitamina E.)

14. Políticas de proveeduría de insumos
Proveedores tengan registro y verificación.
Proveedores deben emitir factura
Productos en buena calidad (de acuerdo a las
características establecidas por nuestro
comedor) y en las calidades de conservación
requeridas por el alimento.
Mercancía sellada.
Entrega de pedidos en tiempo y forma.

15. Citas y Referencias.
• Pérez Lisaue, A.B. 2014, SMAE Sistema Mexicano de Alimentos
Equivalentes, México, D.F., Editorial Ogali.
• Nutrición: Determine sus requerimientos calóricos, Familydoctor.org,
http://es.familydoctor.org/familydoctor/es/prevention-wellness/food-
nutrition/nutrients/nutrition-determine-your-calorie-needs.html
• Active Beat, Español, 17 de Abril 2016, 10 Beneficios principales para la
salud de comer pollo. http://www.activebeat.com/esp/fitness-y-
nutricion/10-beneficios-principales-para-la-salud-de-comer-pollo/5/
• 15 abril 2014, 10 Beneficios de comer verduras, Naranjas con sabor,
http://www.naranjasconsabor.com/blog/10-beneficios-de-comer-
verduras/
• Débora de Sá Tabares, Cuáles son los beneficios de las frutas, Un Como,
http://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-los-beneficios-de-las-frutas-
22021.html
• Marisol Nuevo, La importancia de la alimentación en el crecimiento: la
pubertad, Guía Infantil México, http://www.guiainfantil.com/1488/la-
importancia-de-la-alimentacion-en-el-crecimiento-la-pubertad.html