El documento aborda la importancia de una lonchera saludable y nutritiva para escolares, destacando su papel en el desarrollo físico e intelectual de los niños. Se identifican problemas nutricionales en Perú, como anemia y desnutrición, y se proponen principios para una lonchera que aporte energía y nutrientes esenciales. Además, se ofrecen ejemplos de alimentos adecuados y se desaconsejan aquellos que son poco saludables.

1. Estrategia Sanitaria de Alimentación
y Nutrición Saludable
Romulo Ccanahuire Curasi
Nutrición

2. Lonchera Saludable
y Nutritiva
Rómulo H. Ccanahuire Curasi
Licenciado de Nutrición
ESANS - RSSM
TARAPOTO
06/AGOSTO / 2014
Romulo Ccanahuire Curasi
Nutrición

3. Es un conjunto de alimentos que
tiene por finalidad proveer a los
escolares energía y nutrientes
necesarios para:
1. Cubrir sus recomendaciones
nutricionales
2. Mantener adecuados niveles de
desempeño físico e intelectual.
3. Desarrollar sus
potencialidades.
4. Ayuda en el la etapa de
desarrollo y crecimiento.
¿Qué es una LONCHERA SALUDABLE?
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4. LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE
Escolares Activos, Estudiosos, en Crecimiento y
desarrollo, Formando Hábitos de Vida
Saludables
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5. • Aportará entre 10 a 15 %
de energía/día (150 a 200
kcal).
• Preparar una lonchera
demuestra: AMOR Y
DEDICACION “Obras Son
Amores”.
LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE
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6. En el PERU la problemática nutricional en la población esta resumida en:
• 50 % de niños menores de 5 años y 30% de madres gestantes
presentan “anemia nutricional o ferropénica” problemas de desarrollo
psicomotor, cognitivas; memoria, aprendizaje, atención en a capacidad de
aprender.
• El 25 % de niños con desnutrición crónica o malnutrición energética:
Consecuencias de retraso del crecimiento (TALLA BAJA) asociada a enfermar,
a talla baja de adulto, resta oportunidades laborales, menor capacidad de
fuerza para trabajos manuales.
• Entre 5 a 10% de niños con deficiencia vitamina A que permite que
ocurran Infecciones repetidas y graves en los niños y menor crecimiento
lineal.
• Entre el 20 al 30% de niños escolares y 40% de mujeres presentan
obesidad y sus consecuencias de enfermedades degenerativas, cardiacas,
hipertensión arterial, artrosis, diabetes etc., avanza en la etapa adulta.
ANTECEDENTES
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7. El escolar debe escoger el
recipiente o contenedor de
plástico para llevar los alimentos
que comerá a la hora del refrigerio
escolar.
Lonchera debe lavarse semanalmente o cuando lo requiera
RECIPIENTE O CONTENEDOR
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8. • Asegurar su continuo
crecimiento.
• Mantiene sano.
• Para estar atentos en clase
• Para jugar, correr, hacer
deporte
• Para reponer el agua y re-
hidratarse
• Para formar y establecer buenos
hábitos de consumo de
alimentos sanos.
Beneficios de una lonchera saludable
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9. 1. CONOCER EL VALOR NUTRICIONAL
DE LOS ALIMENTOS ( 05 Grupos
Alimentarios)
2. ORGANIZACIÓN : DISCIPLINA Y
HORARIO PARA PREPARARLA
(Levantarse temprano, anticipar
algunas preparaciones)
3. MOTIVACION QUE LOS PADRES
PREOCUPADOS E INTERESADOS
POR SUS HIJOS LOGRAN REALIZAR
DIA A DIA.
4. ORDEN E HIGIENE
5. CREATIVIDAD Y COMUNICACION
La mejor lonchera saludable
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10. PERMITEN CRECER Y MANTENER DEFENSAS)
FUENTE DE HIERRO
FUENTE DE CALCIO
PROTEINAS DE ALTA CALIDAD
ALIMENTOS CONSTRUCTORES
CARNES LACTEOS
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11. ALIMENTOS ENERGETICOS
(ACCION Y VIDA)
CEREALES TUBÉRCULOS
GRASAS “BUENAS”
Mantequilla Es Preferible SOLO 1 a 2 VECES
A LA SEMANA
GRANOS INTEGRALES
QUINUA- KIWICHA - CAÑIGUA
HUMITAS
MAZAMORRAS
GALLETAS
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12. ALIMENTOS PROTECTORES
(ANTIOXIDANTES, VITAMINAS, MINERALES Y FIBRA DIETETICA)
VERDURAS FRUTAS
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13. 1. Debe ser nutritiva.
2. Debe ser variada
3. Debe ser apetitosa y agradable.
4. Debe ser de fácil preparación para la mama. Algunos alimentos
pueden prepararse antes.
5. Deber ser económica.
6. De ser posible ser extraída del menú familiar
7. Debe ser de fácil digestión.
8. Debe ser sana, higiénica o inocua (Excluir alimentos de rápida
fermentación o descomposición o críticos (leche fresca, jugos
fermentables, mayonesas, etc.).
ES COMPLEMENTARIA Y NO SUSTITUTORIA:
No reemplaza al desayuno, ni al almuerzo.
PRINCIPIOS BÁSICOS DE UNA LONCHERA SALUDABLE
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14. LÍQUIDO
(Agua de frutas)
SOLIDO:
Sandwich Pan con
(proteína)
FRUTA
pequeña
ALIMENTOS SANOS Y LIMPIOS, DE FÁCIL PREPARACIÓN,
QUE NO SE MALOGREN CON FACILIDAD,
SOBRE TODO RICOS Y NUTRITIVOS
ALIMENTOS CON PROTEINA DE LACTEO, HUEVO, ETC
PUEDE LLEVAR 2 A 3 VECES A LA SEMANA
QUE CONTIENE MI LONCHERA SALUDABLE
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15. YO NOQUIERO
CHATARRA
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16. ¿LO QUE NO DEBE LLEVAR UNA LONCHERA?
FRITURAS …
G O LO S I N A S A Z U C A R A DA S , C O N C O LO R A N T E S ,
S A B O R I Z A N T E S , N E C TA R E S , E X T R A C T O S
GA S E O S A S C O N C A F E I N A Y A C I D O S F O S F O R I C O
B O C A D I T O S S A L A D O S
B O C A D I T O S P I C A N T E S
M A R GA R I N A , C H A N T I L LY, GA L L E TA S R E L L E N A SRomulo Ccanahuire Curasi
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17. EJEMPLO 1
8 galletas soda
1 Huevo duro
1 mandarina
Refresco de manzana 1 vaso y ½
litro de agua
EJEMPLO 2
1 Pan con Queso fresco
1 Manzana mediana
Refresco de piña 1 vaso y ½
litro de agua
EJEMPLO 3
1 Pan integral con mermelada
1 Plátano en recipiente largo
Refresco de maracuyá 1 vaso y ½
litro de agua
EJEMPLOS DE LONCHERA SALUDABLE
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18. EJEMPLO 4
Choclo mazorca, O Ddesgranado
40 g Queso fresco y Aceitunas
1 Pera
Refresco de piña hervida 1 vaso y agua ½ litro
EJEMPLO 5
Tamal mediano con huevo
Yogurt de Guanábana 1 vasito
1 racimo de Uvas lavadas en un tapper
Refresco de carambola hervida 1 vaso y agua ½ litro
EJEMPLO 6
PAN CON TORTILLA DE VERDURA PICADA
MANGO EN RODAJAS EN UN TAPPER
REFRESCO DE LIMÓN 1 VASO Y AGUA ½ LITRO
EJEMPLOS DE LONCHERA SALUDABLE
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19. Romulo Ccanahuire Curasi
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20. Romulo Ccanahuire Curasi
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Rómulo H. Ccanahuire Curasi
Cel. 978422235
roca20@hotmail.com