Este documento presenta instrucciones para preparar tres recetas: croquetas de jamón, torrijas y ensaladilla rusa. Para cada receta, se enumeran los ingredientes necesarios y se proporcionan pasos detallados para su preparación. El documento también indica qué ingredientes o pasos son esenciales y cuáles pueden omitirse sin eliminar al cocinero, con el fin de adaptar las recetas a los ingredientes disponibles.

1. VAMOS A COCINAR
Juego Vocabulario alimentos y verbos
de cocina

2. 1. Espolvorear
2. Pelar
3. Picar
4. Cocer
5. Batir,
6. Fundir
7. Sofreír
8. Freír
9. Cascar
10. Dorar
1. Esparcir sobre algo otra cosa hecha polvo.
2. Derretir,
3. Freír a fuego lento
4. Quitar la piel
5. Romper
6. Cortar en trozos muy pequeños
7. Tostar ligeramente algo para comer
8. Mover o revolver con fuerza alguna cosa para que se mezcle o
licue.
9. Cocinar un alimento crudo en agua u otro líquido en ebullición
hasta que quede tierno o blando
10. Cocinar un alimento en aceite u otro tipo de grasa hirviendo
A B
IHGF
EDC
J
VERBOS DE COCINA. Relaciona los verbos , las definiciones y las imágenes

3. UTENSILIOS DE COCINA
Cazo
Cuchillo
Batidora
Cuchara
Plato
Sartén
Fuente
Cuenco
Cazuela
________ ________ _______
_
________
________ ________
________
________
________

4. CROQUETAS DE JAMÓN
Leche
0.82
Euros
Aceite
de oliva
3.10
Euros
Vinagre de
Jerez 1.25
Euros
Arroz
1.52
Euros
Tomate
Frito
0.79
Euros
Mantequilla
3.35 Euros

5. Jamón serrano
3.98 Euros
Malla de Ajos
1.75 Euros
Huevos
2.29
Euros
Pimiento verde
0.50 Euros
Cebollas
0.95 Euros
Pan 0.50
Euros
Sal 0.21
Euros
Mayonesa
0.68 Euros

6. Pan rallado
0.42 Euros
Harina
0.35
Euros
Azúcar
0.69
Euros
PRESUPUESTO 16 EUROS

7. TORRIJAS
Azúcar 0.69
Euros
Huevos
2.29
Euros
Canela en rama
0.68 Euros
Alubia Blanca
1.79 Euros
Café 2
Euros
Tomates
1.45 Euros

8. Leche 0.82
Euros
Aceite de Oliva
3.10 Euros
Aceitunas 2.19
Euros
Queso 2.13
Euros
Pechuga
de Pollo
4.75
Euros
Perejil 0.30
Euros

9. Pan 0.50
Euros
Limón 1.25
Euros/unidad
Chocolate para
postres 1.89
Euros
PRESUPUESTO 9.50 EUROS

10. ENSALADILLA RUSA
Pipas 2
Euros
Patatas
2.50
Euros
Guisantes 0.75
Mortadela
1.40 Euros
Vino blanco
3.49 Euros
Sal 0.21
Euros

11. Huevos
2.29
Euros
Mayonesa
0.68 Euros
Aceitunas 2.19
Euros
Galletas María 1.69
Euros
Nata 0.99
Euros
Manzanas 1
Euro
Yogur natural
1.09 Euros
Mermelada de
fresa 0.99 Euros

12. Zanahoria
1.39
Euros
Pimiento s
morrones 0.35
Euros
Atún en lata
3.19 Euros
Pimienta
Negra 1.79
Chorizo
2.85
Euros Azafrán
1.60 Euros
PRESUPUESTO 10 EUROS

13. COMENCEMOS A COCINAR
Que ingredientes tienes
CROQUETAS DE
JAMÓN
TORRIJAS ENSALADILLA
RUSA

14. CROQUETAS DE JAMÓN
- 200g de jamón serrano
- ½ litro de leche
- 1 cebolla
-1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas soperas de harina
- 1 huevo
- harina
- pan rallado
- aceite de oliva
- sal
TORRIJAS
- Pan de un día o dos
antes
- Leche
- Azúcar
- 1 trozo de piel de
limón
- 1 ramita de canela
- 3-4 huevos
- Aceite de oliva
ENSALADILLA RUSA
4 patatas grandes
- 100 g de guisantes
- 2 zanahorias grandes
- 1 pimiento morrón en conserva
- 2 latas de atún en aceite
- 1 huevo
- 16 aceitunas rellenas de anchoa
- salsa mayonesa
- sal
INGREDIENTES

15. Para hacer la bechamel o masa
1º _________ el jamón en trozo muy pequeños. Si no tienes jamón eliminado
2º Ponemos la mantequilla a ___________ en un _______. Después agregamos la cebolla
muy finamente _________y un poco de sal y la dejamos _______. Añadimos también el
jamón y damos unas vueltas.
Si no tienes mantequilla pero tienes aceite puedes continuar, si te falta también el aceite
estas eliminado. Sin sal y sin cebolla puedes continuar aunque las croquetas no estarán tan
ricas.
Una vez _______ añadimos 3 _________ de harina y la dejamos que pierda un poco el
color blanco. Si falta la harina puedes continuar aunque la masa no será espesa
3º Le agregamos la leche y con la __________ ___________ todo hasta para que no
queden grumos. Si no tienes leche estas eliminado
Cuando la bechamel este espesa, la probamos para saber si esta sosa y la dejamos enfriar.
4º Una vez fría la bechamel, vamos haciendo forma de las croquetas, las pasamos por un
______ con harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado. Si te falta
alguno de estos tres ingredientes estas Eliminado
5º Calentamos el aceite de oliva y _______ las croquetas en una ______ . Si no tienes
aceite pero tienes mantequilla puedes usarla para freír con pero si te falta también la
mantequilla estas eliminado
Retiramos las croquetas y a comer
CROQUETAS DE JAMÓN

16. Torrijas
1ºHecha la leche en un ______ .Si no tienes puedes hechar agua pero no te
quedaran tan buenas.
2º Lava el limón y ______ con un _____ un trozo de la piel corteza (sin la parte
blanca) y añádela al _____ con leche , añade también una rama de canela . Si te
faltan alguno de estos ingredientes o los dos puedes continuar aunque tus
torrijas no estarán tan ricas
3º Pon a ______ todo junto a fuego suave durante unos 5 minutos , después
vierte todo en una _________ y deja que se temple.
4º ________ el pan en rodajas gordas y colócalas en un _______ . Si no tienes
pan estas eliminado
5º Con un ______, vierte la leche encima y deja que las rodajas de pan se
empapen bien.
6º______ los huevos en un _______ y __________ bien.
8ºEscurre un poco (con la mano) las rodajas de pan y pásalas por huevo. Si no
tienes huevo estas eliminado
7º Calienta el aceite en una _______ y _______las torrijas, 1 minuto por cada
lado, hasta que se ______

17. Ensaladilla rusa:
1º Lava las patatas con la piel y ponlas _______a fuego suave en una
_______ con agua. Si no tiene patatas estas eliminado
2º ______ las zanahorias y añádelas y déjalas _________ junto con las
patatas durante 25 minutos. Si no tienes zanahorias puedes continuar
hay ensaladillas sin zanahorias
3º Pasados 25 minutos de cocción introduce los huevos, 1 _________
de sal y deja _______ durante 10 minutos más. Sin huevos y sin sal
puedes continuar aunque será una ensaladilla un poco rara y sosa
4º Escurre el agua, deja que se temple todo. Reserva las zanahorias en
un _____ y _____ las patatas y el huevo.
5º______las patatas, el huevo, las zanahorias y las aceitunas. Sin
aceitunas puedes continuar.
6ºPon la patata, el huevo, la zanahoria y las aceitunas en un ________
o una _______ grande , agrega los guisantes y el atún desmigado., por
último Incorpora la mayonesa y mezcla todo suavemente. Puede faltar
los guisantes y el atún pero si no tienes mayonesa estas eliminado
7º A comer