La vitamina D existe como vitamina D3 y D2. No es realmente una vitamina ya que no es necesario ingerirla en la dieta. Su principal función es controlar los niveles de calcio en el cuerpo y regular el crecimiento óseo y el metabolismo del fósforo. La vitamina D se obtiene de la dieta o se produce en la piel durante la exposición a la luz ultravioleta y es transportada a los riñones donde es activada y cumple su función como hormona.

1. Vitamina D: estructura, obtención y función en procesos metabólicos
La vitaminaDpuede existircomo suformamás abundante laVitaminaD3 (colecalciferol) ocomo
vitaminaD2 (ergocalciferol). Nose tratarealmente de unavitaminayaque noes necesario
ingerirlaenladieta. Suprincipal función,entre otrasesel control de lahomeostasisdel Ca2+, la
regulacióndel crecimientoydesarrollodel hueso ylaregulacióndel metabolismodel fosforo.
La vitaminaD,proveniente de ladietaode laconversióndel 7-dehidrocolesterolenlapiel durante
la exposiciónalaluz ultravioleta,estransportadaporel plasmaal hígado donde se convierte en
25(OH)-vitaminaD3,el que luegoenriñónes transformadoporla 1a-hidroxilasaenlaforma
hormonalmenteactiva1,25(OH)2- vitaminaD3 o calcitriol,yaque funcionacomohormona
esteroideayaque interaccionaconreceptorescitoplasmáticosynuclearesde lascélulasblancoy
favorece lasíntesisde ARNm yproteínasnecesariasparala absorciónenel intestinodel Ca+2,
estasproteínasse encuentranenla piel,páncreas ,y célulasparotideas,comorespuestaa
calcitriol. Este ultimoademásestimulalasíntesisde osteocalcinadenel hueso,inhibela1-
hidroxilasayestimulala24 hidroxilasaen riñónylaacumulacióndel 7-deshidrocolesterolenla
piel.
Se sintetizaenel organismoapartirde laacetil-CoA productodel catabolismode ácidosgrasosy
se almacenaprincipalmente enel hígado
La VitaminaD2se obtiene comercialmente porirradiacióndel ergosterl de lalevadura,