Este documento describe las vitaminas, incluyendo sus funciones, fuentes y deficiencias. Explica que las vitaminas son compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para el metabolismo normal y que la carencia de vitaminas se llama hipovitaminosis. Además, detalla las vitaminas liposolubles como A, D, E y K, y las hidrosolubles como C y las del complejo B, y proporciona información sobre sus funciones y fuentes alimenticias clave.