UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA Hoteleria y Turismo Nutricion Dietetica e Higiene de los Alimentos Tema: Fundamentos de Nutricion Ponente: Ing. Diana Hualpa

1. NUTRICIÓN, DIETÉTICA E
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
ESCUELA: Hotelería y Turismo
BIMESTRE:
FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN
NOMBRES:Ing. Diana Hualpa S

2. LOS NUTRIENTES
• Un nutriente es el material que
necesitan las células de un
organismo para producir la energía
empleada en las funciones de
crecimiento reparación y
reproducción, metabolismo entre
otras.

3. LOS NUTRIENTES
• Macronutrientes: requeridos por le
organismo en cantidades elevadas:
glúcidos, lípidos, proteínas.
• Micronutrientes: requiere el
organismo en cantidades pequeñas:
vitaminas y sustancias minerales.

4. CALORÍAS
La caloría se utiliza para medir el
contenido energético de los alimentos
que los seres humanos ingerimos y así
tener un rango de posibilidades para
saber lo que estamos consumiendo.

5. CALORÍAS
Las calorías provienen de los alimentos
que consumimos:
•Hidratos de carbono y proteínas 4
calorías por gramo
•Grasa 9 calorías por gramo

6. DIGESTIÓN
• Es el proceso de transformación de
los alimentos, previamente ingeridos,
en sustancias más sencillas para ser
absorbidos

7. APARATO DIGESTIVO
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8. GRACIAS
Ing. Diana Hualpa
Correo: dihualpa@utpl.edu.ec