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  1. 1. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacional ATÚNINVESTIGACIÓN DEL PRODUCTO A EXPORTARCARACTERISTICAS DEL PRODUCTO La empresa “JEFISILYES” Cía. Ltda. Exportadora de atún en lomos “OLITUNA” en aceite con un peso de 180 grs. enlatados acompañado con 5 grs. de aceitunas Los aceites empleados suelen ser de soja, girasol o en algunos casos frecuente que se emplee aceite de oliva. La calidad superior del atún envasado suele provenir de las conservas realizadas con la ventresca del atún.. El atún, tras su captura, se suele congelar (–18ºC) y llega en este estado a la factoría. Tras los procesos de limpieza: eviscerado, descamado y limpieza general del pescado. Se enlatan las piezas en aceite. Las conservas de atún no contienen más aditivo conservante que la sal. Su presentación en lata permite que pueda ser empleado, sin cocinar en numerosas preparaciones culinarias. Se suele emplear en la elaboración de ensaladas diversas, bocadillos y sándwiches, diferentes platos de pasta (lasagnas, etc), salsas diversas, rellenos diversos, etc. Se trata de un alimento muy habitual en los supermercados de algunos países. ESTADO (NATURAL O PROCESADO) Procesado TIEMPO DE ABUNDANCIALa época de mayor presencia de túnidos, en aguas ecuatorianas, es entreenero y abril, y septiembre y diciembre, cuando la captura se realiza dentro delas 200 millas marítimas. Entre los meses de mayo y agosto, la captura serealiza en aguas internacionales. Las zonas de mayor captura son,
  2. 2. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacionalhistóricamente, las costas de Manabí y en áreas cercanas a la isla Isabela en elarchipiélago de Galápagos. TIEMPO DE ESCASEZ Que la República del Ecuador es Parte Contratante de la Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT) así como del Acuerdo sobre el Programa Internacional para la Conservación de Delfines (APICD), organizaciones que tienen como objetivo fundamental la conservación y ordenación que aseguren la sostenibilidad a largo plazo de la poblaciones de atún y otros recursos marinos asociados con la pesquería del atún en el Océano Pacífico Oriental (OPO). Que el Consejo nacional de Desarrollo Pesquero en resolución Nº CNDP-001-2000 publicada en el Registro Oficial Nº 22 de 22 de febrero del 2000 autorizó al Subsecretario de Recursos Pesqueros para que de la manera más oportuna, cuando los casos lo ameriten, incremente las resoluciones de la CIAT, y de las normas contenidas en el APICD, a través de acuerdos ministeriales y/o instructivos, sin necesidad de dictamen previo de dicho Consejo. Que de conformidad con lo que establece el artículo 19 de la Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero vigente, las actividades de la pesca en cualquiera de sus fases podrán ser prohibidas, limitadas o condicionadas mediante acuerdo expedido por el Ministerio de Ramo cuando los intereses nacionales así lo exijan. En uso de sus facultades ACUERDA:
  3. 3. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacional Art.1.- Establecer una veda para el año 2010 a la pesca de atún de buques de red de cerco de las clases 4, 5 y 6 (de 182 toneladas métricas de capacidad de acarreo o más), operando bajo jurisdicción de Ecuador en el Área del Océano Pacifico Oriental (OPO) comprendida entre el meridiano 150o W y el litoral del continente americano desde el paralelo 40 o N hasta el paralelo 40 o S, aplicable en uno de los dos periodos siguientes: Desde las 00:00 horas del 29 de julio hasta las 24:00 horas del 28 de septiembre de 2010; ó, desde las 00:00 horas del 18 de noviembre de 2010 hasta las 24:00 horas del 18 de enero de 2011. La siembra, reconocimiento o recolección de dispositivos de pesca (FADs) son considerados actividades de pesca y por lo tanto no están permitidos para los buques de red de cerco clase 6 que se encuentren navegando hacia puerto una vez iniciado el periodo de veda al que se acogió. Art.2.- Los buques atuneros de cerco de las clases 1, 2 y 3 (menos de 182 toneladas métricas de capacidad de acarreo), los buques cañeros, palangreros menores a 24 m de eslora total y de pesca deportiva no estarán sujetos a la presente medida para el presente año. Art.3.- Los buques atuneros de cerco de clase 4 (entre 182 y 172 toneladas métricas de capacidad de acarreo), podrán realizar solamente un viaje de hasta 30 días de duración durante uno de los dos periodos de veda especificados siempre que lleven a bordo, un observador del Programa Internacional de Observadores del APICD. Art.4.- Todos los buques atuneros de red de cerco de las clases 4 y 5 que operen bajo pabellón de Ecuador, sin excepción, deberán estar en puerto nacional desde las 00:00 horas del 29 de julio de 2010 hasta las 24:00 horas del 28 de septiembre de 2010, ó; desde las 00:00 horas del 18 de noviembre de 2010 hasta las 24:00 horas del 18 de enero de 2011, según el periodo de veda que hayan escogido cumplir.
  4. 4. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacional Los buques atuneros de red de cerco clase 6 que llevan a bordo un Observador del Programa de Observadores del APICD podrán realizar faenas de pesca hasta las 24:00 del día previo al inicio del periodo de veda al cual se acogieron para luego retornar a puerto. Los buques atuneros de bandera extranjera que se encuentren operando exclusivamente para empresas procesadoras ecuatorianas bajo la modalidad de contrato de asociación, se someterán a uno de los periodos de veda establecidos en el presente acuerdo. Art.5.- Se veda para todos los buques atuneros de red de cerco de clases 4, 5, 6 y los buques extranjeros con contrato de asociación, la actividad de pesca dentro de la zona comprendida entre los meridianos 96 y 110 W y entre los paralelos 4 N y 3 S, desde las 00:00 horas del 29 de septiembre hasta las 24:00 horas del 29 de octubre de 2010. Los buques atuneros de red de cerco que transitaren por dicha zona no podrán sembrar, hacer reconocimiento o recolección de dispositivos de pesca (FADs). Deberán presentar al final del crucero un informe detallado indicando la posición, velocidad y rumbo del buque cada dos horas mientras transiten por dicha zona. PROVEEDORESConservas Isabel USOS DEL PRODUCTO Las conservas de atún no hacen perder al pescado ninguna propiedad nutritiva, pues las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono no varían. Se considera al atún en conserva como un producto perecedero desde el momento en que se abrió la lata de atún. El atún en trocitos de lomo en conserva se comercialice como uso culinario ya que se puede llevar a todas partes sin necesidad de cocinar,
  5. 5. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacional sirve para condimento de muchos platos, ensaladas, sándwiches vegetales, tomates rellenos, macarrones con atún, como bocadillo, etc. LUGAR DE PROCEDENCIA Manta- Manabí- Ecuador TRANSPORTE Vía marítima ALMACENAJE Bodegas PROCESO DE PRODUCCIÓN ATÚN ENLATADOEl atún es un pez muy abundante en el Océano Pacífico. Allí es capturado porbarcos pesqueros, provistos de equipos de frío para congelar el pescado ymantenerlo en perfecto estado, sin que se deteriore hasta llegar a la planta deprocesamiento en tierra firme.
  6. 6. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacional PROCESO DE ENLATADOEl proceso de enlatado o appertización se define como la conservación de losalimentos en recipientes cerrados, donde se usa generalmente un tratamientotérmico como factor primordial para prevenir las alteraciones.El recipiente más utilizado para este proceso es la lata o envase de hojalata,aunque en la actualidad se usan otros para dicho propósito.Fue un francés, Nicolás Appert, quien entre los años de 1795 y 1810 realizóuna completa investigación sobre la conservación de alimentos mediante elenlatado.En 1809 recibió, por parte del gobierno francés, un premio de 12.000 francospor su trabajo publicado acerca de la conservación de alimentos para lasFuerzas Armadas. En ese entonces no se sabía nada acerca de las relacionesentre microorganismos y alteración de los alimentos, pero Appert dabainstrucciones muy precisas en su trabajo para la conservación de alimentoscontenidos en botellas de vidrio de boca ancha tapada con corcho quecalentaba varias horas en agua hirviendo.
  7. 7. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacionalLos adelantos conseguidos en el enlatado se deben principalmente a losmétodos de tratamiento térmico, a la construcción de envases y al cálculo deltratamiento requerido. Desde los tiempos de Appert hasta 1850 los conserverostrataban los alimentos por calor de manera similar a la empleada por él; y fueen ese año cuando en Europa empiezan a usar baños de aceite, salmueras osoluciones de cloruro cálcico para conseguir temperaturas superiores a 100"C.El envase de hojalata lo patentó Durand en Inglaterra en 1810 y ha venidoperfeccionándose desde ese entonces no sólo en tamaños, construcción yespecificaciones, sino también en equipos para su fabricación. En cuanto aequipos de calentamiento de los envases, sólo hasta 1874 fue posible elperfeccionamiento de un recipiente cerrado que usara vapor a presión en formasegura, cuando un conservero de Filadelfia, Estados Unidos patentó elautoclave.En los últimos años se ha dedicado especial atención al diseño de procesos yequipos que garanticen un tratamiento térmico seguro y una buena calidad delproducto.Las técnicas para el enlatado de alimentos están bien establecidas yentendidas.Han servido a los consumidores por casi doscientos años. Este método deenvasado genera productos seguros y con una vida prolongada, ya que sepueden almacenar a temperatura ambiente. Por eso tantas personasconsumen este tipo de alimentos por su forma de mantenerse los valoresnutritivos. El producto que se va a enlatar se somete a una preparación previa,se envasa en frío ó en caliente. El envasado del alimento se hace en envasesmetálicos, fabricados con acero cubierto con una capa de estaño.Además dependiendo del tipo de alimento, el acero con su capa de estaño a suvez se recubre con el barniz adecuado al tipo de alimento que se envase. Unavez llena la lata con el producto, se procede a cerrarla herméticamente. Paraello se le somete a un proceso de calentamiento apropiado para el tipo de
  8. 8. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacionalproducto que se ha envasado. Los grados de temperatura y los tiempos deproceso, dependen del alimento y en función de las variables de alta ó bajaacidez propias del producto.Después del calentamiento el producto se somete a un enfriamiento. Estetratamiento térmico garantiza la destrucción de los organismos que pudierancausar trastornos a la salud de los seres humanos. PROCESO DE ENLATADORecepción: El atún a ser procesado es suministrado a planta proveniente deuna flota atunera y es revisado por un inspector de control de calidad para suevaluación.Clasificación: El atún es clasificado de acuerdo a su peso en kilogramos de lasiguiente manera:-3 Atunes menores a 3 Kilogramos.+3 Atunes mayores a 3 Kilogramos.+10 Atunes mayores a 10 kilogramos.+20 Atunes mayores a 20 Kilogramos.+50 Atunes mayores a 50 Kilogramos.Almacenamiento: Colocadas en contenedores se almacenan en cavafrigoríficas a temperaturas entre -16 y -20 ºC.Descongelado: De acuerdo a las necesidades de producción, se descongelana temperatura ambiente en un lapso de tiempo entre 15 a 17 horas antes deser sometidos a corte que lepermita alcanzar unatemperatura final entre -10 a 0ºC.
  9. 9. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacionalCorte/Eviscerado: Se efectúa cuando el tejido muscular aun es firme con el finde evitar perdida de producto aprovechable. El corte depende del tamaño delatún y de la dimensión de la pieza que se desea obtener. Luego se limpiaretirando cuidadosamente las vísceras, posteriormente pasan a la siguientefase.Lavado: se lavan los trozos provenientes del corte con abundante agua atemperatura ambiente para eliminar residuos de sangre, vísceras y otras partesno aprovechable.Emparrillado: una vez lavado, se colocan los trozos de atún en bandejas deacero inoxidable y son transportados a los hornos de cocción.Cocción: se efectúa en autoclaves horizontales, a una temperatura de 102 ºCcon una tolerancia entre (+2;-2) ºC, en un tiempo de 3 horas, lo cual dependedel tamaño del atún. (ver anexo 2)Limpieza: Posteriormente las bandejas con el atún cocido son transportadas ala sala de limpieza. Esta etapa del proceso, permite obtener lomos y carne deatún limpio y de excelente calidad. La limpieza se inicia retirando la piel,espinas, grasa y demás residuos en una forma manual. Los lomos quedanlistos para ser empacados. Lapiel, espinas y grasa se utilizanpara producir harina depescado, materia primapara la producción dealimentos para animales.
  10. 10. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacionalEmpacado: ya el atún limpio se coloca manualmente en los canaleshorizontales de la máquina empacadora para ser empacados de una formaautomática en envases sanitarios cuyo formato depende de la presentaciónestipulada a producirse previamente.Adición de cobertura: Al atún empacado se le adiciona una dosis de salmueray luego el líquido de cobertura (agua o aceite), controlándose el espacio librede cabeza.Cierre: El envase es cerrado herméticamente para garantizar en gran medidala vida útil del producto. Esta operación es realizada de forma automática y latapa es codificada previamente para la identificación del lote correspondiente. .Lavado: los envases ya cerrados se lavan con agua a presión y a unatemperatura de 50 a 70 ºC, para eliminar remanentes de cobertura en lasuperficie del conjunto envase/tapa.Identificación de Producto no Esterilizado: El producto proveniente de laoperación de lavado es transportado en cestas rodantes hacia el área de esterilizacióndonde son identificadoscomo "ProductoNo
  11. 11. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacionalEsterilizado".Esterilización: Es la fase más importante del proceso donde el producto essometido a la acción del vapor directo a una temperatura de 118 ºC por untiempo que depende del producto y presentación a tratar, con la finalidad dereducir la carga microbiana a niveles seguro. (En un 90% de la carga inicial).Identificación del Producto Esterilizado: Al producto ya esterilizado al salirde los autoclaves se le coloca la identificación de "Producto Esterilizado" y seenvía a la siguiente fase.Zona de Productos Esterilizados: El producto identificado como esterilizadoes trasportado a dicha zona, en espera de ser sometidos al proceso deembalaje que se inicia con la recepción del mismo.Recepción: el producto es revisado para verificar las condiciones óptimas parael proceso y para distribuirlo en las líneas de acuerdos a sus características.(Formatos con o sin litografía).Lavado/Secado: El producto es sometido a chorros de agua caliente paraeliminar restos de aceites y/o producto, una vez secado por escurrimiento esdispuesto para la fase de etiquetado.
  12. 12. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacionalEtiquetado: Se le coloca las etiquetas características de su formato. Estaoperación puede ser automática o manual, dependiendo del formato,requerimientos del cliente o de la presencia de litografía o no en el envasecorrespondiente.Codificado: el producto es codificado automáticamente en la parte inferior dela lata, mediante un cañón de impresión de tinta, siempre y cuando no hayasido codificado durante la etapa de realización de doble cierre.Embalaje: El producto es embalado en cartón o en plástico de acuerdo a lasolicitud de la orden de producción.Paletizado: el producto ya embalado es dispuesto sobre paletas en un númerode acuerdo con la presentación realizada.Almacenaje de productos Terminado: El producto paletizado es transportadoal almacén de productosterminados, donde alcumplir la respectivacuarentena, está dispuestopara ser distribuido.
  13. 13. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacionalFrigorífico:• Inspección de Cava de Almacenamiento de Atún:Se realiza un chequeo diario de la temperatura de la cava, la cual debe oscilarentre -16 y -20 ºC, también se verifica que la misma se encuentre limpia; todoesto para asegurar que la materia prima se mantenga en buenas condiciones.Limpieza:• Inspección del Atún Limpio:1. Se verifica que la operación de limpieza se realice acorde a los parámetrosestablecidos, es decir, el atún limpio no debe presentar espinas, piel, partesnegras, etc. Este chequeo se hace cada hora.2. Se chequea la humedad relativa (HR) y la temperatura(ºC) en el girómetro(ver anexo b), dispuesto en el área de limpieza, la cual debe estar entre 24 y 28ºC de temperatura, y la humedad relativa entre 60 y 90%; para asegurar que elatún se mantenga fresco antes de pasarlo al "Empacado".Llenado:• Inspección del peso ycompactación de Atún:En esta área se utilizan
  14. 14. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacionalequipos, instrumento y materiales como: bandeja, balanza de precisión y tablade formica. CONTROL DE CALIDAD TOMA DE MUESTRAS 1. Una vez que las líneas de producción empiezan a trabajar, se toman las muestras para asegurarse que salen con el peso deseado, que varia de acuerdo con el tamaño y la presentación del envaseLos pesos muestreados son: Peso seco y Peso neto.Peso neto: Es el peso de la parte sólida más el peso del líquido del producto.Peso seco: Es el peso del atún solo sin adición del líquido de cobertura. 2. Se toma una muestra de 10 envases par el peso seco y 5 envases para el peso neto y en caso de detectarse una desviación se aumenta el tamaño de la muestra a 20 unidades para efectuar la corrección. La frecuencia de control es cada media hora. 3. Luego se saca una media cuyos valores son tomados para realizar un grafica de control de puntos críticos o fuera de control. 4. Se verifica que las empacadoras automáticas estén limpias de restos de atún del día anterior de la producción. • Inspección de Lavado de Latas:
  15. 15. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacional Se verifica la temperatura de la lavadora que debe estar en un rango de temperatura entre (50 y 80) ºC, para asegurar un buen lavado de las latas al eliminarse resto de aceite y pescado. • Inspección de la temperatura del líquido de cobertura: Se inspecciona la temperatura del líquido de cobertura ya sea aceite o agua, según la presentación con que se esté trabajando. Esta medición se realiza con un termómetro bimetalito; la temperatura debe estar entre (40 a 50) ºC para el agua y el aceite vegetal y la del aceite de oliva en 30 ºC. • Medición de la concentración de sal: Se mide con un "Salimetro", la concentración debe estar entre (16 y 22) º Baumé. Esta se realiza cada vez que se prepara la salmuera.DOBLE CIERRELa formación de un cerrado hermético es esencial para preservar el producto.Es inútil todo el trabajo de preparar el producto, envasarlo y procesarlo amenos que se haga un doble cierre que garantice el cerrado hermético.El Doble Cierre es la operación en la cual se somete al conjunto envase/tapa aun acoplado hermético para garantizar así una larga vida útil al producto.El doble cierre se compone de cinco dobleces de hojalata entrelazados yapretados firmemente, se produce en dos operaciones, el rodillo de la primeraoperación da forma a la lamina a fin de producir los dobleces, el rodillo de lasegunda operación aprietafirmemente los dobleces de lahojalata de manera que elcompuesto sellante rellenen losintersticio en el cierre y actué como sello
  16. 16. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacionalpara evitar filtraciones.Elementos Gancho de tapa o del fondo: Es la parte del rizo doblada entre el cuerpo y el gancho del cuerpo. Altura o longitud del Doble Cierre: Es la dimensión máxima paralelamente al cuerpo del envase. Traslape: Es la distancia entre los extremos de los ganchos trasladados entre sí. Profundidad del doble cierre: Es la distancia desde el borde exterior del doble cierre hasta la superficie de la tapa o fondo. Gancho del cuerpo: Pestaña doblada que se engancha al terminal. Espesor del doble cierre: Es la dimensión formada por los dos espesores del material con que este hecho el cuerpo del envase, mas los tres espesores del material de la tapa o fondo.FLUJO OPERATIVO. • Primera operación (Engargolado): El cierre debe ser curvo en el fondo y estar en contacto con el cuerpo de la lata. Sin embargo debido a los
  17. 17. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacional dobleces de lámina del cierre en la soldadura el cierre de primera operación deberá estar un poco mas apretado en éste punto solamente y la base estar ligeramente aplanada. Si este cierre esta muy apretado, la base del cierre quedará ligeramente aplanada en toda su extensión. Si está demasiado suelto, el gancho de la tapa no hará contacto con el cuerpo de la lata. Es importante tener una buena primera operación de cierre, ya que es relativamente imposible elaborar un buen acabado de cierre a menos que esta primera operación sea lo más correcta posible.• Segunda operación (Planchado): El rodillo de la segunda operación aplana el cierre y oprime los dobleces firmemente de manera que el compuesto sellante rellene las partes del cierre no ocupadas por metal. Una presión excesiva no produce un cierre bueno, mas aun puede producir un cierre defectuoso. Si el rodillo de segunda operación ejerce demasiada presión sobre el metal, esta presión puede causar que resbalen los ganchos entre sí, lo que se conoce comúnmente como "Desenganchamiento". TIEMPO DE DURABILIDAD: NATURAL Y PROCESADO Natural: 3 a 4 meses congelado Procesado: 4 años PRINCIPALES COMPETIDORES DEL PRODUCTO Isabel, Real, Van Camps, Yeli. PRINCIPALES COMPETIDORES EXPORTADORES Seafman S.A, Marbelize S.A COSTOS DE PRODUCCIÓN PRECIO POR UNIDAD
  18. 18. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacional PVP Ecuador $ 1.02 -% utilidad 22 % $ 0.18 Costo Unitario producción $ 0.84 COSTOS DE EXPORTACIÓN COSTOS DE EXPORTACION: COSTO FOB French board $ 45.00 Flete $ 1.20 Precio por caja $ 46.20 Seguro $ 0.20 Costo CIF $ 46.40 10% de Rentabilidad $ 4.50 COSTO DE PRODUCCION POR CAJA: 1 caja de 48 latas de atún de 180 gramos $ 40.50 - Valor de Documentos para exportar $ 0.15 Valor total de costo de producción $ 40.35 COSTO DE PRODUCCIÓN POR UNIDAD PARA EXPORTAR: Costo Unitario del atún para exportar $ 0.97 Costo del valor agregado Aceituna $ 0.10 $1.07
  19. 19. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacionalNIVEL DE DESARROLLO ALCANZADO ESTANDARES DE CALIDAD DE VIDA El PIB per cápita por hora trabajada está en lugar número 13 (2009). Dinamarca tiene el nivel más bajo en cuanto a desigualdad salarial, y el sueldo mínimo más alto del mundo. En junio de 2010, el desempleo alcanza un promedio de 6,6%, por debajo del 9,6% promedio de la unión europea. La política danesa para el desarrollo tiene como objetivos la democratización, el respeto de los derechos humanos, la buena gobernanza y la participación popular. El desarrollo humano no sólo comprende bienestar económico y social. Conlleva también que se pueda vivir con la certeza de que se está protegido por el respeto de los derechos del individuo, expresados por los derechos humanos. La posibilidad de intervenir, de forma democrática, en los procesos de decisión que atañen a la propia vida del individuo y al futuro del país es, asimismo, una parte integral del desarrollo humano. Dinamarca fomentará la participación popular en el proceso de desarrollo, porque la participación es un derecho tanto para los hombres como para las mujeres y porque la participación popular es un medio de promover los intereses de los pobres. DESARROLLO DE LA DISTRIBUCIÓN En Dinamarca el Estado del bienestar está muy desarrollado. La esperanza de vida al nacimiento se sitúa en torno 78 años. La población danesa no está uniformemente repartida, a pesar de que en todo el país las condiciones naturales para el asentamiento humano son similares. Las grandes islas están mucho más habitadas:
  20. 20. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacionalSelandia 290 h/km²Fiona 134 h/km²Lolland-Falster 134 h/km²Bornholm 80 h/km²Jutlandia 80 h/km²Copenhague acumula la mayor densidad de población del país, seguido deFrederiksborg. Por el contrario la costa occidental de Jutlandia es la menospoblada, ya que está más expuesta a los embates del mar del Norte, y esuna zona con grandes riesgos de inundación. Dinamarca tiene unapoblación inmigrante moderada. La mayoría de la población es autóctona,pero existen minorías procedentes del resto de los países escandinavos,inuits procedentes de Groenlandia, alemanes, turcos, iraníes y africanos. CULTURA COMERCIAL DE LAS EMPRESASJunto con la cláusula de la nación más favorecida, el 90% de los productosexportados desde los países CAN hacia la UE están libres de impuestos deaduana. Para la Comunidad Andina la Unión Europea es el principal partnercomercial, después de Estados Unidos. La Unión europea importa sobretodo materia primas como productos mineros (48%), agrícolas y agroindustriales (45%). Las exportaciones de la Unión Europea se focalizansobre todo en productos manufacturados (85%), especialmente maquinarias(38%), productos químicos (17%) y equipos de transporte (8%). Además, laUE es el inversor líder en la región Andina; sus inversiones se concentransobretodo en servicios financieros, en el sector manufacturero y en laextracción de petróleo. La Unión Europea se ha comprometido a garantizarla integración regional de la Comunidad Andina y ha fomentado ese procesoa través la asistencia técnica relacionada al comercio en la región. Hay
  21. 21. Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí Facultad de Ciencias Administrativas Marketing internacional varios programas enfocados en el suporte del Secretariado General de la Comunidad Andina y en el fomento de políticas comunes. HÁBITOS DE LOS CONSUMIDORESTENDENCIAS GENERALES DEL CONSUMO- Factores sociodemográficos y culturalesLa población danesa se concentra principalmente en las ciudades. La capital,Copenhague, con más de un millón de habitantes, es con diferencia el núcleourbano más importante. Le siguen Aarhus, Odense y Aalborg. El hecho de quela población sea fundamentalmente urbana facilita la introducción de nuevosproductos en el mercado, ya que se trata de consumidores más proclives aaceptar y adoptar nuevos productos y a comprar marcas extranjeras.Los daneses disponen de unas 5-6 semanas de vacaciones al año, y suelenviajar con frecuencia al extranjero. España y los países Mediterráneos sondestinos habituales. También hay muchos daneses que al jubilarse setrasladan a nuestro país de forma permanente o durante algunos meses delaño. Todo ello conlleva que sean más receptivos a nuestros productos despuésde haberlos conocido in situ.La dieta danesa ha experimentado bastantes cambios en los últimos años,muchos de los cuales han sido positivos: por ejemplo, el consumo de energíaha disminuido, el consumo de frutas y verduras ha subido (por un mayorconsumo de ensaladas) y la ingesta de grasas ha bajado (consumen menosmantequilla y margarina). Sin embargo, el consumo calórico procedente degrasas está aún por encima del nivel recomendado del 30% de la dieta. Comoresultado, aunque los daneses están comiendo menos, engordan más debido alos hábitos de consumo modernos y a la falta de ejercicio.

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