saber mas de los lipidos

1. LIPIDOS

2. Unidades básicas
Síntesis por
deshidratación
Enlace covalente ester
Los lípidos son compuestos
formados por C, H y O.
Son insolubles en agua
(hidrófobos).
Se sintetizan a partir de
ácidos grasos y glicerol
(propanotriol).

3. Los triglicéridos son los lípidos mas abundantes en los seres
humanos y constituyen la principal reserva energética de los
animales.

4. Clasificación
Fosfolípidos
Carotenoides
Vitaminas liposolubles

5. Lípidos simples
Solo contienen carbono, hidrogeno y oxígeno.
Saturados: mayor relación C-H, enlaces simples
Insaturados: menor relación C-H, enlaces dobles y triples
ACIDOS GRASOS

6. Grupo carboxilo
Acido esteárico
(saturado)
Acido oleíco
(insaturado)
Acido linolénico
(poliinsaturado)
Un acido graso posee un grupo carboxilo en un extremo. Los átomos de hidrogeno llenan
todos o casi todos los enlaces a lo largo de la molécula.

7. FUENTES DE ACIDOS GRASOS
Insaturados
Saturados
(Omega-6)
(Omega-3)

8. Grasas “Trans”

9. Adipocito

10. Lípidos Complejos
Además de contener C, H y O también pueden contener otros
elementos u otras moléculas.
FOSFOLIPIDOS

11. Los fosfolípidos forman parte de la membrana celular de todas las células.

12. Lípidos Asociados: Carotenoides
Son los
responsables del
color rojo,
anaranjado y
amarillo de frutas
y vegetales.
Participan en la
fotosíntesis.
El caroteno es
precursor de la
vitamina A.

13. Hormonas
esteroideas
Hormonas suprarrenales
Sales biliares
Colesterol
Esteroles
Esteroides
Hormonas sexuales
Lípidos Asociados: Esteroides
Presentan estructura formada por 4 anillos fusionados.

14. Colesterol
Es un componente de las membranas celulares y precursor
de las hormonas sexuales.

16. Prepara los órganos femeninos
para la gestación
Progesterona
Hormonas sexuales
Testosterona
Responsable de los caracteres
Sexuales masculinos
Estrógeno
Responsable de los caracteres
Sexuales femeninos

17. Hormonas suprarrenales
Cortisol.
Regula el metabolismo.
Mantiene la concentración de agua
Contribuye a la respuesta inmunológica
Prostaglandinas
Regulan la circulación de la sangre
Provocan la contracción del músculo liso
Intervienen en la regulación de la temperatura corporal
Reducen la secreción de los jugos gástricos
Intervienen en la respuesta inflamatoria

18. Lípidos Asociados: Vitaminas liposolubles

20. FUNCIONES
• Almacenamiento (reserva) de energía.
• Componentes estructurales de las membranas celulares.
• Aislante térmico (protegen contra la pérdida de calor).
• Precursores y constituyentes de hormonas (reguladores).
• Amortiguadores (protegen órganos).
• Transporte de nutrientes.
• Pigmentos