Fomento de productos saludables de consumo diario_Alicia González

1. 1
FOMENTO DE PRODUCTOS
SALUDABLES DE CONSUMO DIARIO
Alicia González Alonso
GBST Health & Nutrition Research Manager
Coordinadora del Proyecto Cenit HENUFOOD
Directora de la Cátedra Nutrición y Salud Gallina Blanca Star-
UCAM

2. 2

3. 3

4. 4

5. 5

6. 6
RETOS NUTRICIONALES PARA LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA

7. 7
FACTORES
DE
CAMBIO
SALUD
PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO
DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN
SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER
EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

8. 8
FACTORES
DE
CAMBIO
SALUD
PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO
DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN
SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER
EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

9. 9
Primera presentación de
principales factores de
riesgo que explican carga
de enfermedad y muerte
prematura
2002
Los Estados Miembros concuerdan
con la Estrategia Global de la OMS
2003
La actualización de la
evidencia en dieta y actividad
física en relación a las
enfermedades crónicas.
2004
LA NUTRICIÓN INFLUYE EN LA SALUD DEL PRESENTE Y DEL FUTURO
SALUD PÚBLICA

10. 10
EUROPA:
6 de los 7 factores de riesgo de muerte
prematura – presión arterial, colesterol,
índice de masa, insuficiente consumo de
frutas y verduras, abuso alcohol y baja
actividad física
Relacionados:
QUÉ COMEMOS
COMO NOS MOVEMOS
SALUD PÚBLICA

11. 11
SALUD PÚBLICA
OBESIDAD
La obesidad : pandemia del SXXI en gran parte del mundo.
Consecuencias sin precedentes: a nivel de salud, financieras y de
carga social.
Urgente que se tomen medidas eficaces para revertir la tendencia

12. 12
225,52
566,45
59,89
35,06
1631,34
COSTES ANUALES DIRECTOS E INDIRECTOS DE LA
OBESIDAD Y ENFERMEDADES ASOCIADAS (MM €)
diabetes mellitus e.cardiovasculares
dislipemias e.musculoesqueléticas
obesidad
IMPACTO ECONÓMICO: Total 2500 MM€
España, 2002.
SALUD PÚBLICA

13. 13
SALUD PÚBLICA
2011-> 2013

14. 14
Administración
PoblaciónIndustria
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE Y
SEGURA
RESPONSABILIDAD DE LA INDUSTRIA, LA
POBLACIÓN Y LA ADMINISTRACIÓN
SALUD PÚBLICA

15. 15
FACTORES
DE
CAMBIO
SALUD
PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO
DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN
SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER
EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

16. 16
FACTORES
DE
CAMBIO
SALUD
PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO
DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN
SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER
EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

17. 17
ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN
NOS HACEMOS MAYORES….

18. 18
Envejecimiento de la población:
nuevas consideraciones para la
industria alimentaria:
- Elecciones adaptadas a
nuevas necesidades
nutricionales: osteoporosis,
enfermedades
cardiovasculares, diabetes,
INNOVACIÓN
ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN
EL MAYOR RETO Y OPORTUNIDAD DE INNOVACIÓN PARA
LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

19. 19
FACTORES
DE
CAMBIO
SALUD
PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO
DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN
SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER
EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

20. 20
FACTORES
DE
CAMBIO
SALUD
PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO
DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN
SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER
EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

21. 21
ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE

22. 22
ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE
Alimentación saludable y sostenible
Nutrición óptima para todos en el presente y en el futuro.
Disponibilidad de alimentos: La
existencia de cantidades suficientes
de alimentos de calidad adecuada.
Acceso a los alimentos: Acceso de
las personas a los recursos
adecuados para adquirir alimentos
apropiados y una alimentación
nutritiva.
Utilización: Utilización biológica de
los alimentos a través de una
alimentación adecuada, para lograr
un estado de bienestar nutricional en
el que se satisfagan todas las
necesidades fisiológicas.

23. 23
FACTORES
DE
CAMBIO
SALUD
PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO
DE LA POBLACIÓN
SOSTENIBILIDAD
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER
EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

24. 24
FACTORES
DE
CAMBIO
SALUD
PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO
DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN
SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER
EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

25. 25
MÁS INFORMACIÓN
MÁS INTERACCIÓN (2.0)
VIRALIDAD NOTICIAS
TRANSPARENCIA
IMPORTANTE NUEVO CANAL A
CONSIDERAR
COMUNICACIÓN 2.0
NECESIDADES CAMBIANTES DEL CONSUMIDOR
“From farm to blog”

26. 26
GBST ESTRATEGIA NUTRICIÓN y SALUD
PROMOVER NUTRICIÓN ÓPTIMA A TRAVÉS DE NUESTROS PRODUCTOS Y MARCAS
CONSTRUIR EVIDENCIA: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN
EDUCAR SOBRE EL PAPEL DE LA NUTRICIÓN

27. 27
Gallina Blanca Star asume el compromiso de promover una nutrición óptima, a través de la
alimentación diaria de la que forman parte sus productos, garantizando al consumidor la
mejor elección nutricional, para asegurar su máximo bienestar, salud y calidad de vida.
MISION

28. 28
POLÍTICA CORPORATIVA NUTRICIÓN Y SALUD

29. 29
2007 CREACIÓN PLATAFORMA NUTRICIONAL GBST:
Objetivo: Promover la nutrición óptima de nuestro portafolio y
marcas, considerando las RECOMENDACIONES DE LA OMS en
relación a las enfermedades crónicas
Mejora perfiles nutricionales
Transparencia
al consumidor
Comunicaciones y
MK responsable
Mejora perfiles nutricionales de acuerdo a
criterios de salud pública
Establecer objetivos de mejora
Información voluntaria: elecciones
saludables
Criterios: porción y dieta global
Autoregulación, PAOS, Indicadores de
obesidad
PROMOCIÓN NUTRICION A TRAVÉS DE NUESTRO PORTAFOLIO Y MARCAS

30. 30
PROMOCIÓN NUTRICION A TRAVÉS DE NUESTRO PORTAFOLIO Y MARCAS
2007 CREACIÓN PLATAFORMA NUTRICIONAL GBST:
Objetivo: Promover la nutrición óptima de nuestro portafolio y
marcas, considerando las RECOMENDACIONES DE LA OMS en
relación a las enfermedades crónicas
Mejora perfiles nutricionales
Mejora perfiles nutricionales de acuerdo a
criterios de salud pública
Establecer objetivos de mejora
1. REDUCIR LA SAL
2. REDUCIR GRASAS SATURADAS
3. ELIMINAR GRASA HIDROGENADA (TRANS)
4. UTILIZACIÓN ACEITE DE OLIVA VIRGEN
Agenda en Nutrición y salud

31. 31
GBST : RESULTADOS 2011-2013
- 996 T SAL
+ 707 T ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

32. 32
GBST PORTAFOLIO
LÍDER DE CATEGORIA
RECONOCIMIENTO CALDO BAJO EN SAL: FEC

33. 33
GBST PORTAFOLIO
-30% SAL (5/6 SKU ) :
SÓLO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
LÍDER DE CATEGORIA

34. 34
GBST PORTAFOLIO
ELABORADOS SÓLO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
RICOS EN MONOINSATURADOS

35. 35
Noticia GBST

36. 36
ESTABLECER LAZOS CON
LA ADMINISTRACIÓN Y
COMPROMISOS CON LAS
ESTRATEGIAS DE SALUD
PÚBLICA
TRANSFORMAR LA
INVESTIGACIÓN
NUTRICIONAL EN
INNOVACIÓN
INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN
“partnership”

37. 37
CAPITAL HUMANO: +70 R&D PEOPLE LABORATORIOS DE
REFERENCIA GBST
INVESTIGACIÓN

38. 38
CÁTEDRA NUTRICIÓN Y SALUD
GBST UCAM
23,4 M€ PROYECTO (47% FINANCIADO)
9 COMPAÑÍAS
11 OPIS
Investigación largo plazo (2010-2013)
INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL
DIETA MEDITERRÁNEA Y TOMATE
INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN

39. 39
ONLINEUn territorio en el que somos líderes y en el que
Gallina Blanca debe seguir yendo por delante:
Impulsar el eje Salud
• Empresa líder de
referencia
• +500.000 usuarios
únicos mensuales
• Más de 15.000 recetas
subidas por usuarios
• Marca de referencia
en social media
(101.833 seguidores
en Twitter).
• Espacio culinario de
referencia.
OBJETIVO PRINCIPAL
• Promoción de estilo
de vida saludable:
nutrición y Salud
• EVALUACIÓN
NUTRICIONAL
RECETAS
• CUIDATE:
CONTENIDOS
NUTRICIÓN
• PROPUESTA
MENUS
SALUDABLES:
• BAJO EN SAL
• LIGEROS
EDUCACIÓN NUTRICIONAL

40. 40
EMPLEADOS: PROGRAMA
DE NUTRICIÓN
ALCANCE: “Corporate staff”
UNAE
IV EDICIÓN: PREMIOS UB
FERRAN ADRIÁ
TRABAJOS EN NUTRICIÓN
ESTUDIANTES INSTITUTO
EDUCACIÓN NUTRICIONAL

41. 41
SALUD PUBLICA
Agenda de Nutrición y Fomento de productos saludables :
LA MEJORA DE LA DIETA DE LA POBLACIÓN A TRAVÉS DE
LA MEJORA DE
ALIMENTOS DE CONSUMO DIARIO
COMUNICACIÓN 2.0 ENVEJECIMIENTO
POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN
SOSTENIBLE

42. 42
agonzalez@gallinablancastar.com
Plaça Europa, 41
08908 l´Hospitalet de Llobregat
Muchas gracias