CREACION DE UNA EMPRESA DESTINADA A LA VENTA Y PRODUCCION DE CARNE DE CONEJO

1. PLAN DE NEGOCIOS
CREACION DE UNA EMPRESA DESTINADA A LA VENTA Y
PRODUCCION DE CARNE DE CONEJO

2. PLAN DE NEGOCIOS
CREACION DE UNA EMPRESA DESTINADA A LA VENTA Y PRODUCCION DE
CARNE DE CONEJO
AUTOR
IVAN GREGORIO FLOREZ MARTINEZ
MARIA E. VERA JAIMES
ASESOR
EDWIN CELIS
FUNDACION DE ESTUDIOS SUPERIORES COMFANORTE
PROGRAMAS DE ADMINISTRACION E INFORMATICA
GESTION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

3. CUCUTA, NORTE DE SANTANDER
DICIEMBRE DEL 2011
INDICE
INTRODUCCION
TITULO DE LA INVESTIGACION
1. Planteamiento del problema de investigación.
1.2. Justificación y delimitaciones de la investigación.
1.2.1 justificación
1.2.2. Delimitaciones
2. RESUMEN EJECUTIVO
2.1. OBJETIVOS GENERALES.
2.1. Objetivos Generales
2.2. Objetivos específicos
3. MATRIZ D.O.F.A
3.1.1 DEBILIDADES
3.1.2. OPORTUNIDADES
3.1.3. FORTALEZA
3.1.4. AMENAZAS
3.2. MARCO REFERENCIAL
3.2.1. Marco Antropológico – Filosófico
3.2.2. Marco Teórico
3.2.3. Marco legal
3.2.4. Requisitos básicos
4. NOMBRE DE LA EMPRESA
5. SLOGAN
6. LOGOTIPO
7. DISTRIBUCION DE PLANTA Y EQUIPOS
7.2. Requisitos de trabajo
7.3. Maquinaria y Equipo Necesario Precio
8. ESTUDIO FINANCIERO
9. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
9.2. Descripción del negocio
9.3. MISIÓN
9.4. VISIÓN
9.5. Valores corporativos
10. ESTRUCTURA DE LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA
11. 10.1 ORGANIGRAMA DE DISTRIBUCIÓN DEL PERSONAL DE LA
EMPRESA
12. NOMINA ESTIMADA PARA PERSONAL
13. ANALIZIS DE MERCADO
14. ANÁLISIS DEL CLIENTE
14.2. POBLACION

4. 13.3. DATOS YA PROCESADOS
13.4. ANLISIS DE LA ENCUESTA
14. PLAN DE MERCADEO
14.2. ESTRATEGIA
14.3. SELECCIÓN DE LA ESTRATEGIAS
14.4. ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACION
14.4. ESTRATEGIA DE PENETRACION EN EL MERCADO
14.4.1. Entrada en el mercado
14.4.2. Canales de distribución
14.4.3. Actividades de publicidad y promoción
14.4.4. Estrategias de ventas
15. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
15.1. Diferenciación
15.1.1. EL CONEJO EN SU PREPARASION YA LISTO
15.2.1. PRESENTACIÓN PARA LA VENTA
17.PLAN DE MARKETING
17.2 PRODUCTO
18. ESTUDIO DE LA COMPETENCIA
18.2 COMPETIDORES EXISTENTES
19.AMENASAS DE POSIBLES SUSTITUTOS
20.PROVEEDORES
20.2 SE INCLULLE EN FORMATO DE EXCEL CUADRO DE
COMPETIDORES EXISTENTES.

5. INTRODUCCION
Una gran cantidad de cunicultores crían sus gazapos para proveer una demanda
mínima del mercado, solamente para la satisfacción de mesas selectas, las cuales
eligen este producto únicamente por su sabor, sin tener en cuenta la alta calidad
de la carne.
Se eligió la crianza y comercialización de este producto tanto por su alta calidad
nutricional, bajo en grasa, fácil de digerir y sus requerimientos de crianza, ya que
de lo contrario a otros productos necesita poco espacio y mano de obra para la
crianza.
También se pensó en el mercado ya que en la actualidad en la región de frontera
donde se ubicara nuestra empresa no hay criaderos que estén tecnificados y que
puedan proveer la demanda de este producto.

6. TITULO DE LA INVESTIGACION
CREACION DE UNA EMPRESA DESTINADA A LA VENTA Y PRODUCCION DE
CARNE DE CONEJO

7. 1. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION
La carne de conejo es exquisita y aceptable todo tipo de cocción; horneada,
asada, a la parrilla, frita, etc. Por las características inherentes al conejo, podemos
presentar la carne de este como la más sana del mercado. Es una carne blanca
en su totalidad, es decir que no tiene presas de carne roja y otras blancas.
Por ser una carne blanca todas las recetas del pollo u otras aves se le adaptan a
la perfección. Es una carne muy homogénea, pues sus presas son todas muy
tiernas y magras. Es decir que no hay diferencia de calidad entre presas. Cabe
decir que el conejo no admite ningún tipo de promotor de crecimiento, como
hormonas, las cuales eventualmente son asimiladas por el ser humano causando
problemas endocrinos como; una puerta precoz, tiroiditis y sobre peso entre otras.
Adicionalmente el tipo de proteínas del conejo suministra es más fácilmente
asimilable para el ser humano, esta contiene un alto contenido de hierro, potasio,
calcio y vitaminas, a la vez que es muy baja en sodio y acido úrico.
Por este motivo esta carne es recomendable para niños en etapa de crecimiento,
mujeres gestantes y lactantes para adultos mayores, para personas con
problemas alimenticios, digestivos y de pesos.
Por las anteriores razones y con el crecimiento del mercado turístico de la región
se decidió crear una empresa destinada a la venta y producción de esta carne.
1.2. JUSTIFICACION Y DELIMITACIONES DE LA INVESTIGACION.

8. 1.2.1 justificación
La actualidad de la cadena carne de conejo presenta los siguientes temas
destacables: planteles libres de enfermedades; aumento de producción de materia
prima y de faena, derivados del incremento de la demanda a nivel mundial; una
creciente participación en el comercio internacional.
Por tal motivo se decidió crear una empresa dedicada a la distribución de la carne
de conejo ya que en la actualidad en la ciudad de Cúcuta no hay una que llene los
requisitos autóctonos de la región.
Al hablar de autóctonos hacemos referencia a que este tipo de carne por la
idiosincrasia de la gente y culturización de la misma no es consumible al igual que
otras, por eso es un mercado inexplorado el cual se nos puede convertir en una
fuente de ingreso nueva.
1.2.2. Delimitaciones
El presente proyecto se delimita a la región de frontera entre Colombia y
Venezuela, al sector de hotelero y turístico, en un tiempo no mayor de doce meses
con un costo de seis millones de pesos en trabajo de campo.
21.RESUMEN EJECUTIVO
2.1. OBJETIVOS GENERALES.
2.1. Objetivos Generales
Creación de una empresa destinada a la venta y producción de carne de conejo

9. 2.2. Objetivos específicos
 Recaudar información sobre tipo de aspecto nutricional del mercado con
respecto a los productos cárnicos en comparación con el conejo
 Exploración de las diferentes empresas o sectores que ofrecen carne de
conejo.
 Investigación de herramientas tecnológicas.
 Un plan de mercadeo y publicitario.
 Delineamientos de los diferentes lemas y propuestas de la empresa como
son los valores corporativos, misión, visión y reglamentos de trabajo.
 Procedimientos de disposiciones legales ante los entes de control del
estado y otros.
 Creación de línea de mando y organigrama de departamentos.
 Procedimiento de contratación de personal y creación de cronograma de
trabajo.
 Plan estratégico de trabajo y atención al usuario.
22.MATRIZ D.O.F.A
Para la ejecución del presente plan de negocios se recurrió al análisis de la
siguiente matriz obteniendo lo siguientes resultados.
3.1.1 DEBILIDADES
 No utilización de subproductos: los costos de producción de los conejos se
centran únicamente en la carne, debido a que en la región no hay
desarrollado un mercado para estos (piel, orina, conejaza, cabeza,

10. vesículas, sangre, vísceras, patas, etc.) y su traslado a otras ciudades sale
costoso ya que no se cuenta principalmente con una industria para esto.
 La falta de información sobre la venta de la carne de conejo.
 La falta de información nutricional de la carne con respecto a otra.
 La preferencia a otras carnes por índole constitudinaria.
 Nuevos emprendedores: falta de experiencia en producción, manejo,
sanidad.
 Inexperiencia en mano de obra.
 Poca superficie de expansión.
 No hay uniformidad en calidad de producto.
 Falta de incorporación de valor agregado en otros subproducto.
 Falta de contratos en la cadena de comercialización.
La falta de desarrollo de una economía empresarial, la creencia sociocultural, la
falta de información nutricional hacen una gran debilidad al momento de
comercializar y desarrollar este producto ya que por ser un producto de carácter
gourmet las personas piensa que sus precios y valores de producción son altos
prefiriendo otras carnes que son iguales a esta pero tienen altas cargas de
hormonas y químicos que hacen su valor más alto a la larga.
La crianza de gazapos en forma criolla es otra de estas debilidades ya que el
mercado no está muy adecuado para esto y su venta hay que enfocarla en los
grandes supermercados con sus estándares de calidad

11. 1. OPORTUNIDADES
 Incentivos por parte del gobierno nacional y departamental ya que en la
actualidad hay planes de promoción a la creación de empresa facilitando la
ejecución de préstamos y otros recursos; siempre y cuando genere
empleos y este bien estructurado para su ejecución efectiva.
 En la actualidad el SENA tiene un programa que se llama emprender que
se trata en el apoyo a proyectos empresariales con parte pecuniaria y de
capacitación.
 Mercado inexplorado en la región: actualmente son pocas las empresas
existentes en el mercado que ofrecen este tipo de producto y servicio, las
que hay son solo de tipo familiar que proveen las necesidades de mercados
pequeños.
 Costos de venta: los productos cárnicos en la actualidad están aumentando
sus precios considerablemente y la venta de la carne de conejo en forma
tradicional sale demasiado costosa, esto se convierte un factor ya que al
producirse en una escala más grande los costos se nos tienden a abaratar.
 En la actualidad las personas tienden a comer más sano este es otro factor
a considerar ya que la carne de conejo tiene una serie de propiedades que
hace diferencia a la de otros animales por su contenido de grasa y más fácil
de digerir.
 La mayor parte de los productores tienen acompañamiento y asesoría del
Sena en la parte de producción y sostenimiento.
 Poco habito de consumo en mercados interno.
 El precio de la carne de conejo es mucho más bajo que la otras.
 Mano de obra desocupada.

12. Hay que aprovechar los incentivos del gobierno que se otorgan actual mente en
información y pecuniaria ya que esto no lleva a unos márgenes de calidad mejor lo
que hace al producto más vistoso al público en general esto nos lleva a que es un
campo inexplorado en niveles de producción convirtiendo el producto en tipo
gourmet apetecido por muchos turistas que desean algo nuevo en sus vacaciones.
2. FORTALEZA
 la carne de conejo tiene un gran valor nutricional lo cual aumenta su valor
agregado con respecto a otros productos cárnicos.
 Los costos de producción son relativamente bajos comparados a otros en el
mercado.
 Es un producto de fácil manejo.
 Es una carne blanca lo cual hace que muchas recetas se le adapten
fácilmente.
 Las proteínas de conejo son muy parecidas a las del ser humano lo que
hace que su asimilación más fácil.
 Existe algunas asociaciones y cooperativas para el desarrollo de la
cunicultura.
 Disponibilidad de capital de trabajo.
 Ciclo productivo corto.

13. Las fortalezas más claras son las propiedades nutricionales en tanto a sus
beneficios y los costos de reproducción son más bajos a comparación a de otras
carnes de cría ya que el siclo de reproducción son más cortos y su disposición de
de todo el año.
3. AMENAZAS
 La falta de cultura para el consumo de la carne de este tipo ya que por tal
motivó hay una preferencia por otras carnes.
 El desconocimiento de la venta y recetas del producto: hay un des
conocimiento de la preparación de la carne de conejo ya sea por los mitos
que hay sobre esta o casos que se han presentado históricamente sobre
su venta.
 La creencia de que el costo de esta carne es más caro que la de otros
productos.
 La venta en el mercado de productos sustitutos como son las carnes en
latadas o frías.
 Falta de políticas del estado en control sanitario y venta.
 Riesgos de enfermedades por temporadas de lluvias.
 Alto precios de insumos con relación al precio del conejo.
 Alto costos de fletes.
 Bajo crecimiento del consumo interno por falta de hábitos alimenticios
(culturización).

14.  Ausencia de acciones o programas de fomento del consumo interno.
 Ausencia de créditos del estado.
 Escasez de veterinarios especializados y conocimientos tecnológicos.
Las amenazas de esta industria es el des conocimientos de esta carne en recetas
la creencia que esta es más valor mas elevado que las demás, altos costos de
insumos y la carencia de créditos accesibles en la parte bancaria.
La escases de personal capacitado en esta rama es una amenaza ya que se
necesitan para el control de enfermedades específicas de la conicultura.
3.2. MARCO REFERENCIAL
3.2.1. Marco Antropológico – Filosófico
Considerando en los cambios que sufre actualmente la zona de frontera
especialmente en Cúcuta por los cambios tecnológicos, de medios económicos y
turísticos le exige al empresario respuestas continúas y rápidas, especialmente a
lo que se refiere ante su postura con la vida y el trabajo enfrentando así al ser
humano como el mismo y sus valores éticos y morales.
Una de las consecuencias especiales de la época de crisis se refiere a las
transformaciones del mercado. Cuando la economía se reciente como está
sucediendo en el mundo actual, los negocios necesariamente se reacomodan, en
la economía actual se pierden miles de empleos. Pero muchos de esos empleos
desaparecen definitivamente porque son resultados de industrias que se están
transformando en forma estructural.
El proyecto piensa aportar al mercado laboral de la ciudad una nueva alternativa
de empleo y de comida más sana para toda esa gente que día a día visita los
restaurantes y hoteles de la ciudad.

15. Se pretende dar un impulso a la variación de platos de consumo a nivel regional
dejando a un lado el pensamiento sociocultural que se tiene a preparar el conejo.
3.2.2. Marco Teórico
Una vez tengamos la idea del negocio que vamos a montar, debemos crear un
plan de empresa, que nos servirá para estudiar y planificar la viabilidad técnica,
económica y financiera del proyecto a poner en funcionamiento. Es muy
importante tener un buen plan de empresa a la hora de buscar inversores, pedir
préstamos y/o créditos, ayudas.
Una vez tengamos el plan de empresa confeccionado y la financiación para sacar
adelante nuestra empresa, tendremos que comenzar con los trámites legales para
la creación de una empresa.
A la hora de realizar estos trámites debemos tener bien claro la forma jurídica bajo
la que constituiremos nuestra empresa. Podemos enfocarnos o elegir por una
sociedad mercantil o bien personas físicas.
Ir al notario para firmar los estatutos de la empresa, en el que se establecerán las
reglas que regirán la relación entre los socios. Posteriormente deberemos inscribir
nuestra sociedad en alguna oficina pública de registro mercantil, presentando
dicha escritura.
Una vez realizados estos trámites tendremos que acudir a alguna oficina de la
Agencia Tributaria para darnos de alta en Hacienda, donde se nos explicarán las
obligaciones fiscales que deberemos cumplir a partir de ese momento.
El siguiente paso para la creación de una empresa será acudir al alcaldía de la
localidad donde vayamos a realizar nuestra actividad, o bien donde tengamos la
sede fiscal de la empresa, para conseguir el impuesto de industria y comercio, que
deberemos pagar de forma anual.

16. Una vez cumplidos todos los anteriores requisitos podremos acudir a las entidades
promotoras de salud y seguridad social para dar de alta a los trabajadores que
vayan a desarrollar la actividad de la empresa.
El siguiente paso a continuar sería el de cancelación de patentes y derechos sobre
comercialización e importación de los repuestos, productos o servicios que la
empresa venderá.
3.2.3. Marco legal
En Colombia, como un fenómeno que se puede decir que se deriva de la alta tasa
de desempleo, se ha visto que en los últimos años las personas decidan
emprender actividades comerciales por su propia cuenta y riesgo abriendo
establecimientos de comercio (pequeño o mediano) que muchas veces funcionan
hasta en sus propias casas de habitación.
Por consiguiente, para quienes deciden obtener su sustento mediante la apertura
de establecimientos de comercio, y también para cualquier empresa organizada
que quiera abrir también sus establecimientos en cualquier parte de Colombia, es
claro que las normas que se deben seguir en esos casos son las contenidas
actualmente en los artículos 46 y 47 del Decreto Ley 2150 de Diciembre 6 1995,
La Ley 232 de Diciembre 26 de 1995, el artículo 27 de la Ley 962 de Julio de
2005. Esas normas fueron luego reglamentadas con el Decreto 1879 de Mayo 29
de 2008.
3.2.4. Requisitos básicos
Resumiendo lo que dicen esas normas, se diría que actualmente los requisitos
que en términos generales se exigen para tener en funcionamiento un
establecimiento de Comercio en cualquier parte de Colombia sería:

17. 1. Cumplir con todas las normas referentes al uso del suelo, intensidad
auditiva, horario, ubicación y destinación
2. expedidos por la entidad competente del respectivo municipio. La ubicación
de los tipos de establecimientos será determinada dentro del POT,
expedido por los respectivos concejos municipales, teniendo en cuenta que
en ningún caso podrán desarrollarse actividades cuyo objeto sea ilícito de
conformidad con las leyes
3. Cumplir con las condiciones sanitarias y ambientales según el caso
descritas por la ley 9 de 1979 y demás normas vigentes sobre la materia.
4. Cumplir con las normas vigentes en materia de seguridad.
5. Cancelar los derechos de autor previstos en la Ley 23 de 1982 y demás
normas complementarias, si en el establecimiento se ejecutaran obras
musicales causantes de dichos pagos. Al respecto, téngase en cuenta que
el artículo 84 de la Ley 962 de julio de 2005 modificó el artículo 164 de la
Ley 23 de 1982, y desde esa fecha no se considera ejecución pública, para
los efectos de dicha ley, la que se realice con fines estrictamente
educativos, dentro del recinto e instalaciones de los institutos de educación,
siempre que no se cobre suma alguna, por el derecho de entrada y la que
realicen con fines estrictamente personales los comerciantes detallistas que
no obtengan ningún beneficio económico por dicha ejecución, los cuales
serán categorizados por el Ministerio del Interior.
6. Obtener y mantener vigente la matrícula mercantil, tratándose de
establecimientos de comercio.
7. Comunicar en las respectivas oficinas de planeación o. quien haga sus
veces de la entidad territorial correspondiente, la apertura del
establecimiento. Esto se debe hacer dentro de los 15 días siguientes a la
apertura del mismo. Esta notificación se puede hacer por medios virtuales
(ver artículo 4 del Decreto 1879 de 2008)

18. 8. Cancelar los impuestos de carácter distrito y municipal.
9. Exhibir la prueba de su inscripción en el “Registro Nacional de Turismo”.
Este registro se exige en el Artículo 13 de la Ley 1101 de noviembre de
2006 para todas aquellas empresas alistadas en el artículo 12 de esa
misma ley entre las cuales figuran hoteles, centros vacacionales,
campamentos, viviendas turísticas y otros tipos de hospedaje no
permanente (véase también nuestro anterior editorial de julio de 2009:
“Gobierno reglamenta los arrendamientos de inmuebles por días a los
turistas”) también figuran las comercializadoras de alimentos perecederos y
cárnicos
La empresa está nominada como una sociedad de acción simplificada ya que esta
puede ser de un solo titular con una responsabilidad y un objetivo más directo,
esto según ley 1258 de diciembre 5 de 2008 , con una vigencia que puede ser
indefinida
Otros documentos o requisitos de ley
 Escritura de constitución.
 RUT, ante la DIAN
 Matricula mercantil.
 Las patentes y certificaciones.
 Bomberos voluntarios.
 Sanidad expedida por la Secretaria de Salud.

19. 23.NOMBRE DE LA EMPRESA
CONEJOS EL NORTEÑOS s.a.s

20. 24.SLOGAN
COME SANO, COME MEJOR Y SIENTATE BIEN
CON CONEJOS EL NORTEÑO

21. 25.LOGOTIPO

22. 26.DISTRIBUCION DE PLANTA Y EQUIPOS

23. Fotografía de galpón
Medidas de
jaulas individuales / Plano de planta o de la empresa conejos el norteño

24. 1.3. Requisitos de trabajo
 Tener conocimiento o haber laborado en proyectos de cunicultura.
 Ser creativo, responsable y emprendedor.
Necesidades de transporte
Actualmente no se tiene algún transporte.
Requisitos de las instalaciones
Ambiente agradable, con buena ventilación, amigable con el medio ambiente,
concentración de todos los conejos en un lugar seguro, libre de la lluvia y el sol,
protegidos contra animales depredadores, infraestructura disponible y con todas
las áreas de trabajo disponibles.
Atención al cliente / soporte
Nuestro cliente es quien da la última palabra, por ello es que se mantiene diversos
productos para que el cliente elija, si desea carne de primera calidad, crías, piel,
artesanías o abono proveniente de conejos.
Beneficio de productos o servicios

25. Producción de carne sana con alto contenido de proteína, carne blanca con menor
contenido de toxinas, económica y con sabor diferente a las demás carnes así
mismo disponibilidad fertilizante orgánica y venta de artesanías. Necesitará para la
producción. Incluya los costos.
1.4. Maquinaria y Equipo Necesario Precio
1. 8 jaulas de 12 celdas de malla metálica $900000
2. 4 Rastrillos $5000
3. 6 Juegos para recolección de Basura $ 25000
4. Bebederos y comederos $ 50000
5. 2 docenas de Ganchos metálicos $10000
6. 3Cuchillos para destace $100000
7. 2 Mesas de acero inoxidable $100000
8. Balanza $50000
9. Refrigeradora $2000000
10.Total $2235000
27.ESTUDIO FINANCIERO
Historia financiera de la empresa
La empresa conejos el norteño inicia sin ninguna clase de apoyo económico, pero
a medida de que la idea fue madurando y se adelantaron estudio pudo contar con
un capital de cuatro millones de pesos el cual es de recursos propios ya que
iniciando fue vista como una empresa unipersonal.
La proyección financiera del primer año
Para los comienzos de la empresa se tiene en cuenta que se hará una inversión
fuer ya que se trata del comienzo del proyecto en el segundo mes la producción
comenzara, pero no será hasta el quinto mes que se darán resultados ya que es
reproducción y cría de conejos, para más adelante se auto sostenible

26. necesitaremos de un tiempo aproximado de un año donde lograremos un punto de
equilibrio evaluando mes por mes.
PARA ABRIR BALANCES DE CONEJOS EL NORTEÑO
28.DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
La empresa conejos el norteño se dedicara principalmente a la producción de
conejos criollos es decir de una raza producida en la región que sale del cruce de
conejos californianos y neozelandés, los cuales fueron comprados en el país; esto
será para abastecer el mercado regional enfocado al comercio hotelero y turístico
mediante la venta de conejos destazado.
Con relación a la parte de producción y crianza del gazapo se manejara con los
cuidados que exija el envina y la asociación de ganaderos partiendo de la mejor
tecnología disponible en la región.
Primordialmente lo que distinguirá la empresas es solo la venta de conejos criollos
mientras se aprovechara a todos los recursos producentes de dicho animal sin que
sea carne en específico, como la piel, la conejaza, la cola, patas etc., que se les
dará otro nivel mas especifico pero que no tenga tanta transcendencia en el
negocio con el fin de aprovechar los recursos al máximo.
Con todo esto se ampliara cada día mas y mas el mercado ya que las diferentes
innovaciones de productos satisfacer a los cliente que prefieran el producto y se
enfocara en los diferentes restaurantes y hoteles de la ciudad de Cúcuta y su are
metropolitana
La empresa ingresara sus productos al mercado en la comunidad que tiene su
crianza, promocionando así desde su raíz primordial por decir desde el mercado
más cercano que es su misma región como laboratorio de mejora.

27. En la primera producción se tendrá en cuenta vender 30 conejos como mínimo
que nos dará 120 libras de carne más los subproductos sacados de este, para
tener provisto de tener un ingreso de 1.200.000 en el primer mes libres.
En el segundo mes vender 200 libras de carne con subproductos por un valor
2.300.000 y en los próximos meses con una ganancia del 40% al término de un
año en ventas.
1.5. Descripción del negocio
Conejos el norteño se dedicara a la producción y comercialización de carne de
conejo y sus derivados, con el propósito de ofrecer una carne de alta calidad
nutricional y con todas las normas sanitarias, proponiendo una alternativa de
consumo más sana y rentable.
Promover el consumo y ser impulsador de la cunicultura a nivel departamental
inicialmente.
Esta empresa es una sociedad de tipo anónimo que surgió por la falta de criaderos
y comercialización de conejo ya que por ser un área de frontera el turista demanda
mucha de esta carne tan limpia y de gran valor gastronómico internacional.
Como toda empresa tiene unos objetivos específicos que tiene que cumplir como
son:
1. crianza mediante técnicas eficaces
2. comercialización del conejo en cualquiera de sus formas para el mercado
en general.
3. Implementación del estiércol para la lombricultura u otros manejos
Todos estos objetivos son de gran importancia para logran las metas
empresariales ofreciendo un servicio con sentido ético, profesional, calidad
humana y honestidad, mediante la calidad.

28. La empresa se pensó en crearse como una sociedad unipersonal (E.U) pero con
las últimas disposiciones del comercio reglamentadas por el gobierno estas tienen
que convertirse en sociedades de acción simples (s.a.s) (Así lo dispuso la ley 1258
de 2008 en su artículo 46).
1.6. MISIÓN
Para la empresa su primordial misión es la de satisfacer y suministra a sus clientes
con seguridad y confiabilidad, mediantes los últimos estándares de calidad y
técnicas de trabajo, carne de conejo fresca en las mejores condiciones del
mercado.
1.7. VISIÓN
Nuestro compromiso es servir al cliente con prontitud y eficacia llegando al
mercado del sector con pie firme e impulsando desarrollo en la región mediante
nuestro producto.
Estar en constante cambio para la búsqueda de satisfacer las necesidades de
nuestro cliente con los conocimientos técnicos apropiados para ser distintos cada
día y así ser punteros en el mercado de la cunicultura con la actitud de ir siempre
adelante mejorando.
1.8. Valores corporativos
Será una empresa con alta proyección en el mercado de la cunicultura ofreciendo
siempre a sus clientes una carne sana sin ningún tratado químico de
mejoramiento incentivando a sus empleados al buen desarrollo comercial de la
misma e impulsando una cultura de alimentación más sana.
29.ESTRUCTURA DE LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA
Las operaciones de la empresa de cada día serán:

29. 1. Al inicio, se comenzará alimentar a los conejos, con pasto y concentrado.
2. Colocación de agua limpia si ningún químico en los bebederos.
3. Limpieza de las jaulas para mayor sanidad.
4. Todo producto orgánico que se extrae de las jaulas se colocan en una abonera
para el proceso de lombicompost, para luego utilizarlos para cultivos agrícolas o
jardinería.
5. Los gazapos para que tengan una mejor atención son instalados en un espacio
específico para que estos crezcan sanamente, llevándolos al campo para que
ellos se diviertan y tengan un mejor desarrollo.
6. La dieta de los conejos es principalmente materia verde fresco, principalmente
hojas de hortalizas y otros pastos indicados específicamente para alimentación de
conejos.
7. Al medio día se les repite la misma dieta y la misma cantidad y calidad de agua
8. Para finalizar el día se les entrega el doble de pasto que recibe comúnmente ya
que los conejos aun en la noche siguen comiendo, lo cual ayuda a su mejor
desarrollo.
Número de empleados:
Se necesita implementar trabajo laboral de 10 empleados.
Departamentos
Los departamentos son:
- Gerente General.
- Departamento de ventas.
- Departamento de Producción.
- Departamento de Mantenimiento y distribución.
- Equipo de gestión
Información de antecedentes y responsabilidades:

30. Implementación de trabajadores graduados de técnicos universitarios como
también personal calificado para la administración de la empresa, que tengan un
enfoque ambiental y haber laborado en proyectos de cunicultura, esto crea que las
responsabilidades otorgadas a cada empleado se maneje de buena forma y sean
cumplidos sin excusa alguna.
10.1 ORGANIGRAMA DE DISTRIBUCIÓN DEL PERSONAL DE LA EMPRESA
30.NOMINA ESTIMADA PARA PERSONAL
GRERENTE
jefe de
criadero
empacado y
almacenaje
distribucion
JEFE DE
ventas
vendedores
sueldos

31. 31.ANALIZIS DE MERCADO
Nuestra empresa trabajará principalmente en la crianza de conejos criollos, la cual
se enfocará en la venta de carnes y otros productos artesanales que se pueden
personal Mes1 Mes2 Mes3 Mes4 Mes5 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9 Mes10 Mes11 Mes12 diciembre
gerente 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000
secretaria 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000
jefe de
criadero 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000
empacador 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000
almacenista 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000
conductores 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 900000 400000 400000
jefe de
ventas 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000
vendedores 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000

32. hacer con los desechos o las partes del conejo que no se puede vender como
carne, por ejemplo: la piel, las orejas, la cola, las patas, etc., para elaborar
llaveros, servilletas de piel, abrigos, abonos, etc. Para aprovechar todos los
recursos y ayudar a la disminución de contaminación del medio ambiente.
En los primeros meses nuestra empresa pretende trabajar tomando como principal
mercado la mayor parte de los restaurantes, supermercado y hoteles del municipio
de Cúcuta y municipios aledaños. Ya que a través de los estudios de mercado
realizados con encuestas y entrevista a las personas de la región y de los
diferentes tipos de turistas que visitan este lugar hemos podido recolectar mucha
información acerca del gusto de cada cliente, según ellos dicen que prefieren un
productos más sano y por ser de la región es algo innovador, asimismo cada día
se puede ampliar la diversidad de presentación de la carne podemos vender para
aumentar nuestra ventas, controlar nuestros costos y aumentar nuestras
utilidades.
Por el momento no se tiene ningún competidor directo ya que el producto que
genera la empresa es diferente que los otros tipos de carne presentes en los
mercados y eso beneficia a la empresa. Entre los competidores indirectos están
los vendedores de los mercados comunes ya que algunas familias de la región por
lo general tienen conejos en su casa para satisfacer necesidades pequeñas.
Con la calidad de la carne que nosotros ingresaremos en el mercado nos ayuda a
fortalecer nuestra empresa ya que es propia de la región y que vamos a satisfacer
al máximo todos los clientes que tenemos y también utilizar como principal ventaja
competitiva el tipo de nutrición de los conejos, nos hemos dedicado a estudiar la
dieta adecuada de los conejos, esto es con el fin de mejorar la calidad de carne y
el saneamiento de los productos.
Con todo esto tratamos de legalizar nuestra organización en el menor tiempo
posible, pero lamentablemente no poseemos los recursos económicos necesarios
para poderlolegalizar y así echar andar nuestro proyecto en el menor tiempo
posible.

33. 32.ANÁLISIS DEL CLIENTE
1.9. POBLACION
Para este proyecto se ha establecido como población a los habitantes de la ciudad
de Cúcuta, zona urbana, comprendidos entre edades 19 hasta 40 años, sin
distención de sexo, ni clase social, entendiéndose como zona urbana el área
delimitada dentro de la ciudad de san José de Cúcuta, la cual tiene una población
estimada de 1.162.474 habitantes .
1.10. DATOS YA PROCESADOS
Se realizo una encuesta, la cual se verifico y clasifico.
Para tabulación 200 formatos se utilizo el software Excel para las preguntas. La
siguiente preguntas con solo dos clases de respuestas y que son:
1. ha comido carne de conejo
Si NO
2. le gusta la carne de conejo
Si NO
3. cree que es buena la carne de conejo
SI NO
1.11. ANLISIS DE LA ENCUESTA
Valores

34. Rótulos de fila
Suma
de si
Suma de
no
Suma de
PORCENTAJE NO
SUMA TOTAL 520 80 0,4
cree que la carne de conejo es
buena 190 10 0,05
ha comido carne de conejo 150 50 0,25
le gusta la carne de conejo 180 20 0,1
Total general 520 80 0,4
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
cree que la
carne de
conejo es
buena
ha comido
carne de
conejo
le gusta la
carne de
conejo
SUMA TOTAL
Suma de si
Suma de no
Suma de PORCENTAJE NO

35. También se realizo una encuesta en diferentes hoteles y restaurantes de la región
que en su totalidad fueron de 30 restaurantes y 50 hoteles de diferentes
categorías.
pregunta hoteles si no
consumen carne de conejo 15 35
tienen proveedor de carne de
conejo 5 45
pregunta restaurante si no
en su menú hay carne de conejo 5 25
sus clientes solicitan la carne de
conejo 20 10

36. consumen carne de conejo
si
no
En su menu hay carne de conejo
si
no

37. 33.PLAN DE MERCADEO
1.12. ESTRATEGIA
Son los procesos dirigidos a alcanzar los objetivos de una organización. Es el
medio, la vía, las acciones para la obtención de los objetivos de la empresa. En
una estrategia esta integrados análisis y acciones.
Nuestra principal estrategia será la comunicación constante con los gerentes de
los diferentes restaurantes para poder mejorar la calidad de los productos para
satisfacer el gusto a los clientes y también se realizara la promoción de nuestros
productos a través de mantas vinilicas, radio y servicios de cable locales para
ampliar nuestro mercado y darle un valor agregado a nuestros productos.
Así seguir con el estudio de mercadotecnia del producto en mercados de otras
regiones del país.
1.13. SELECCIÓN DE LA ESTRATEGIAS
En este plan de mercadeo se tendrá en cuenta la estrategia que más nos
convenga a las necesidades de los segmentos seleccionados en la investigación
de mercadeo, como es el caso de los estratos 2, 3 y 4, junto al sector turístico de
la ciudad de Cúcuta, para los cuales se implementara.
1.14. ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACION
En donde la ventaja competitiva está dada en la presentación variada de piezas de
conejo destajado, como perniles, filetes, en bolsas friopack, las cuales para este
producto en la actualidad no se encuentran en el mercado del país y
especialmente en la ciudad de Cúcuta nos proporciona una mayor vida del
producto sin la utilización de conservantes.

38. 1.15. ESTRATEGIA DE PENETRACION EN EL MERCADO
con esta se pretende aumentar la participación en el mercado, atreves de
publicada (merchandising),en la ciudad de Cúcuta, atreves de supermercados,
hoteles y restaurantes como el balcón paisa, hotel Casablanca, Carrefour, donde
se realizara degustaciones, se tratara con los altos ejecutivos promoviéndole el
consumo y se realizara una campaña de información de las bondades
nutricionales de esta carne con respecto a otras, para orientar al producto como al
consumidor dentro de la tendencia de productos sanos que en la actualidad es un
boom en el pensamiento “come saludable y vive saludable”, factor que puede ser
potencializado e incrementado al consumo de este tipo de carne.
14.4.1. Entrada en el mercado
A los primeros restaurantes y hoteles que nosotros tomaremos en la región les
venderemos inicialmente la carne ya preparada mientras que a los diferentes
supermercados se les vendara empacado en bolsas friopack.
14.4.2. Canales de distribución
Nuestros clientes principales son los restaurantes, hoteles y sector turístico sin
dejar a un lado los supermercados de la región de frontera.
14.4.3. Actividades de publicidad y promoción
Nuestras principales fuentes de publicidad son: mantas vinílicas, anuncios en
radios de la región y empresas de cable que funcionan en el área.
14.4.4. Estrategias de ventas
Nuestra estrategia de venta es el valor agregado de nuestros productos para
poder aumentar nuestras utilidades y aprovechar al máximo todos los recursos
que tenemos a la mano.

39. Plan de precios
$ 16.000 la libra de carne.
$ 2.000 cada pata, oreja, cola hecho como llavero.
$ 25.000 el quintal de abono canícula.
$ 5.000 cada bolsa de piel.
$ 30.000piel de exhibición.
$ 50.000c/gazapo.
34.DESCRIPCION DEL PRODUCTO
El producto que se pretende comercializar es la carne de conejo en destajo la cual
contiene propiedades de altísima calidad y sus contenidos de grasas polisaturadas
son menos que la de otros tipos de animales por su calidad sus proteínas son de
mayor absorción en los humanos.
Este producto se venderá en representaciones únicamente de libra para el
menudeo o de tal, para la venta al mayorista se venderá en cajas de cartón que
contendrán diez kilos.
La libra de carne de conejo se venderá en empaques de bolsa llamada friopack la
cual es una bolsa hecha con alta tecnología que ayuda a conservar el producto en
un punto de congelación, el cual permanecerá fresco y su duración de consumo
será más prolongada a otros en el mercado.
La carne de conejo que se venderá será de un cruce entre raza neozelandesa y
californiano adquiridos en el país por medio de otras granjas de cunicultura y
asesorado por el SENA.

40. Este producto en su empaque tendrá escrito todas las descripciones del producto
como su aporte nutricional, fecha de vencimiento, logo de la empresa, modo de
preparación y dirección de despacho.
1.16. Diferenciación
Nuestro producto se diferencia en el mercado porque es el único que se puede
prepara de diferentes maneras y se asimila a otros en preparación, su empaque y
distribución es más confiable ya que se utiliza tecnología de empacado al vacio, es
un producto libre de químico y hormonas de crecimiento ya que este animal no
necesita de estas para su cría y reproducción.
15.1.1. EL CONEJO EN SU PREPARASION YA LISTO

41. 1.16.1. PRESENTACIÓN PARA LA VENTA
1.16.2. SERVICIO
La venta del producto se realizara mediante visita a los diferentes ejecutivos de
compras y gerentes de los diferentes hoteles, restaurante y supermercados de la
ciudad de Cúcuta y su zona metropolitana a los cuales se les dará una
degustación del producto y a los primeros clientes se les otorgara el privilegio de la
preparación de este para su conocimiento de los diferentes platos que se pueden
prepara y la comparación de recetarios con otros productos cárnicos.
La distribución se hará de forma refrigerada, no superando las seis horas después
de su pedido el cual se entregara en el domicilio que prefiera el cliente mediante
orden de pedido.
El cliente tendrá diferentes opciones de pago según convenga dándole una mayor
confianza en la empresa y en sus vendedores.

42. 17.PLAN DE MARKETING
17.1. PRODUCTO
El producto es la base fundamental de la existencia de la empresa. Es atreves de
la venta y comercialización de sus productos como una empresa logra percibir sus
ingresos para alcanzar los objetivos trazados; de ahí la importancia de saber cómo
ofrecer un buen producto al mercado o sea que tenga la suficiente capacidad de
satisfacer las necesidades y expectativas de los consumidores directos.
Cuando hablamos de necesidades es poder satisfacer todo aquello fisiológico,
funcional, social y sicológico; cuando un consumidor adquiere el producto está
comprando sus beneficios y satisfacciones retribuidas.
En base a esto el concepto de producto que se presenta al público es la carne de
conejo en varias presentaciones:
1. Conejo en bolsa friopack
Presas seleccionadas de altísima calidad cumpliendo con todas las normas
sanitarias de empacado y crianza.
 Conejo completo por gramos
 Medio conejo por gramos
 Por pieza piernas por gramos
2. Filetes de conejo
Los filetes seleccionados de lomo y pernil.
Presentación en bolsas friopack de 1 kilogramo.

43. 18.ESTUDIO DE LA COMPETENCIA
A la fecha no ha existido un plan de mercadeo que haga conocer las ventajas de esta
carne y su consumo. El consumo de carne de conejo se ve limitado a una población
que por tradición o por conocimiento gourmet ha llegado a ella, sin embargo un precio
muy similar a la del pollo, cerdo y vacuno, un sabor muy especial y unas calidades
nutricionales únicas perfilan la carne de conejo como un producto que en nuestra
población, con una adecuada promoción seria esta carne de alta demanda. El proceso
de comercialización se fortalecería en las debilidades que presentan sus competidores,
entre otras, la presentación del producto, información adicional de preparación y
productos listos con valor agregado.
Debido a que no existe un modelo de comercialización especifico para este nicho de
mercado, las granjas que actualmente operan surtiendo los supermercados se
enfrentan a problemas logísticos y altos costos de distribución, los cuales son traslados
a los consumidores y traducidos en una calificación de servicio no satisfactoria.
18.1 COMPETIDORES EXISTENTES
Los competidores potenciales que podemos identificar son las empresas
comercializadoras de productos cárnicos, para esto se califico según con un
planteamiento anterior de criterio con alto, medio y bajo indicando esto la con potencia
directa de cada uno con respecto a la carne de conejo.
Se generaliza ya que por efecto del mercado no podemos individualizar con nombre
propio al ente comercializador o empresa ya que entramos a competir con un producto
que carece de una cultura regional.

44. Industria Alto Medio bajo
Vacuno
Aviar (pollo)
Pavo
Ovino
Cerdo
Todos los anteriores productos son competidores líderes ya que generalizamos por el
factor de culturización del producto.
En cuanto a la competencia par tenemos los mismos que otras empresas caceras las
cuales crían solamente para su manutención.
18.2. COMPETIDORES POTENCIALES
Nuestras empresas competidoras potenciales se encuentran en las plazas de mercado
de la ciudad de Cúcuta, los cuales se observan que tienen una variedad de productos
por temporadas, pero nuestro producto no es que sea novedoso sino como
anteriormente dicho es la falta de cultura de los comensales y la observación que es un
plato exclusivamente gourmet.

45. 19.AMENASAS DE POSIBLES SUSTITUTOS
Los posibles sustitutos de esta carne son más que todos los productos provenientes del
agua como los mariscos y pescado, pero estos está n sostenidos por las subiendas o
temporadas de casa de estos sin embargo son productos que tiene una mayor cultura
entre los comensales.
COMPETIDORES
POTENCIALES
TODAS LAS EMPRESAS DE
PRODUCTOS CARNICOS Y
SIMILARES, MAS ADELANTE
SE DA UN LISTADO
COMPETIDORES EXISTENTES
EN LA REGION DE FRONTERA NO
HAY UN COMPETIDOR QUE
OFRESCA NUESTRO MISMO
PRODUCTO EN SUS CUALIDADES
MAS SIGNIFICATIVAS
COMPRADORES
LOS PRECIOS NO SON
NEGOCIABLES YA QUE
ESTE ES UN SECTOR
REGULADO POR EL
GOBIERNO Y NUESTROS
PRECIOS SON BUENOS Y
ADSEQUIBLES
PROVEDORES
NUESTROS PROVEDORES
SON EMPRESAS DE LA
REGION LAS CUALES
MANUFACTURAN EN LA
MISMA Y OTRAS SE
MANTINES CON PRECIOS
ESTABLECIDOS POR
ELMERCADO NACINAL
PRODUCTO SUSTITUTO
EL PRODUCTO MAS
SERCANO PUEDE SER EL
POLLO PERO EEN LA
ACTUALIDAD ES CRIADO
MUY TECNOLOGICAMENTE
LO CUAL HACE PERDER SU
PURESA DE QUIMICOS

46. 20.PROVEEDORES
proveedores
Nombre dirección teléfono articulo
agropecuaria capachito av 6 # 7-130 790433 concentrados
agropecuaria el triunfo Av 6 # 8-52 5834613 concentrados
veterinaria el campo Calle 6# -29 5730152 productos veterinarios
ferretería oriental calle 12 # 9-45 productos de ferretería
BK ingeniería calle 14 av 6 5833305 materiales eléctricos
limpio hogar calle 14 av 2 mariales de limpieza
papelería imperial calle 12 av 3 todo lo relacionado con la oficina
la galaxia del plástico av 4 calle 6 plásticos y recipientes
finca los girasoles sogamoso venta de gazapo
cooperativa de reciclaje barrio belén venta de forraje y material vegetal
aguas capital Cúcuta agua
centrales eléctricas Cúcuta energía
Movistar Cúcuta internet / telefonía
ing jairo Martínez Cúcuta zootecnia

47. 20.1 SE INCLULLE EN FORMATO DE EXCEL CUADRO DE
COMPETIDORES EXISTENTES.
VENTA A NIVEL NACIONAL DE EMPRESAS QUE OCUPAN POCISONIAMIENTO
PRIMARIO Y RECOR DE VENTAS
Ranking Empresa Ventas Ciudad
1 ALIMENTOS CÁRNICOS $568,466.00 CALI
2 ZENÚ $493,187.94 MEDELLÍN
3 CAMAGÜEY $150,662.41 BARRANQUILLA
4 FRIGORÍFICOS GANADEROS $142,127.59 BOGOTA
5 AGROPECUARIA EL BÚFALO $124,693.71 BOGOTA
6 C.I. MARKETING DE COLOMBIA $108,298.52 BOGOTÁ
7 FRIGOSINÚ $93,646.13 MONTERÍA
8 C.I. CAMAGÜEY $90,008.09 GALAPA
9 CIALTA $53,802.38 BOGOTÁ
10 COMESTIBLES DAN $45,316.62 ITAGUI
11 FRIGO CARGO $41,654.21 YUMBO
12 FRANQUICIA Y CONCESIONES $36,376.12 BOGOTA
13 FRIGORÍFICO VIJAGUAL $33,478.26 BUCARAMANGA
14 FRIGORÍFICO GUADALUPE $28,598.98 BOGOTÁ
15 CARNES CASA BLANCA $28,551.53 MEDELLIN

48. 16 KOYOMAD $24,519.34 BOGOTA
17 LA HUERTA DE ORIENTE $23,729.90 BOGOTA
18 ALIMENTOS LA CALI $23,442.36 CALI
19 CENTRAL DE MANIZALES $22,947.47 MANIZALES
20 CARNE VALLY $21,092.86 MEDELLIN
21 FRIGORÍFICO SAN MARTÍN $18,999.71 BOGOTA
22 CÁRNICOS $15,139.12 YUMBO
23 FRIGOCARNES $14,519.71 MEDELLIN
24 C.I. MULTICÁRNICOS $12,958.57 BOGOTA
25 CARNES FINAS GUADALUPE $12,294.10 BOGOTA
26
CARNES LOS SAUCES $11,621.74 BOGOTA
27 SALSAN $11,244.81 BUCARAMANGA
28 FRIGOCAUCA $11,223.37 CAUCASIA
29 FRIGO CÁRNICOS MONSERRATE $11,012.21 BOGOTA D.C.
30 FRIGORÍFICO LA PARISIENNE $10,866.68 BARRANQUILLA

49. 31 CARNES FRÍAS ENRIKO $10,827.03 CALI
32 LÍDER FLÓREZ POSADA $10,234.46 SABANETA
33 INCOLCAR $9,871.94 BOGOTA
34 COLFRIGOS $9,698.28 BOGOTA
35 CARNES DE OCCIDENTE $9,228.77 CALI
36 PRONACA COLOMBIA $8,658.29 BOGOTA
37 SALSAMENTARIA VILASECA $8,370.69 BOGOTÁ
38 BRASILEÑA CARNES FRÍAS $8,028.41 BOGOTA
39 FRIGODÁN $7,286.65 BOGOTA
40 FRIGOCAR $6,990.60 CARTAGENA
41 CÁRNICOS BELLO HATO $6,676.19 BELLO
42 LA ESPERANZA INDUSTRIAL $6,388.87 BOGOTA
43 FRIGORÍFICOS BAMAR $4,547.53 CIENAGA
44 METROCARNES $4,140.14 PEREIRA
45 CÁRNICOS WALTER $4,009.60 BOGOTA
46 FRIGAL $3,707.38 GALAPA
47 COLPAGRO $3,400.96 SABANETA
48 CARNES BELL Y ESTRADA $3,304.70
MEDELLIN

50. 49 SALSAMENTARIA SABORE $2,804.51 BOGOTA
50 COMI $2,596.92 BOGOTA D.C.
51 COFEMA $2,576.90 FLORENCIA
52 GRANJA TEQUENDAMA $2,361.27 BOGOTA
53 CARNES FRÍAS REICAR $1,851.11 BOGOTA
54 CARNES INVERPA $1,784.12 BOGOTA D.C.
55 UNIKERT DE COLOMBIA $1,781.16 BUCARAMANGA
56 SALSAMENTARIA INDUCOLCARNES $1,669.32 BOGOTA
57 CARNES FRÍAS EL CORDOBÉS $1,375.46 MEDELLIN
58 SALSAMENTARIA HAMBURGUER $1,339.04 BOGOTA D.C.
59 KOPREY $1,180.96 MEDELLIN
60 PIKU $894.69 BUGA
61 FRIGORÍFICO DE PEREIRA $876.87 PEREIRA
62 IBALICON $775.98 BOGOTA D.C.
63 MURIEL Y BARAHONA $732.59 CALI
64 SALSAMENTARIA CÁDIZ $716.44 CALI
65 SALSAMENTARIA MARTMORE $618.79 BOGOTA

51. 20.2 BECHMARKING
En esta matriz se tomo como competidor de muestra a la marca SENU como
representativa del mercado ya que es una muy reconocida y sus precios son similares
al resto de competidores comprados con el nuestro.
BECHMARKING
FACTORES CONEJO EL NORTEÑO SENU
PRECIO X KG 13.000 15.000
EMPAQUE Empacado al vacío termoplástica Bolsa plástica convencional
ENTREGA A preferencia del cliente En el punto de venta
BENEFICIOS Garantía por su excelente calidad Rapidez de entrega
CALIDAD
Producto certificado con calidad y sello
INVIMA DIVERSIDAD DE PRODUCTOS
DESEMPEÑO OPTIMO BUENO
PRESENTACIONES
Presentado con su información nutricional
y practico de llevar Presentado en Bolsa
DISPONIBILIDAD OPTIMA REDUCIDA
PROMOCIONES
En lanzamiento de campaña cada 6
meses Bonos redimibles
SERIOS EXCELENTE BUENO
PRUEBAS INVIMA Y SENA INVIMA
GARANTIAS
EXCELENTE SERVICIO Y
PERSONALIZADO BUEN SERVICIO

52. BENCHMARKING.xlsx
20.3. VENTAJAS COMPETITIVAS
EXCLUSIVIDAD
CARNE SALUDABLE
CON EXCELENTES
CARATERISTICAS DE SANIDAD.
COSTOS BAJOS
COSTOS BJOS DE PRODUCION
QUE SE COMBIERTEN EN
COSTOS BAJOS DE VENTA
PARA TODO EL SECTOR
ES UN PRODUCTO QUE POR
SU CRENCIA DE TIPO
GOURMET Y POR SU BAJO
PRECIO ES IDEAL PARA SU
COMECIALIZACIN MASIVA EN
TODOS LOS EXTRATOS
DIFERENCIACION
ES UN PRODUCTO QUE POR
SUS CARACTERISTICAS
NUTRICIONALES Y SU
VARIEDAD DE PREPARCION SE
ACOMODA ACUALQUIER
RESETA Y ES TIPO GOURME
LIDERAZGO EN COSTO
PRECIOS MUY ACSESIBLES AL
PUBLICO.
COSTOS DE PRODUCCION
BAJOS Y CICLO DE
REPODUCION ALTOS
NICHO
NUESTRO NICHO DE
MERCADO SON
PRIMERAMENTE LA SONA
HOTELERA Y TURISTICA Y POR
SEGUNDO SUPERMERCADOS
Y CENTROS DE VIVERES.
CONCENTRACION O ENFOQUE DE ESPECIALISTA
EL EMFOQUE DE ESTE PRODUCTO ES EL DE FOMENTAR EL
CONSUMO DE COMIDA MAS SANA Y EL CUIDADO DE LA SALUD,
HACIENDO VER LAS BONDADES DEL PRODUCTO

53. 20.4. PROPUESTA DE VALOR
ELIMINAR: Se elimina la antigua formas de entrega y presentación del producto.
REDUCIR:
 Se reduce la propaganda a personas que no van dirigido el producto
directamente.
 Reducir la compra de suministros teniéndolos en bodega o fabricándolos con
recursos autos sostenibles.
CREAR:
 Crear una comercialización especial, implementando modos de comercio en red.
 Crear otros canales de comercialización.
 Investigar nuevas formas de producción.
INCREMENTAR:
 Incrementar y promover la culturización de consumo del producto.
 Promocionar las cualidades de la carne de conejo sobre otras.
 Promociones en centros hospitalarios, estéticos y religiosos.

54. 20.5. MODELO DE DIFERENCIACION
INCREMENTAR PROPUESTAS DE
VALOR AGREGADO, AMPLIAR EL
MERCADO, MEJORAR LAS TALLAS DE
CRIA, INCREMENTAR PROPUESTAS DE
MERCADEO, PLANES DE CRIA.
ELIMINAR LA EXAGERADA
PRESENTACION, INTERMEDIARIOS,
NUEVA CURVA
DE
VALOR
CREAR MEDIOS DE
COMERCIALIZACION MAS
DIRECTOS, REDES DE VENTA,
EMPAQUE QUE SE PUEDAN
COMERCIALIZAR MEJOR,
CAMPAÑAS PUBLICITARIA DE
INFORMACION DEL PRODUCTO
REDUCIR COSTOS DE PRODUCION,
COSTOS DE EMBALAJE, TIEMPO DE
ENTREGA, PARTES CON MALA
PRESENTACION

55. 21. CRECIMIENTO Y PARTICIPACION
TASADECRECIMIENTO
ALTO
BAJO
MATRIZ B.C.G
FUERTE DEBIL
CUOTA DE MERCADO RELATIVA
Carne De
conejo Piel y composta
Perniles
Patas, colas y viseras

56. 22. PARTICIPACION DE MERCADO
INICIADOR INFLUENCIADOR DECISOR COMPRADOR USUARIO
COCINEROS
DIETISTAS
MEDICOS
Son motivadores
al reconocer el
alto valor del
producto como
alimento
PUBLICISTAS
NUTRICIONISTA
Incrementa la cuota de
penetración del
producto en el mercado
GERENTE
PROPIETARIOS
Parte decisoria al
momento de
incrementar ventas
SECTOR TURISTICO
TESTAURANTES
Factor de decisión en la
compra del producto.
TURISTAS,
POBLACION
EN GENERAL
DE CIUDAD
23. FACTORES CRITICOS DE ÉXITO:
Se recaudo conocimientos y experiencias de empresarios y gente del sector de la
canícula que contactamos por medios tales como correo electrónico, teléfono, y con
empresas proveedoras del sector. Personal que evalúa diariamente la situación en una
forma coyuntural particular y que de acuerdo a estos datos e información hemos
evaluado, valorizado y analizado los siguientes puntos.
Se califican la actividad en términos absolutos o promedios, porque hay diferentes
variables intermedias que se complementan con otras. Por lo que hemos considerado
adecuado reflejar sus opiniones en base a 5 conceptos y a partir de estos valorizarlos
cuantitativamente y enfocados en la siguiente matriz:
CALIFICACION PESO RELATIVO
Muy importante 5
Afecta mucho 4

57. Afecta(valor medio) 3
Afecta poco 2
No es importante 1
Para armar esta matriz de cuantificación de variables consideramos el valor (5) cuando
se trata de un punto muy importante. Consideramos el valor 3 (tres) cuando la variable
se encuentra en una valor medio. No consideramos el valor 0 (cero) debido a que la
variable consultada siempre influye de alguna u otra forma, entonces el valor 0 (cero)
no se representa en la matriz. Los valores 1 (uno) se asignan cuando la variable influye
casi no influye, es el valor 0 (cero) pero real. Los valores 2 (dos) y 4 (cuatro) se
asignaron de acuerdo a que se consideraron conceptos algo superior o algo inferior al
valor medio.
Esto con respecto al peso de cría de los gazapos del conejo y desarrollo de levante del
mismo ya que es un aspecto critico de éxito del plan de trabajo o negocio.
FUERZA DEMOGRAFICAS VALOR RELATIVO
Los cambios en la composición de la edad 1
Los cambios en las familias 1
Los cambios en niveles de estudios 3
Los cambios en el tipo de trabajo 3
Los cambios en la composición étnica y cultural 1
Promedio de fuerza demográfica 2

58. 24. FACTOR CRITICO POBLACIONAL
Se consideró instalar la planta de cría y beneficio en la ciudad de Cúcuta, más
exactamente en el barrio Belén, la ciudad en la actualidad está ubicada en la zona de
frontera con Venezuela con un clima cálido y lluvioso.
Porcentaje de población urbana: 72.4 y completando con un 27.6% de su población
rural. Como datos interesantes es que las industrias manufactureras ocupan 673
personas del lugar.
Dentro de las fuerzas demográficas hemos detectado que el barrio tiene características
propias de y muy cercano al área metropolitana de Cúcuta, variables sin peso relativo
como los cambios en la composición de la edad , los cambios en la familia y los
cambios en la concentración étnica ya que la zona se compone mayormente de nativos
y foráneos.
Es variables que más influyen en términos medios son los desplazamientos geográficos
de la población, los cambios en los niveles de estudio y los cambios en el tipo de
trabajo ya que al estar cerca de la frontera es propicio para mostrar la industria a la
población turística
25. FACTOR CRÍTICO ECONOMICO
Nuestra ciudad se caracteriza por la inestabilidad económica, gozamos de épocas de
bonanza, desarrollo y crecimiento para después caer en profundas crisis económicas,
productivas y financieras las que afectan las inversiones públicas y privadas en el sector
industrial.
De acuerdo a esto el análisis de las fuerzas económicas que pueden influir en el
proyecto las presentamos de la siguiente forma: encontramos que las variables

59. consultadas son muy importantes. Dos de ellas se calificaron con 5, (los cambios en la
inversión y los cambios en el ingreso), y las restantes las calificaron con 4 lo que
demuestra que son variables que afectan directamente.
Fuerza económica Valor relativo
Cambios de ingresos 5
Cambios en patrones de gasto 4
Cambio en el costo de vida 4
Modelo de desarrollo 4
Tasa de empleo 4
Cambio de la inversión 5
Promedio 4.3
En este factor se puede observar que es muy positivo pero por la inestabilidad política y
sociocultural hay que tener mucho cuidado con las decisiones que se tomen.
26. FACTOR CRÍTICO NATURAL
La escasez de materia prima (carne de conejo vivo) afecta de tal forma al ciclo
productivo que asegurar el abastecimiento diario para la faena es clave y representa
una ventaja competitiva fundamental en el mercado productivo, por lo que la asociación
con proveedores es la estrategia a usar. Los problemas energéticos de combustibles,
gas, etc. influyen considerablemente en el diseño de la logística de entrada, de salida,
de operaciones productivas y suministro de servicios para el normal desarrollo de las
actividades productivas, es decir, en los costos variables. La contaminación se

60. concentra en zonas urbanas (desechos humanos, basura, etc.) en cambio en zonas
rurales y resto del país la contaminación es baja.
.
FUERZA NATURAL VALOR
La escasez de materia prima 5
El aumento del costo de los combustibles 4
El cambio de las condiciones climáticas 4
Intervención del gobierno en la administración de
los recursos naturales
3
Contaminación 3
Fuerza natural 2
Promedio 3.5
En cuanto a los desperdicios, sobrantes, desechos de la actividad industrial
propiamente tal, consideran que deben ser tratados, reutilizados o reprocesados
mantener el equilibrio del medio ambiente y para generar otros ingresos adicionales.