1. NUTRICIÓN
HOSPITALARIA
Lizbell Elaine Lazala Reyes 2012-0716

2.  Una adecuada nutrición se considera
indispensable en la terapia utilizada en los
hospitales. El manejo de una alimentación
sana y equilibrada es fundamental para una
buena salud, por eso los enfermos deben ser
atendidos no solo desde el punto de vista
médico, también desde el punto de vista
nutricional.

3.  El termino nutrición hospitalaria se refiere a la
alimentación por vía oralparenteral con nutrientes
adecuados a las necesidades de los pacientes en cada
momento.
 Para facilitar la labor de creación de dietas equilibradas
y su consiguiente aplicación, se han creado códigos de
dietas hospitalarios en los que se encuentran
alimentaciones modificadas para el tratamiento de
determinadas patologías.

4.  Este protocolo de dietas, incluye la descripción de las dietas más
comunes.
Junto a la dieta se incluye:
 Descripción.
 Indicaciones.
 Composición nutricional
 Alimentos para una jornada.
 Preparaciones culinarias
 Suplementos
 Líquidos
 Distribución diaria
 Relación de alimentos permitidos y prohibidos.

5. Tipos de dietas hospitalarias
 Dieta basal con selección.
 Recomendaciones dietéticas en la
hipertensión.
 Dietas de progresión.
 Dietas con texturas codificadas.
 Dietas con restricción glucidica.
 Dietas con restricción calórica.
 etc.,.

6. Dieta líquida estricta o líquidos claros:
 Se utiliza para la transición de nutrición
parenteral a nutrición enteral o vía oral en
pacientes previo a intervenciones quirúrgicas
intestinales, y post operatorio, exploración
colonoscopía, gastroenteritis aguda,
recuperación de cirugía abdominal o
presencia de un íleo parcial.

7. Dieta líquida amplia:
 Se utiliza en la etapa de transición para pacientes con problemas
de masticación y disfagia o cuando está reducido el funcionamiento
gastrointestinal, cirugía, quemadura de boca, cara, estenosis
esofágica, en algunos problemas neurológicos como el que cursan
con alteración en la masticación y deglución.

8. Dietas blandas:
 Es una dieta intermedia entre la líquida y la
normal, compuesta por alimentos semisólidos,
de poca consistencia, de fácil digestión y poco
residuo, suaves y bien tolerados.

9. Dieta hipocalórica:
 Dieta indicada para pacientes diabéticos y obesos; se
caracteriza por no llevar azúcares añadidos a las
preparaciones. Los alimentos utilizados constituyen
carbohidratos complejos, proteínas y aceite vegetal.
Esta dieta debe ser valorada individualmente para cubrir
los requerimientos nutricionales propios de la edad y
acorde al estado nutricional.

11. NUTRICIÓN ARTIFICIAL: ENTERAL Y
PARENTERAL

12. Nutrición enteral:
 La alimentación oral es la forma natural de nutrirse, pero hay
muchas circunstancias por las que resulta imposible realizarse, lo
cuál nos lleva a recurrir a las técnicas de nutrición artificial.
 Así, la nutrición enteral se aplicará a todo paciente que no pueda o
no deba comer normalmente, pero con un sistema digestivo
funcional.

13. Indicaciones
 Pueden derivarse de la patología y valoración nutricional del paciente, y además de los tipos de
dieta y nutriente disponible.
 En cuanto a los padecimientos que requieren nutrición entérica y sus causas destacan:
 -Preparación preoperatoria con dieta elemental.
 -Problemas gastrointestinales con dieta elemental (fístulas, Crohn, colitis ulcerosa, mal
absorción).
 -Estados hipermetabólicos (sepsias, traumatismos, quemaduras extensas, trasplante de
órganos).

14. Nutrición Parenteral
 La nutrición parenteral es la forma intravenosa de aportar un
soporte alimenticio, en aquellos pacientes que por distintas
circunstancias poseen un balance nitrogenado negativo (en el que
el aporte proteico es menor al consumo). El objetivo así será
mejorar el estado nutricional del enfermo, para acelerar su
curación.

15. CÁLCULO DE REQUERIMIENTOS DE
CADA PACIENTE
 Aporte energético-proteico.
 Requerimiento de agua
 Requerimiento de minerales
 Requerimiento de vitaminas
 Requerimiento de oligoelementos

17.  Terapia Nutricional Total:
La Terapia Nutricional Total, se define como la
administración tanto de macronutrientes,
micronutrientes y la nutrición como parte
integral del cuidado del paciente.

18.  Las terapias nutricionales son aplicables para
cualquier problema de salud y debería ser
parte integral de todo tipo de tratamiento que
decidamos comenzar. Las comidas que
ingerimos influyen en gran medida en
nuestro estado de salud y cada alimento
posee cualidades únicas que pueden ser de
gran ayuda para sanar una enfermedad o para
mantenernos saludables.

19.  El Curso TNT PC es un curso dirigido a
profesionales del equipo de salud encargados
de suministrar terapia nutricional artificial.
 Proporciona herramientas para identificar y
brindar una terapia nutricional oportuna y
eficaz.

20.  ¿Cómo se hace el TNT?
El objetivo del tratamiento nutricional total (TNT)
es ayudar al médico a aprovechar sus
conocimientos de nutrición para incrementar la
conciencia sobre malnutrición y aplicación del
tratamiento nutricional.
El TNT es un complemento del historial clínico
que el médico realiza al paciente, con el fin de
administrarle al paciente sus requerimientos
nutricionales diarios.

21. Tratamiento farmacológico:
 La administración de los medicamentos con
alimentos es una práctica habitual que
constituye un problema significativo en la
práctica clínica por el potencial de
interacciones posibles, que son una frecuente
causa de alteraciones en la respuesta
farmacológica y, a veces de efectos adversos,
imprevisibles en muchos casos.

22.  Antibióticos
 Laxantes
 Catárticos
 Psicolepticos
 Antiagregantes
 Diureticos
 vitaminas- minerales
 antidepresivos

23. Prevención
 Una forma de prevención seria que las personas
mantengan una buena alimentación y con esta un buen
estado nutricional, para evitar deficiencias, así están
menos vulnerables frente a cualquier patología.
 Orientar a la población sobre la importancia de
mantener una adecuada alimentación y cuidado de
nuestra salud.

24. Lizbell Lazala 2012-0716