Descripción e indicaciones de las diferentes dietas intrahospitalarias.

1. Dietas Hospitalarias
GERARDO DANIEL
MENDOZA GARCIA

2. Dietas hospitalarias
• Tratamiento de determinadas enfermedades y que sirven para
curarlas o compensarlas.
• Tx Unico o Tx combinado con otras medidas terapéuticas.

3. DIETAS REGULARES
• D Basal
• D Liquida
• D Blanda
• D Astringente
DIETAS ESPECIALES
• D por Sonda
• D Hipocalorica
• D Hipercalorica
• D Baja en HC
• Dieta Hiposodica
• D en I. Renal
• D. en I. Hepatica
• D sin Lactosa
TIPOS DE DIETAS HOSPITALARIAS

4. Dieta Basal
• Px adulto que no necesita de unas modificaciones
dietéticas específicas.
• Se adapta a las necesidades nutritivas del paciente
hospitalizado.
• Consumo de suficientes calorías y proteínas para satisfacer
necesidades nutritivas.
2000 Kcal/día.
Reparto calórico
• 50-55% de HC
• 15-20% de proteínas
• 23-30% de grasas

5. Dieta Blanda
• Modifica consistencia de los alimentos
• Blandos
• Molidos
• Triturados
• Calorías aportadas y distribución de los principios inmediatos son
similares a la dieta basal.

6. Alimentos
permitidos
• Líquidos
• Pescado cocido
• Purés
• Natillas, flanes
• Sopas
• Plátanos
• Carnes picadas (nunca fritas)
• Mantequillas
• Leche y derivados
• Cereales cocidos
• Mermelada
• Frutas cocidas
Indicaciones
Pacientes con dificultad en la
masticación y/o deglución.
Puede ser la dieta aplicada a
niños de 18 meses a 3 años.

7. DIETA LÍQUIDA
• Liquidos claros, infusiones y zumos.
• No aconsejable introducir la leche.
• Tiempo máximo: 24-36 horas.
• Aporta escasas calorías (400-500 Kcal/día)
• Base casi exclusivamente de hidratos de carbono sin casi nada de
grasas y escasísimas proteínas de origen vegetal.

8. Alimentos
permitidos
• Caldos
• Infusiones
• Zumos
• No leche
INDICACIONES
1° Fase del postoperatorio
Preparación de cirugía de colon
Fase inmediata
postgastroenteritis

9. Dieta Astringente
• Es una dieta normocalórica con escasos residuos y de fácil
digestión.
• Consite en disminuir la ingesta de fibras y liquidos.
• Funciona como dieta antidiarreica.
• Alimentos ricos en peptina que favorezcan absorber líquidos a
nivel intestinal.
• Se excluirán alimentos ricos en fibra, que contengan especias o
irritantes de la motilidad intestinal o agentes que produzcan
flatulencia.

10. INDICACIONES
• Gastroenteritis o colitis agudas
• Diarrea
• Antes de la cirugía intestinal
• Preparación de exploraciones
radiológicas intestinales
• Patología inflamatoria intestinal
que requiera disminución de
residuo.
ALIMENTOS

11. Dieta Especial por Sonda
• No es una dieta de preparación culinaria, se usan preparados
enterales del protocolo de nutrición enteral.
• Los menús se confeccionan según la guía farmacológica del
hospital.

12. Dietas Hipocaloricas
• Es una dieta baja en calorías, pero con distribución del aporte
calórico de los principios inmediatos similar a la basal. Se
suprimen los azúcares de absorción rápida y se limita en gran
medida la grasa saturada.
• 1000 kCal - INDICACIONES:
- Paciente obeso, no sometido a estrés
- DM2 obeso, en tratamiento
- La pérdida de peso es imprescindible para su buen control metabólico.

13. Dieta hipercalórica
• INDICACIONES:
Pacientes con altos requerimientos
energéticos.
• Quemados – sépticos
• DM1 delgados - Politraumatizados

14. Dietas Baja en HC
• Restringen al grupo de los carbohidratos, mientras que la cantidad
de proteínas y grasas sigue siendo el mismo que una dieta normal.
• Ventajas
Permiten suprimir en un
porcentaje al grupo de
carbohidratos simples (azúcares,
harinas, etc.) sin que haya carencia
de otros nutrientes.
 Desventajas.
Eliminar carbohidratos suele ser lo
más difícil de cualquier dieta.

15. Dieta Hiposódica
• Restricción muy severa de sodio.
• Aporta 400-500 mg/día (17-20 mlEq) de sodio y esto conlleva una
importante limitación de los alimentos a consumir.
• INDICACIONES:
• IC severa
• HTA grave
• Sx Nefrótico

16. Dieta Insuficiencia Renal / Predialisis.
• Es una dieta con restricción muy severa de las proteínas.
• Pobre en Na+ (600 mg/día = 26 mEq)
• Pobre en K+ (1500 mg/día = 38 mEq).
• Se excluyen las verduras y frutas ricas en K+ La dieta es rica en HC,
siendo los mejores los de absorción rápida porque suelen tener
ausencia de proteínas.

17. Dieta De Insuficiencia Hepatica
• INDICACIONES:
- IH moderada: se puede utilizar la dieta de prediálisis sin excluir
frutas ni verduras.
- IH aguda: se utilizan preparados enterales específicos.
- IH severa/ coma hepático: se pasa a nutrición parenteral periférica o
total.

18. Dieta Sin Lactosa.
• Es una dieta con limitación de lactosa del contenido de la leche y
derivados.
• INDICACIONES:
- Déficit de lactasa
- Fase post-gastroenteritis
aguda
- Situaciones de desnutrición
crónica
- Antibioterapia intensiva