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NUTRICIÓN 
HOSPITALARIA 
Lizbell Elaine Lazala Reyes 2012-0716
 Una adecuada nutrición se considera 
indispensable en la terapia utilizada en los 
hospitales. El manejo de una alimenta...
 El termino nutrición hospitalaria se refiere a la 
alimentación por vía oralparenteral con nutrientes 
adecuados a las n...
 Este protocolo de dietas, incluye la descripción de las dietas más 
comunes. 
Junto a la dieta se incluye: 
 Descripció...
Tipos de dietas hospitalarias 
 Dieta basal con selección. 
 Recomendaciones dietéticas en la 
hipertensión. 
 Dietas d...
Dieta líquida estricta o líquidos claros: 
 Se utiliza para la transición de nutrición 
parenteral a nutrición enteral o ...
Dieta líquida amplia: 
 Se utiliza en la etapa de transición para pacientes con problemas 
de masticación y disfagia o cu...
Dietas blandas: 
 Es una dieta intermedia entre la líquida y la 
normal, compuesta por alimentos semisólidos, 
de poca co...
Dieta hipocalórica: 
 Dieta indicada para pacientes diabéticos y obesos; se 
caracteriza por no llevar azúcares añadidos ...
NUTRICIÓN ARTIFICIAL: ENTERAL Y 
PARENTERAL
Nutrición enteral: 
 La alimentación oral es la forma natural de nutrirse, pero hay 
muchas circunstancias por las que re...
Indicaciones 
 Pueden derivarse de la patología y valoración nutricional del paciente, y además de los tipos de 
dieta y ...
Nutrición Parenteral 
 La nutrición parenteral es la forma intravenosa de aportar un 
soporte alimenticio, en aquellos pa...
CÁLCULO DE REQUERIMIENTOS DE 
CADA PACIENTE 
 Aporte energético-proteico. 
 Requerimiento de agua 
 Requerimiento de mi...
 Terapia Nutricional Total: 
La Terapia Nutricional Total, se define como la 
administración tanto de macronutrientes, 
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 Las terapias nutricionales son aplicables para 
cualquier problema de salud y debería ser 
parte integral de todo tipo d...
 El Curso TNT PC es un curso dirigido a 
profesionales del equipo de salud encargados 
de suministrar terapia nutricional...
 ¿Cómo se hace el TNT? 
El objetivo del tratamiento nutricional total (TNT) 
es ayudar al médico a aprovechar sus 
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Tratamiento farmacológico: 
 La administración de los medicamentos con 
alimentos es una práctica habitual que 
constituy...
 Antibióticos 
 Laxantes 
 Catárticos 
 Psicolepticos 
 Antiagregantes 
 Diureticos 
 vitaminas- minerales 
 antid...
Prevención 
 Una forma de prevención seria que las personas 
mantengan una buena alimentación y con esta un buen 
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Nutrición hospitalaria

  1. 1. NUTRICIÓN HOSPITALARIA Lizbell Elaine Lazala Reyes 2012-0716
  2. 2.  Una adecuada nutrición se considera indispensable en la terapia utilizada en los hospitales. El manejo de una alimentación sana y equilibrada es fundamental para una buena salud, por eso los enfermos deben ser atendidos no solo desde el punto de vista médico, también desde el punto de vista nutricional.
  3. 3.  El termino nutrición hospitalaria se refiere a la alimentación por vía oralparenteral con nutrientes adecuados a las necesidades de los pacientes en cada momento.  Para facilitar la labor de creación de dietas equilibradas y su consiguiente aplicación, se han creado códigos de dietas hospitalarios en los que se encuentran alimentaciones modificadas para el tratamiento de determinadas patologías.
  4. 4.  Este protocolo de dietas, incluye la descripción de las dietas más comunes. Junto a la dieta se incluye:  Descripción.  Indicaciones.  Composición nutricional  Alimentos para una jornada.  Preparaciones culinarias  Suplementos  Líquidos  Distribución diaria  Relación de alimentos permitidos y prohibidos.
  5. 5. Tipos de dietas hospitalarias  Dieta basal con selección.  Recomendaciones dietéticas en la hipertensión.  Dietas de progresión.  Dietas con texturas codificadas.  Dietas con restricción glucidica.  Dietas con restricción calórica.  etc.,.
  6. 6. Dieta líquida estricta o líquidos claros:  Se utiliza para la transición de nutrición parenteral a nutrición enteral o vía oral en pacientes previo a intervenciones quirúrgicas intestinales, y post operatorio, exploración colonoscopía, gastroenteritis aguda, recuperación de cirugía abdominal o presencia de un íleo parcial.
  7. 7. Dieta líquida amplia:  Se utiliza en la etapa de transición para pacientes con problemas de masticación y disfagia o cuando está reducido el funcionamiento gastrointestinal, cirugía, quemadura de boca, cara, estenosis esofágica, en algunos problemas neurológicos como el que cursan con alteración en la masticación y deglución.
  8. 8. Dietas blandas:  Es una dieta intermedia entre la líquida y la normal, compuesta por alimentos semisólidos, de poca consistencia, de fácil digestión y poco residuo, suaves y bien tolerados.
  9. 9. Dieta hipocalórica:  Dieta indicada para pacientes diabéticos y obesos; se caracteriza por no llevar azúcares añadidos a las preparaciones. Los alimentos utilizados constituyen carbohidratos complejos, proteínas y aceite vegetal. Esta dieta debe ser valorada individualmente para cubrir los requerimientos nutricionales propios de la edad y acorde al estado nutricional.
  10. 10. NUTRICIÓN ARTIFICIAL: ENTERAL Y PARENTERAL
  11. 11. Nutrición enteral:  La alimentación oral es la forma natural de nutrirse, pero hay muchas circunstancias por las que resulta imposible realizarse, lo cuál nos lleva a recurrir a las técnicas de nutrición artificial.  Así, la nutrición enteral se aplicará a todo paciente que no pueda o no deba comer normalmente, pero con un sistema digestivo funcional.
  12. 12. Indicaciones  Pueden derivarse de la patología y valoración nutricional del paciente, y además de los tipos de dieta y nutriente disponible.  En cuanto a los padecimientos que requieren nutrición entérica y sus causas destacan:  -Preparación preoperatoria con dieta elemental.  -Problemas gastrointestinales con dieta elemental (fístulas, Crohn, colitis ulcerosa, mal absorción).  -Estados hipermetabólicos (sepsias, traumatismos, quemaduras extensas, trasplante de órganos).
  13. 13. Nutrición Parenteral  La nutrición parenteral es la forma intravenosa de aportar un soporte alimenticio, en aquellos pacientes que por distintas circunstancias poseen un balance nitrogenado negativo (en el que el aporte proteico es menor al consumo). El objetivo así será mejorar el estado nutricional del enfermo, para acelerar su curación.
  14. 14. CÁLCULO DE REQUERIMIENTOS DE CADA PACIENTE  Aporte energético-proteico.  Requerimiento de agua  Requerimiento de minerales  Requerimiento de vitaminas  Requerimiento de oligoelementos
  15. 15.  Terapia Nutricional Total: La Terapia Nutricional Total, se define como la administración tanto de macronutrientes, micronutrientes y la nutrición como parte integral del cuidado del paciente.
  16. 16.  Las terapias nutricionales son aplicables para cualquier problema de salud y debería ser parte integral de todo tipo de tratamiento que decidamos comenzar. Las comidas que ingerimos influyen en gran medida en nuestro estado de salud y cada alimento posee cualidades únicas que pueden ser de gran ayuda para sanar una enfermedad o para mantenernos saludables.
  17. 17.  El Curso TNT PC es un curso dirigido a profesionales del equipo de salud encargados de suministrar terapia nutricional artificial.  Proporciona herramientas para identificar y brindar una terapia nutricional oportuna y eficaz.
  18. 18.  ¿Cómo se hace el TNT? El objetivo del tratamiento nutricional total (TNT) es ayudar al médico a aprovechar sus conocimientos de nutrición para incrementar la conciencia sobre malnutrición y aplicación del tratamiento nutricional. El TNT es un complemento del historial clínico que el médico realiza al paciente, con el fin de administrarle al paciente sus requerimientos nutricionales diarios.
  19. 19. Tratamiento farmacológico:  La administración de los medicamentos con alimentos es una práctica habitual que constituye un problema significativo en la práctica clínica por el potencial de interacciones posibles, que son una frecuente causa de alteraciones en la respuesta farmacológica y, a veces de efectos adversos, imprevisibles en muchos casos.
  20. 20.  Antibióticos  Laxantes  Catárticos  Psicolepticos  Antiagregantes  Diureticos  vitaminas- minerales  antidepresivos
  21. 21. Prevención  Una forma de prevención seria que las personas mantengan una buena alimentación y con esta un buen estado nutricional, para evitar deficiencias, así están menos vulnerables frente a cualquier patología.  Orientar a la población sobre la importancia de mantener una adecuada alimentación y cuidado de nuestra salud.
  22. 22. Lizbell Lazala 2012-0716

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