El documento proporciona información sobre los principales nutrientes en los alimentos y su relación con la diabetes. Explica que los hidratos de carbono pueden ser simples o complejos, y que factores como la cocción, preparación y contenido de fibra afectan la absorción de glucosa. También entrega recomendaciones sobre una alimentación saludable para personas con diabetes, como incluir más fibras, disminuir grasas saturadas, azúcares y sal. La característica principal de esta dieta es que debe ser un estilo de vida saludable no solo para el

1. Alimentación Alimentación “ INSTITUTO DE INFORMACION, TRATAMIENTO Y EDUCACION EN SALUD ”

2. Nutrientes en los alimentos Lípidos Hidratos de carbono Vitaminas y minerales Proteínas

5. Proteínas

8. Hidratos de carbono en los alimentos

9. 1 taza de leche 10 HdeC 1 yogurt diet 10 HdeC Queso 0 HdeC Quesillo 0 HdeC Queso fresco 0 HdeC Lácteos

10. Arroz, fideos, legumbres, sémola, avena 1 taza: 40 HdeC ¾ taza: 30 HdeC ½ taza: 20 HdeC ¼ taza: 10 HdeC Cereales

11. 1 galleta agua 5 HdeC ½ marraqueta 30 HdeC 1 rebanada Molde 10 HdeC ½ hallulla 30 HdeC Pan

12. 1 manzana, pera, pepino, naranja, durazno ½ taza piña, chirimoya 1 taza sandía, melón 1 taza frutillas, moras 15 guindas, uvas 2 tunas, kiwis Frutas Cada porción: 15 HdeC

13. Alcachofa Betarraga Zanahoria Cebolla Arvejas Habas Verduras ½ taza: 10 HdeC 1 taza: 10 HdeC Porotos verdes Coliflor Brócoli Tomate zapallo

14. Apio Pepino Acelga Repollo Bruselas Pimentón Lechuga Espinaca Espárragos Zapallo italiano Verduras de uso libre

15. Pollo Pavo Pescado Vacuno sin grasa Claras de huevo Carnes y otros

16. Aceite Palta Aceitunas Granos Grasas

23. La característica principal es que…… Debe ser un estilo de vida saludable para la persona con diabetes y todo su entorno familiar