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Introducción a la evaporación
 

Introducción a la evaporación

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Generalidades de la operación unitaria de evaporación

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    Introducción a la evaporación Introducción a la evaporación Presentation Transcript

    • CURSO: OPERACIONES UNITARIAS IIINTRODUCCIÓN A LA EVAPORACIÓNInstructor: Marco Antonio Núñez Esquer
    • ESQUEMA DE UN EVAPORADOREsquema básico de un evaporadorEn el video que se presenta en la siguiente diapositiva se explica la formaen que funciona un evaporador.
    • OBJETIVOS DE LA EVAPORACIÓNReduce costos de transportación Reduce costos de almacenamiento Prepara para la siguiente operaciónunitaria en el proceso de aplicación (secado,cristalización, etc.) Reduce reacciones químicasdeteriorantes Mejora la estabilidad microbiológica Permite la recuperación del solvente
    • INTRODUCCIÓN A LA EVAPORACIÓNFuerza motriz en Evaporación:Diferencia de temperatura entre latemperatura del vapor utilizado paracalentamiento y la temperatura delproducto.Resultado :El solvente volátil es removido de laalimentación.
    • EJEMPLOS DE PROCESOS DONDEOCURRE EVAPORACIÓN• Jugo de naranja• Azúcar• Leche evaporada• Cloruro de sodio• Hidróxido de sodio• Glicerina
    • PROCESO DEPRODUCCIÓNDE JUGO DENARANJAEVAPORADORESDE JUGO DENARANJA
    • PROCESO DEPRODUCCIÓN DEAZÚCAREVAPORADORESDE JUGO DE AZÚCARPara conocer el equipo deevaporación en una planta deproducción de azúcar, observa elvideo que se muestra en ladiapositiva siguiente.
    • PROCESO DE PRODUCCIÓNDE LECHE EVAPORADA1=Evaporador2=Homogenizador3=Enfriador4=Depósito5=Envasadora6=Precalentador7=EsterilizadorPara queidentifiquesdónde seubican losevaporadoresen un procesode elaboraciónde leche enpolvo, analiza elvideopresentado acontinuación.
    • ELABORACIÓN DE LECHE EVAPORADA
    • TIPOS DE EVAPORADORES
    • EVAPORADOR DE MARMITA
    • EVAPORADOR DE MARMITACalentamiento:•Chaqueta• Serpentín• Fuego directo• Económicos• Operación simple• Poco eficientes
    • EVAPORADOR DE TUBOS HORIZONTALES• Circulación natural• Líquidos NO viscosos• Líquidos que NO formenincrustaciones
    • EVAPORADOR DE TUBOS HORIZONTALES
    • EVAPORADOR DE TUBOS VERTICALES• Circulación natural• Líquido dentro de tubos• Líquidos NO viscosos• Líquidos que NO formenincrustacionesSi deseas observar la técnicautilizada para la limpieza delos tubos de un evaporadorvertical, avanza a la siguientediapositiva.
    • EVAPORADOR DE CANASTA• El elemento de calentamientono está sujeto a las paredesdel evaporador
    • EVAPORADOR DE CANASTA
    • EVAPORADOR DE TUBOS VERTICALES• Miden de 3-10 m. de alto• Velocidades de líquidomás altas• Líquidos NO viscosos
    • EVAPORADOR DE TUBOS VERTICALES
    • EVAPORADOR DE CIRCULACION FORZADA• El coeficiente detransferencia de caloraumenta debido al bombeo• Muy útil para líquidosviscosos
    • EVAPORADOR DE CIRCULACION FORZADAPara observar en operación unevaporador de circulación forzada,revisa el video de la diapositivasiguiente.
    • EVAPORADOR DE CIRCULACION FORZADA
    • EVAPORADOR DE PELÍCULA DESCENDENTE• Se utilizan con materialessensibles al calor• Tubos de 5-25 cm.• Pueden usarse con líquidosviscosos
    • EVAPORADOR DE PELÍCULA DESCENDENTEEn la diapositivasiguiente, sepresenta un videomostrando laoperación de unevaporador deeste tipo.
    • EVAPORADOR DE PELÍCULA DESCENDENTE
    • EVAPORADOR DE PELÍCULA ASCENDENTE
    • EVAPORADOR DE PELÍCULA ASCENDENTE
    • EVAPORADORDE PELÍCULAAGITADA• Se utilizan con líquidosviscosos• Produce altos coeficientesde transferencia de calor• Costos elevados
    • EVAPORADOR DE EFECTO SIMPLESi deseas ver un video sobre evaporación de efecto simple ydoble efecto, avanza a la siguiente diapositiva.
    • EVAPORADOR DE TRIPLE EFECTOPuedes ver un evaporador de varios efectos en el video mostrado en lasiguiente diapositiva.
    • EVAPORADOR DE TRIPLE EFECTOCON ALIMENTACIÓN HACIA ADELANTE
    • EVAPORADOR DE TRIPLE EFECTOCON ALIMENTACIÓN HACIA ATRÁS
    • EVAPORADOR DETRIPLE EFECTO(PELÍCULADESCENDENTE)
    • TRAMPA DE VAPOR
    • TRAMPA DE VAPOREs posible ver elfuncionamiento de unatrampa de vapor,reproduciendo el video de ladiapositiva siguiente.
    • FIN