julieta palomo y candela otiñano

1. COMIDAS
Alumnas: Candela Otiñano-Julieta
Palomo

2. Espagueti
• El espagueti (en italiano, spaghetti; singular spaghetto, diminutivo
de spago, ‘cordón’) son un tipo de pasta con forma de cuerdas
largas y delgadas, de sección circular.
• Se pueden distinguir de otros similares por su diámetro. De menor
a mayor se encuentran los spaghettini (n. 3), los spaghetti (n.5) y
los spaghettoni (n. 8). Integran la "familia" de los macarrones o
maccheroni y semejantes a los tallarines.
• Son populares en la gastronomía de varios países, no sólo la de
Italia.

3. Ñoquis
• Los ñoquis (del italiano gnocchi, plural de gnocco;
‘bollo’ y también ‘grumo’ o ‘pelotilla’) son un tipo de
pasta italiana. Se elaboran con patata (en
Latinoamérica, según la región, incluso con batata,
plátano, mandioca yuca o sémola de trigo), harinas
(pueden ser de maíz, castaña, pulpa de calabaza, de
espinaca, etcétera 1 ) y queso de ricota (con o sin
espinacas). Una variedad muy conocida en las regiones
de Friuli y Trentino-Alto Adigio y denominada gnocchi
di pane se hace con pan rallado.

4. Asado
• El asado, barbacoa, parrilla o parrillada es una técnica de cocción
mediante la que los alimentos (generalmente trozos de carne) son
expuestos al calor de fuego o brasas para que se cocinen
lentamente. El calor se transmite gradualmente al alimento, que
por lo general está suspendido sobre el fuego o cerca de las brasas.
El fuego se logra a partir de carbón vegetal o de madera, aunque
hay también parrillas de gas. Las maderas más usadas son maderas
duras como las de roble, mezquite, quebracho o coronilla, que
arden a temperaturas altas y por un tiempo prolongado. Si bien la
carne más empleada es la carne vacuna, también se asa carne de
cerdo, de cordero, cabrito, pescado, pollo, langostinos y diversos

5. Empanadas
• Una empanada es una fina masa de pan, masa
quebrada u hojaldre rellena con una preparación
salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno
puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras
o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –
aunque también puede usarse harina de maíz u otros
cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca.
Las empanadas son un plato tradicional de la mayoría
de las cocinas de los países de habla hispana.

6. Pizza
• La pizza es un pan plano horneado, cuya base es elaborada con
harina de trigo, sal, agua y levadura. Generalmente es cubierto por
salsa de tomate u otros ingredientes como salami, champiñones,
cebolla, jamón, aceitunas, entre otros. Es original de la cocina
napolitana (Italia) y su popularidad ha hecho que se extienda por
todo el mundo con muy diversas variantes. Sin embargo, la pizza
napolitana ha sido la única para la que se ha reconocido una
denominación de origen propia de la Unión Europea, denominada
Especialidad Tradicional Garantizada1 2 (o sus siglas en italiano,
STG, Specialità Tradizionale Garantita). Este reconocimiento se
obtuvo el 4 de febrero de 2010 a propuesta de la Associazione
Verace Pizza Napoletana.

7. Omelet
• La tortilla francesa u omelet (francés: omelette)
es un plato elaborado con huevo batido y
cocinado con mantequilla o aceite (depende de la
zona), en una sartén. La forma que adquiere
durante el cocinado es similar al de una hoja
redonda, extendida o plegada sobre sí misma. La
versatilidad de este plato es tan grande que
existen innumerables variaciones.

8. Pastel de papa
El pastel de papa es un plato que consiste en una base de
papas. Se consume principalmente en países de América
del Sur.
Está basado en el plato de origen británico cottage pie,
cuya traducción literal es 'pastel del rancho'. Este término
se utiliza desde fines del siglo XVIII, cuando la papa se
convirtió en un alimento accesible para las clases bajas.
Si bien en el Reino Unido su nombre puede variar según
el tipo de carne utilizado, en América del Sur se prepara
casi siempre con carne vacuna.

9. Salpicon
• El salpicón es un plato generalmente hecho de diferentes
carnes picadas (tradicionalmente se ha elaborado de vaca:
salpicón de vaca)1 y aderezado generalmente con pimienta
sal, rociado con una vinagreta de perejil, cebolletas, etc.,
que se come frío. Hoy en día es un plato muy propio de
toda la costa andaluza, pero sobre todo, en las provincias
de Huelva y Cádiz (donde se suele encontrar elaborado con
marisco cocido). En la actualidad es servido como una tapa
en muchos bares de España, que por defecto suele
interpretarse como salpicón de mariscos.

10. Ensaladas
• Una ensalada es principalmente un plato frío con hortalizas
mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas, fundamentalmente
con sal, jugo de limón, aceite de oliva, y vinagre. Puede tomarse
como plato único, antes o después del plato principal e incluso
como complemento (para picar). En España las ensaladas más
habituales llevan tomate, lechuga y cebolla. Cuando se aumentan
los ingredientes, los más habituales suelen ser el atún en conserva
(escabeche, natural o en aceite), zanahoria, huevo duro, el pepino,
algunas puntas de espárrago (generalmente de conserva) y el aliño
anteriormente descrito, generalmente acompañado de ajos
picados. Suele ser un plato frío; en todo caso tibio o combinando
una mayoría de ingredientes fríos con alguno templado o caliente,
pero nunca es un plato caliente en su conjunto.