7. CONTROL DE MICOTOXINAS
BUENAS
PRÁCTICAS DE
HIGIENE
• SEPARAR ALIMENTOS
• MANTENERLOS A
CORRECTA
TEMPERATURA
DESCONTAMINACI
ÓN FÍSICA
• LAVAR BIEN LOS
ALIMENTOS
• DESINFECTAR CON CLORO
ALIMENTOS
INFECTADOS
• SEPARAR ALIMENTOS
MALOGRADOS
• NO ALMACENAR
ALIMENTOS EN MAL
ESTADO
LIMITAR EL CONTENIDO DE
MICOTOXINAS EN ALIMENTOS
• ESTABLECER LÍMITES
MÁXIMOS DE
MICOTOXINAS EN LOS
ALIMENTOS Y CULTIVOS
8. MÉTODOS DE ANALISIS DE MICOTOXINAS
TOMA DE
MUESTRAS
TÉCNICAS
ANALÍTICAS
TÉCNICAS
CROMATOGRÁFIC
AS
CROMATOGRA
FÍA DE GASES
9. REGLAMENTACIÓN DE
MICOTOXINAS
SUSTRATO AFLATOXINA
B1µg/kg
Materias primas de elaboración de
piensos
Excepto cacahuate copra, palmiste,
semilla algodón, maíz y sus
derivados
50
20
Alimentos completos:
· Bovinos, ovinos y caprino, excepto:
Ganado lechero
Terneros y corderos
· Cerdos y aves corral
· Otros piensos
50
5
10
20
10
Alimentos complementarios:
· Bovinos, ovinos, caprinos (excepto
ganado lechero)
· Cerdos y aves corral
· Otros
50
30
10
EN ALIMENTACIÓN DE ANIMALES