Presentación final del propedéutico 2018

1. Investigación Documental y
de Campo
Informe Final
Tema de Investigación:
La ingesta de productos procesados ricos en
carbohidratos y su relación con el estrés psicológico
en un grupo de adultas en SLP México
Por:
Alma Esmeralda
Miranda Bello
Junio de 2018

2. Introducción
¿Qué estilo de vida tenemos en
la actualidad?
• Rápida
• Inmediata
• Globalizada
¿Cuáles son las consecuencias?
• Llena de información
• Sin fronteras
• Incrementan las estadísticas
de estrés y depresión

3. ¿Cómo se vincula el estrés con la nutrición?
Peña, E, y Reidl, L. (2015) y Barattucci, (2011)
- influencia tanto positiva como negativa de las emociones
al momento en que los individuos eligen qué comer y la
calidad de los alimentos.

4. Justificación
Resaltar la importancia del
componente psicológico en el
proceso de la conducta
alimentaria; específicamente
entre las variables estrés y
nutrición.

5. Objetivos del proyecto de
investigación
Objetivo general:
 Correlación entre variables
Objetivos específicos:
 En qué momentos se elige
ingerir alimentos procesados
ricos en carbohidratos y
 Determinar el grado de estrés
en el grupo de mujeres
seleccionado.

6. Metodología
Proceso de la realización de la investigación.

7. Metodología
Sujetos
Participaron en el proyecto de
investigación:
 Una nutrióloga especialista
 Una muestra de 10 mujeres
Instrumentos
Se utilizaron dos instrumentos de
recolección de información:
 Entrevista presencial
 Encuesta en línea

8. Resultados
Instrumento cualitativo (entrevista)
Existencia de una relación significativa
entre las emociones de los pacientes
que asisten a consulta externa de
nutrición y la forma en la que se
alimentan.
Las emociones más frecuentes que éstos
manifiestan son: ansiedad, estrés y
depresión.
Los alimentos procesados ricos en
carbohidratos son los que tienen un
mayor consumo en momentos
estresantes y consecutivamente los
salados y grasosos

9. Resultados
Instrumento
cuantitativo
El 50% de la
muestra afirmó
que casi
siempre se ha
sentido
estresada en
las últimas tres
semanas.

10. Resultados
60% de las
mujeres
encuestadas
afirman que
experimentan
estrés cuando
se le antojan
productos
ricos en
carbohidratos

11. Resultados
El 50% de las
mujeres afirmó
que cuando se
sienten
estresadas
suelen consumir
alimentos
dulces, en su
totalidad
carbohidratos
procesados

12. Conclusiones
 Es muy probable que exista una correlación significativa
entre las variables.
 A mayor nivel de estrés los individuos que padecen esta
emoción elijen consumir este tipo de alimentos como forma
de afrontamiento al estrés.
 Resultados son consistentes con el marco teórico y la
información proporcionada por la especialista entrevistada.

13. Recomendaciones:
 Seguir investigando la correlación entre ambas
variables.
 Incrementar la muestra para que los resultados sean
válidos y confiables.

14. Evaluación del proceso:
 Acierto: fue la búsqueda de información, ésta fue
confiable y apegada al formato APA.
 Afinar los instrumentos de recolección de información
para que sean validos y confiables .

15. Resumen
 Correlación entre
variables
 Conciencia del
factor psicológico
en la conducta
alimentaria.
 Aplicaciones para
intervención integral
del profesional de la
nutrición.

16. Gracias por su atención