Agroecología y régimen alimentario corporativo

Doris Guilcamaigua MsC. PhD ©
Programa Andina Ecosaludable
Universidad Andina Simón Bolívar
La sociedad campesina y la agroindustria: choques,
fortalezas y debilidades de la agroecología ante la pandemia

2
CONTENIDOS
1
2
3
PROCESOS CRÍTICOS “RÉGIMEN ALIMENTARIO CORPORATIVO”
PROCESOS “MOVIMIENTO DE LA AGRICULTURA PARA LA VIDA”
Buen vivir, agroecología y transformación, dietas solidarias
agroecológica
¿QUE ALTERNATIVAS?
Ciencia crítica: rol de las universidades, rol de los organismos campesinos
y estatales
Reproducción social, Fractura metabólica S-N, Dieta neoliberal

3• Momento histórico para la vida en el planeta.
Humanidad acontecimiento tan grave. SH con
conciencia de Homo sapiens (200000 años).
• Modernidad: proyecto con grandes frutos en
descubrimientos científicos y tecnológicos, fue
colocando el hombre como centro y a la
naturaleza como objeto cuantificable y explotable
• Dos criterios distintos:
• Criterio cuantitativo aumento de la tasa de
ganancia/racionalidad de la actual civilización;
acumulación de capital fondo del sistema moderno.
• Criterio posible: la inversión debe hacerse donde
la vida crece, donde la vida del ser humano es
más feliz, naturaleza se considera viva.
Fuente: Dussel, 2020. La Pandemia. Ética y política.
Foto: Coronavirus NIAID / NIH

4
Crisis económica
Amenazas para la supervivencia
Crisis ecológica Crisis global de salud
Davis, 2020. El capitalismo en una era de plagas y catástrofes
.

5
La Era Agroalimentaria global y el
capitalismo versión 4.0

6
Elementos del Régimen alimentario corporativo
50 años, corporaciones
transnacionales
“Nueva division
internacional del trabajo”
Complejos transnacionales
RÉGIMEN ALIMENTARIO CORPORATIVO
Incorporación nuevos reg.
cadena de proteina animal
“Revolución de supermercado”
Brasil - China
Profundización
Modelo agricultura industrial
Fuente: Mc Michael, P. 2018. Regímenes alimentarios y cuestiones agrarias. Icaria.
Breilh 2020. Taller Agricultura para la vida, salud colectiva y COVID
Dezplazamiento de campesinos
“ineficientes”
Descapitalización de la AFC
Hegemonía del mercado
Circuitos de transnacionales dinero
Fuerza laboral informal
Disponible para el capital

7Sistema alimentario - Impactos en la salud
El pico del Iceberg
Malnutrición
Modelo económico
Modelo de agricultura industrial
y procesos metabólicos malsanos
EVIDENCIAS EMPÍRICAS COSIFICADAS
Aisladas,desconectadas en los casoso problemas
alimentarios(eventosen genotipo o fenotipo)
Monopolios
Privatización
PROCESOS DE
DETERMINACIÓN
Contexto
Fuente: Breilh, 2016
Elaboración: Doris Guilcamaigua
DESCRIPCIÓNEMPÍRICA DE LASPARTES
CONTEXTO: EXPLICACIÓNDEL
MOVIMIENTO
Acción sobre factores
Acción sobre procesos
Enfermedades
Intoxicación

SOCIEDAD (Reproducción social/acumulación de capital: R. políticas, culturales, met.
CLASES SOCIALES(Relaciones de clase, género, etnia)
Modos de vida agraria (5D)
INDIVIDUOS
(Estilos de vida)
METABOLISMO
Espacio geoambiental:
agua; suelo;fenómenos
geográficos; clima
Organismos:coexistentes
en todas las especies
NATURALEZA
Fuente: Breilh, 2020. Critical epidemiology and the peoples health. New York: Oxford University Press (in print)
Breilh, 2020. Nueva visión epidemiológica de la pandemia. Ciclo de webinars
Clases subordinadas
(modos de vida)
Migración
Dezplazamientos
Expansión de procesos malsanos:
nsión de procesos malsanos:
Patrones crónicos de
malnutrición
Determinación social de la salud y sistema alimentario
Expansión de territorios
y ecosistemas malsanos
y del extractivismo
Patrones de dieta:
Dieta neoliberal
ACCIÓN TRANSFORMADORA INTEGRAL
CAMPO DE LA SALUD COLECTIVA
Monopolios
Privatización RR
estratégicos

9
Elementos del Régimen alimentario corporativo
50 años, corporaciones
transnacionales
“Nueva division
internacional del trabajo”
Complejos transnacionales
REGIMEN ALIMENTARIO CORPORATIVO
Incorporación nuevos reg.
cadena de proteina animal
“Revolución de supermercado”
Brasil - China
Profundización
Modelo agricultura industrial
Fuente: Mc Michael, P. 2018. Regímenes alimentarios y cuestiones agrarias. Icaria.
Breilh 2020. Taller Agricultura para la vida, salud colectiva y COVID
Dezplazamiento de campesinos
“ineficientes”
Descapitalización de la AFC
Monopolios
Privatización RR estratégicos
Expansión de territorios y
ecosistemas malsanos y del
extractivismo
Dieta neoliberal
Migración, desplazamiento
Clases subordinadas
(modos de vida)
Guilcamaigua, D. 2020. Determinación social de la salud en la evaluación
de los agroecosistemas y sus espacios

10
Procesos críticos:
Reproducción social, fractura
metabólica, dieta neoliberal

11
El ritmo vertiginoso de acumulación de capital,
versión 4.0, gira alrededor de (3 procesos, según
Breilh, 2019):
1. Convergencia de uso productivista de la
tecnología de cuarta revolución industrial
(Ribeiro 2016);
2. Despojo de recursos estratégicos en sus más
variadas formas (Harvey 2003) e incluso del
3.Aprovechamiento oportunista de condiciones
de shock y temor social (Klein 2008) .
Fuente: Breilh, 2019. Encuentro Internacional de Investigación y Agroecología. Quito
UCE - UASB

12
Fuente: Pat Mooney, Grupo ETC. 2019. La
insostenible Agricultura 4.0. Digitalización y poder
corporativo en la cadena alimentaria.
Reconfiguración de
mercados
Mundiales
Políticas y relaciones
internacionales
cómplices de la
desigualdad
Tecnologías cibernéticas:
plataformas de datos masivos
Control de patentes, monopolios
privatización

13
Fuente: HEINRICH BOLL STIFTUNG,
2019. Atlas de la agroindustria . Datos y
hechos sobre la agroindustria agrícola y
de alimentos
En Europa Oriental, Sudamérica, Sureste
Asiático y África florece la adquisición de
superficies agrarias que serán usadas en la
producción destinada al mercado mundial.
Renovado interés de los capitalistas por la
tierra como inversión potencialmente lucrativa
y como una cobertura contra riesgos.
Expansión del
acaparamiento de
tierras

14
Escalada
incontenible de
las corporaciones
multinacionales
Fuente: HEINRICH BOLL STIFTUNG, 2019. Atlas de la agroindustria . Datos y hechos sobre la agroindustria agrícola y de alimentos
Las fusiones en la industria agraria y alimentaria movilizan tantos capitales como en otros ramos de la economía.
Estrategia principal de expansión: demolición de derechos sociales, de salud y ambientales- Reducción de espacios para el bienestar y la vida.
Apropiación oligopólica de los bienes que sustentan la vida y la alimentación. Dominación agraria global (Control de tierra, agua, semillas y genoma)

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La derrota del bien común
La operación desenfrenada de una base material
tecnológicamente acelerada, de una civilización radicalmente
individualista, tecnocrática y secularizada, la configuración de
los espacios sociales para servir el gran interés privado, y la
profundización del colonialismo, implican un movimiento de
derrota del bien común que impone además una nueva
geografía crítica de la dominación, inequidad y la exclusión
(Breilh, 2019)

16
Territorios: espacios
de acumulación
agresiva de capital
Atlas del agronegocio transgénico en el Cono Sur : monocultivos, resistencias y propuestas
de los pueblos / compilado por Dario Aranda ; coordinación general de Lucía Magdalena
Vicente ; Carlos Alberto Vicente ; Carolina Acevedo. - 1a ed ilustrada. - Marcos Paz : Acción
por la Biodiversidad, 2020
Superficies de la tierra funcional a los usos y apetitos de Estados y
empresas en esta fase de la historia.

17
Clases subordinadas (modos de vida) patrones clasistas de exposición y
vulnerabilidad
Descomposición de la economía
familiar campesina
Descapitalización de la pequeña
producción familiar
Segregación de barrios
deteriorado de trabajadores

18
Expansión territorios y
ecosistemas malsanos
Fotos: Conner, 2019. En
https://www.pinterest.com/search/pins
Aplicación productivista de
tecnologías
Ingeniería genética
Nanotecnología
Biología artificial
Inteligencia artificial en cultivos
Condicionamiento cibernético
Imposición del modelo agrícola dominante
Fractura metabólica
Fuentes: (Breilh, 2020);( Foster, 1993)

19
Agrotóxicos (“plaguicidas”)
Fuente:IPEN, 2018. Alternativas a los plaguicidas altamente peligrosos en América Latina y el Caribe.
Universidad Agraria de la Habana
EEUU: 500000 Ton de agrotóxicos, con altos impactos
ambientales y costos sociales
Tasas de crecimiento en el uso de plaguicidas: 5 %
(2.3 billones de Kg de ingredientes activos)= USD 50 millones

20
Deterioro de procesos metabólicos
Monocultivos dominan el 80 % de los 1500 millones de hectáreas de tierra cultivable
Fuente: Altieri 2020. La agroecología: único camino para reconstruir una nueva agricultura post pandemia. Foto: Grain 2019
Pérdida de
biodiversidad
Degradación de
suelos
Agotamiento de
fuentes de agua
Contaminación
química
Calentamiento
climático

21
Fuentes: GRAIN. Alimentación y clima https://www.grain.org/es/article/categories/526-food-and-climate.
Altieri 2020. La agroecología: único camino para reconstruir una nueva agricultura post pandemia.
Modelo de Agricultura industrial: estrecha ecológicamente, dependiente de insumos
agrícolas, extremadamente vulnerable a plagas y enfermedades y al cambio climático.
Agrominería: extracción de agua y nutrientes
70% agua uso agrícola y ganadero (FAO)

22
84% Superficie terrestre: deforestación/agroindustria, megaminería, hidrofraking, extracción de
petróleo, urbanización
Zonas calientes de la biodiversidad, donde la caza furtiva y la deforestación amenazan más a las
especies. / James Allan et al.
Fuente: James R. Allan et al.2019. "Hotspots of human impact on threatened terrestrial vertebrates” PLoS Biology.
Puntos críticos de impacto humano

23
Agropecuaria de gran
escala y la pandemia:
Grandes granjas
producen grandes gripes

24
Planeta granja: agropecuaria industrial y concentración de la
producción de alimentos
Sistema agroalimentario:
idea antropocéntrica de
que animales son meros
objetos para la explotación
Grandes concentraciones
de animales genéticamente
uniformes y con sistemas
inmunológicos debilitados.
80% del total de antibiótico mundo (engorde y
prevención de enfermedades)
Fuentes: Ribeiro 2020; Breilh, 2020; Wallace, 2020)
Agronegocio: concentración producción de
Alimentos en todo el mundo.

25
Brotes de enfermedades infecciosas en humanos van en aumento
Figura 1. Número global de brotes de enfermedades infecciosas humanas y riqueza de enfermedades causales 1980–2010. Los registros de brotes se trazan con
respecto a ( a ) brotes globales totales (eje izquierdo, barras) y el número total de enfermedades que causan brotes en cada año (eje derecho, puntos), ( b ) tipo de
huésped, ( c ) taxonomía de patógenos y ( d ) modo de transmisión.
Fuente: Smith, Katherine F., Michael Goldberg, Samantha Rosenthal, Lynn Carlson, Jane Chen, Cici Chen, y Sohini Ramachandran. 2014. «Global rise in human infectious disease
outbreaks». Journal of The Royal Society Interface 11 (101): 20140950.
Crianza animal

26
La diversidad general de brotes
exhiben aumentos significativos
desde 1980
Figura 2. Diversidad global de brotes para las naciones del mundo a lo largo del
tiempo. Las naciones con la mayor diversidad de brotes están representadas por
valores más grandes y sombras más oscuras.
Fuente: Smith, Katherine F., Michael Goldberg, Samantha Rosenthal, Lynn Carlson, Jane Chen, Cici Chen, y Sohini Ramachandran. 2014. «Global rise in human infectious disease outbreaks».
Journal of The Royal Society Interface 11 (101): 20140950.
Zoonosis representan el 70 % de enfermedades (Conf. animal)
Antrax
Dengue
Diarrea por Escherichia coli
Hepatitis A
Hepatitis E
Gripe A
Salmonellosis
Shiguelosis
Campilobacterosis
Triquinosis
Chikungunya

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La Dieta Neoliberal
(Modo neoliberal de vivir y comer)
• En relación con la agricultura y la alimentación, los
patrones dietéticos […]se han consolidado: tales
patrones ya se daban de manera diferenciada, con las
clases de ingresos medios y altos que compraban los
alimentos de mayor valor agregado; y las más pobres,
los más baratos y densos en contenido energético. Lejos
de darse una convergencia en cualquier sentido,
sugerimos que se ha dado una «convergencia
diferenciada» en función de las clases sociales.
• No podemos entender seriamente la epidemia de obesidad y
enfermedades crónicas relacionadas del siglo XXI sin observar
seriamente la construcción global de la dieta neoliberal y diría el
modo de vida neoliberal.
• El problema se concentra en los grandes espacios conurbanos
modernizados (Breilh, 2019)
(Otero G, Pechlaner G, Liberman G, Gürcan , E (2015)
The neoliberal diet and inequality in the United States. Soc Sci Med. 2015
Oct;142:47-55. doi: 10.1016/j.socscimed.2015.08.005. Epub 2015 Aug 6.).

En relación con la protección a la salud, muchas personas les imputan a las autoridades desinterés, incompetencia o una deferencia desproporcionada hacia los responsables
Fuente: HEINRICH BOLL STIFTUNG, 2019. Atlas de la agroindustria . Datos y hechos sobre la agroindustria agrícola y de alimentos
Dieta neoliberal genera desconfianza
Presentes en la dieta destruyen el sistema inmunológico de los seres humanos, desarmando los procesos de defensa de las sociedades

30
Estudios […] han demostrado una mayor actividad antimutagénica y
antioxidante (Crinnion, 2010), así como una inhibición más eficaz de la
proliferación de células cancerígenas en alimentos ecológicos en
comparación con alimentos convencionales (SEAE, 2019)
En un estudio realizado a madres a primerizas para evaluar las
asociaciones entre el consumo de alimentos ecológicos durante el
embarazo y el riesgo de preclampsia se observó una reducción
significativa en la prevalencia de esta enfermedad en madres que
consumen hortalizas ecológicas (Torjusen et al., 2014).
Un estudio realizado a 3000 niños/as alimentados con productos
lácteos ecológicos/ madres consumían productos lácteos ecológicos
durante el embarazo, se demostró que los niños/as tenían menos
alergias o menos casos de eczema que sus respectivos controles,
concluyendo que el mayor contenido en ácidos grasos beneficiosos
en la leche ecológica como la posible explicación biológica para este
hallazgo (Kummeling et al., 2008)..
..animales alimentados de manera ecológica han demostrado
diferencias significativas en el peso, el crecimiento, la fertilidad, el
estado hormonal y el estado inmunológico versus los alimentados
convencionalmente (Średnicka-Tober et al.,2015).
Fuente: SEAE. 2019. Sociedad española de Agroecología/Agricultura ecológica. 2019.
Evidencias científicas sobre la producción ecológica.
Relación de patrones de dieta y salud
(Baudry et al., 2018) que trabajó con 68946 participantes para
evaluar el riesgo de padecer cáncer en función de la ingesta de
alimentos ecológicos, se concluyó que las tasas altas de consumo
de alimentos ecológicos se asocian inversamente con el riesgo
general de cáncer, al tratarse de alimentos limpios y con mayor
valor nutricional.
La dieta ecológica redujo los factores de riesgo
cardiovascular tanto en individuos sanos como en
los enfermos (De Lorenzo et al., 2010). Es más, hay
argumentos científicos que sugieren un fuerte papel
protector de la frecuencia de consumo de alimentos
ecológicos con respecto al riesgo de parecer
diabetes tipo 2 e hipertensión en varones (Baudry et
al., 2015)
Producción convencional: bajo valor nutricional, presencia de residuos tóxicos

31
Evidencias de la vulnerabilidad
del Sistema agroalimentario
TOKYO
C O V I D - 1 9
I m p a c t o s
Choque simétrico
y asincrónico al SA
Disminuidos por escacés de insumos (dism. brusca)
Brotes de plagas (brote de langosta en África)
Disponibilidad MdeO
Cadenas de suministros agrícolas
80% países bajo distanciamiento
Demanda de alimentos
Reducir el poder adquisitivo
Número creciente de desempleados
Fuente: GANESAN, y Comité de Seguridad Alimentaria Mundial. 2020. «Impacto del COVID-19 en la seguridad alimentaria y la nutrición (SAN)».
Rendimientos
Mayor exposición a efectos adversos son los sistemas intensivos en insumos y en mano de obra

32
Son 4 procesos críticos estructurales
en la demolición del vivir saludable:
Fuente: Breilh, 2020. Ciencia crítica para evaluación de impactos en la salud colectiva – ecosistemas
Sustentabilidad
Trabajo y comida: venenos tóxicos y cancerígenos
Soberanía
Pérdida del gobierno de vida personal y control sobre bienes vitales
Solidaridad
Civilización: Individualismo y consumismo, negación e inequidad de bienes y derechos
Bio-seguridad
Proceso y espacios malsanos

33Agricultura campesina
Agricultura industrial
70 % de la población mundial depende para
su alimentación de redes campesinas:
Agricultura familiar
Huertas urbanas
Recolección de frutos del bosque,
Redes alimentarias.
Tiene el 75 % de la tierra agrícola
Usa más del 80 % de agua
Usa el 90% de combustibles fósiles
Alimenta al 30% de la población mundial
Fuente: Ribeiro y Dussel 2020. El virus y el sistema alimentario
Modelo productivo del régimen alimentario

34
Movimiento de la
Agricultura para la
vida

35Elementos del movimiento alimentario agroecológico
“agricultura para la vida”
10000 años de agricultura
ancestral y campesina
División cooperativa
del trabajo solidario
MOVIMIENTO DE LA AGRICULTURA PARA LA VIDA
Procesos de reconección
campo – ciudad
Ferias agroecológica
Avance
Modelo agroecológico
Fuente: Breilh 2020. Taller Agricultura para la vida, salud colectiva y COVID
Contramovimientos
transnacionales
de campesinos
Guilcamaigua D. 2020. Determinación social de la salud en la evaluación

SOCIEDAD (Reproducción social/acumulación de agrocapital: R. políticas, culturales, met.
CLASES SOCIALES(Relaciones de clase, género, etnia)
Modos de vida agraria (5D)
INDIVIDUOS
(Estilos de vida)
METABOLISMO (S-N)
Protector y promotor de
la vida
NATURALEZA
Fuente: Breilh, 2020. Critical epidemiology and the peoples health. New York: Oxford University Press (in print)
Breilh, 2020. Nueva visión epidemiológica de la pandemia. Ciclo de webinars
Modos de vida
y Autonomía
Procesos de
recampesinizac./redes
Expansión de procesos malsanos:
Patrones de dietas:
Dietas agroecológicas
solidarias
e procesos malsanos:
procesos Estilos de vida
malsanos:
Determinación social de la salud: agricultura para la vida
Transición -
Transformación hacia
territorios y ecosistemas
saludables
Patrones saludables
de nutrición
ACCIÓN TRANSFORMADORA INTEGRAL
CAMPO DE LA SALUD COLECTIVA
Colectivos de
agricultura
descentralizada, local
Núcleo interpretativo paradigma: unidad y la diversidad social, ecológica, cultural
Génesis emancipadora saludable: clases, pueblos y comunidades
Afán de construir un nuevo modelo civilizatorio
Expresiones de carácter concatenadas de carácter multidimensional en le movimiento de la agricultura para la vida
Nuevo movimiento frente a la era agroalimentaria global

37Elementos del movimiento alimentario agroecológico
“agricultura para la vida”
10000 de agricultura ancestral
División cooperativa
del trabajo solidario
MOVIMIENTO DE LA AGRICULTURA PARA LA VIDA
Procesos de reconección
campo – ciudad
Ferias agroecológica
Avance
Modelo agroecológico
Fuente: Breilh 2020. Taller Agricultura para la vida, salud colectiva y COVID
Contramovimientos
de campesinos
Colectivos de agricultura
descentralizada, local
Modos de vida
AutonomíaGuilcamaigua D. 2020. Determinación social de la salud en la evaluación
Transición -Transformación
hacia territorios y
ecosistemas saludables
Dietas agroecológicas
solidarias
Empate de 2 vertientes:
ancestral y académica
Redes de solidaridad
Procesos de
recampesinización

38
Procesos críticos:
Buen vivir, agroecología y transformación, dieta
solidaria agroecológica

39
Agricultura campesina,
contribuye a la soberanía
Alimentaria
Países del Sur: 10 000 años de práctica de la agricultura
tradicional.
Mundo: 1500 millones de campesinas y campesinos
350 millones de pequelas fincas
70 % - 80% de los alimentos a escala mundial –
son producidos por productores a pequeña escala
en fincas de 2 ha.
Fuente: ETC Group.2009 “Who will feed us? Questions for the food and climate crisis”. Etc Group
Comunique # 102.
Foto: Edwin Chancusig. 2018

40
Fuente: Guilcamaigua y Chancusig 2011.
Experiencias de agricultura familiar campesina
en los Andes de la Sierra central del Ecuador.
Vivimos criando la chakra. Heifer Ecuador.
https://issuu.com/heifer_ecuador/docs/libro_criando_la_chacra
_peq
VALORES CULTURALES
Y FORMAS DE ORGANIZACIÓN
SOCIAL Y COLECTIVAS
Sistemas agrícolas tradicionales: siglos de
coevolución cultural y biológica
(Denevan 1995; Koohafkan y Altieri, 2010
Fotos: Chancusig 2013. Ecuador

41
ANDES: CENTRO DE ORIGEN
Mayor número de sp cultivadas en el mundo
VARIEDADES
NUTRITIVAS Y CURATIVAS
Saberes campesinos
Altos niveles de agrobiodiversidad
CRIANZA RITUAL
Llena de expresiones respeto
y cariño a la naturaleza
Fuente: Guilcamaigua y Chancusig 2011. Experiencias
de agricultura familiar campesina en los Andes de la
Sierra central del Ecuador. Vivimos criando la chakra.
Heifer Ecuador.
https://issuu.com/heifer_ecuador/docs/libro_criando_la_chacra_peq

42
Procesos de control biológico
Fuente: Fotos Finca Loma Grande – Latacunga. 2019 – 2020. Restauración de procesos de control biológico mediante prácticas agroecológicas.
Niveles altos de biodiversidad en especies como insectos que desempeñan un papel en la regulación
del funcionamiento del ecosistema y en la provisión de servicios ecosistémicos con relevancia local y global.

43
RESILIENCIA
Robustez para minimizar riesgos
(Altieri, 2018)
Sistemas de conocimientos tradicionales:
Constantes innovaciones
SiSTEMAS INGENIOSOS
Conservación de suelo y agua
Fuente: Guilcamaigua y Chancusig 2011.
Experiencias de agricultura familiar campesina
en los Andes de la Sierra central del Ecuador.
Vivimos criando la chakra. Heifer Ecuador.
https://issuu.com/heifer_ecuador/docs/libro_criando_la_chacra
_peq

44
Sistemas agrícolas diversificados que ofrecen una gran variedad de productos
para la soberanía Alimentaria local y nacional,
y la seguridad de los modos de vida.
Fuente: Guilcamaigua D. y Chancusig 2019. Sisemas de policultivos en los Andes. Exposición fotográfica

45
Sistemas de agricultura tradicional/ancestral Ecuador
Wacho rozado
Fuentes: Edwin Chancusig. 1977. Técnicas tradicionales: cultivos en relevo. Fepp.
Gortaire R. 2016 . Sistemas patrimoniales. Revista Allpa
Chakra andina Siembra de agua y huertas Finca montuvia
Canoeros, colinos
y canteros
Los pueblos del
manglar
Aja shuar Chakra amazónica
Vigencia de los sistemas ancestrales y sus prácticas

Fuente: https://systemicalternatives.org/2017/11/16/la-via-campesina-responde-a-la-cop23-con-un-llamado-por-la-agroecologia-campesina/
Movimientos agrarios transnacionales: organizaciones, redes, coaliciones y
relaciones solidarias de agricultores campesinos y sus aliados.
(Saturnino y Edelman, 2017)
Infuencia en las políticas nacionales y globales, contribución: reformulación de términos y parámetros de una amplia gama de debates y prácticas
Del desarrollo internacional: sustentabildiad ambiental, cambio climático, derechos sobre la tierra, reforma agraria distributiva, soberanía alimentaria.
Economía neoliberal, regulaciones sobre el comercio mundial, control corporativo de material genético, Derechos humanos de campesinos y equidad de género.

47Entendiendo las luchas rurales que ocurren
en el mundo (Van der Ploeg, 2016)
Los comunes
Bienes compartidos altamente productivos y potencial promesa
como alternativa al capital corporativos.
Multitud
Dominio del arte de no ser gobernados/heterogéneos.
Ordenamieno de sus procesos: más allá de la lógica del mercado.
Los intersticios
Rajaduras del sistema global
Agujeros estructurales: resultados de los procesos de exclusión
Aparatos estatales no pueden regular
Fuente: Guilcamaigua D. y Chancusig E. 2011. Revitalización del
calendario agrofestivo en la zona de Alausí – Chimborazo.
Fundación Esquel

48
Fuente: Carneiro, Fernando Ferreira, Lia Giraldo da Silva Augusto, Raquel
Maria Rigotto, Karen Friedrich, André Campos Búrigo, y Associação
Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva, eds. 2015. Dossiê ABRASCO:
um alerta sobre os impactos dos agrotóxicos na saúde. Rio de Janeiro : São
Paulo: Escola Politécnica de Saúde Joaquim Venâncio ; Expressão Popular.
Transición -Transformación hacia
territorios y ecosistemas saludables
DISPUTA TERRITORIAL (Rosset, 2017)
Económico, social, político, cultural, teórico e ideológico.
Movimientos sociales y el agronegocio
EZQUIZOFRENIA DEL TERRITORIO (Santos, 2004)
Lugares escogidos benefician a racionalidad dominante
Permiten generación otras formas de vida.

SEICAS
Sistema de Investigación Experimental y
Capacitación en Agroecología
La Esperanza, El Quinche
Fuente: Breilh, 2019. La Era Agroalimentaria global: conceptos estratégicos y desafíos. Encuentro Internacional de Agroecología. UCE_ UASB
Programa Andina Ecosaludable
Experiencias de agroecología

Proyecto de investigación de transformación orgánica
Finca floricultora Amaguaña

Feria agroecológica para personal de UASB-E
y Vecinos La Floresta Proveedoras de 12
organizaciones

COMEDOR: de la UASB-E
Productos limpios y seguros
Proveedoras de 12 organizaciones

Investigación comparada sobre productividad
neta y efectividad para el vivir saludable entre
sistemas de producción de banano
convencionales y agroecológicos en El Oro
BANAVI
D

LA DIETA AGROECOLÓGICA y solidaria
como un modo solidario, soberano y bioseguro de
vivir y de comer
que involucra una lógica de redes de
interconección en la producción, distribución y
consumo de alimentos, como un modo de vida no
clasista ni diferenciador de los grupos sociales en
sus relaciones de género y etnia.

55
Mayor concentración en compuestos polifenólicos, carotenoides,
sustancias de carácter antioxidantes, con propiedades
nutracéuticas, que proporcionan beneficios para la salud,
incluyendo la prevención y el tratamiento de enfermedades.
Las verduras de procedencia ecológica presentan un 5.7% más de
micronutrientes frente a sus homólogas convencionales: es un total
de 462 alimentos ecológicos frente a 364 convencionales (Hunter
et al., 2011)..
Tomates ecológicos son más saludables que los convencionales,
pues presentan mayores contenidos fitoquímicos y actividad
antioxidante, en concreto un 20% más en licopeno, un 30% más en
vitamina C, 24% más de componentes polifenólicos totales, un 21%
más de flavonoides…
Dieta agroecológica y composición nutricional
En una colección de pimientos, chiles y ajíes ( 40
variedades de Capsicum spp.), […] el cultivo ecológico
frente al convencional incrementa los niveles de
antioxidantes como la vitamina C (ácido ascórbico) y
compuestos fenólicos […]. Esta tendencia se
observa en promedio con incrementos medios del
10-20%, y en la mayoría de variedades (algunas
pueden superar el 30% de incremento respecto al
cultivo convencional).
Fuente: SEAE. 2019. Sociedad española de Agroecología/Agricultura ecológica. 2019. Evidencias científicas sobre la producción ecológica.

56
Caravanas agroecológicas
Procesos de abastecimiento de
campesinos a ciudades afectadas
Entrega de canastas
Ferias agroecológicas
Plataformas virtuales para la
promoción agroecológica
Movimiento campesino
ONGs
Academia
Comunidades campesinas e indígenas
Poco apoyo desde el Estado: políticas
contradictorias AFC

57
Agricultura irresponsable
que deteriora las 4 ”S”
Escala local, alianza U-R,
racionalización-ahorro
Diversidad sustentable
Soberano, decolonial,
intercultural
Solidario (social, espacio,
generaciones)
Bio-seguro integral, base
agroecológica
Modelos agrarios ( B r e i l h 2 0 1 2 - 2 0 1 7 )
Agricultura saludable
que protege las 4 ”S”
Escala global, fractura U-R,
desperdicio
Lógica monopólica (monotonía
no sustentable)
Subalterno a las corporaciones,
colonizado (no soberano)
No solidario y excluyente,
destruye la cultura propia
No bio-seguro: base químico-
transgénica, metabolismo
hoguera tóxica y peligro salud
Breilh, Jaime. 2012. «Principios y estrategias para las 4 “S” de una agricultura para la vida: perspectiva desde el derecho a la vida y la salud
integral». http://repositorio.uasb.edu.ec/handle/10644/3616.

58
Pensamiento
epidemiológico
crítico
Pensamiento
ecosófico
andino
Pensamiento
agroecológico
académico y del
movimiento
campesino
Agricultura
para la vida
Modos de vivir
Cuestionamiento a inequidad (clase, genero, etnia)
Transformación nociones del espacio Geografía crítica
Consonancia: metabolismo dialéctico S-N
Buen vivir
Reciprocidad. Solidaridad, Complementariedad
Chakana (relación holística, territorialidad chacra)
Principios de relación con la madre tierra.
Diálogo de saberes
Conocimiento tradicional agricultores.
Principios: Formas tecnológicas específicas
Nueva expresión de la IAP
(Breilh 1977, 2003)
(Rosset, Altieri, Gliessman,
Nicholls, Van der Ploeg
Vía campesina )
(Pueblos originarios)
Fuente: Guilcamaigua D, 2020. Determinación social y evaluación de los agroecosistemas y sus espacios
Agricultura del bien
Vivir
( B r e i l h , 2 0 1 9 )

59
Reproducción social agraria
Movimiento histórico de
generación de fertilidad, la
organización y cultura
correspondientes
Agroecosistemas
Funcionamiento de los
agroecosistemas
Conjunto de prácticas
Intenta que la agricultura
sea mas sostenible
ecológicamente
Agricultura
para la vida
Determinación social de la salud
Metabolismo Sociedad – Naturaleza
Reproducción social agraria
Interculturalidad
Investigación participativa
Buen vivir
Reciprocidad. Solidaridad
Complementariedad
Chakana, chakra
(Breilh 1977, 2003)
(Rosset, Altieri, Gliessman, Nicholls,
Van der Ploeg, Vía campesina ,
1993, 2013)
(Rengifo, PRATEC)
Agricultura del bien
vivir
( B r e i l h , 2 0 1 9 )
Reproducción social
agraria
Diálogo de saberes
Ciencia (Entomología, Ecología, Biología)
Conocimiento tradicional agricultores.
Principios: Formas tecnológicas específicas
Nueva expresión de la IAP
Chacra
La chacra es el nudo
sobre el que teje su vida el ayllu.
…es naturaleza re-creada,
..es expresión de la actividad
criadora de la comunidad
humana.

60
La agricultura del bien vivir es la
producción de fertilidad para la vida,
en plena armonía con la naturaleza,
en condiciones económicas, políticas
y culturales que favorezcan los
cuatro principios de la vida (4 “S”).
Sustentabilidad: capacidad de
reproducción presente y futura de la
vida (i.e sujeto social y naturaleza)
Soberanía: autonomía en la conducción
del modo de vivir y sobre los medios
Solidaridad/organicidad: civilización
equitativa, lógica protectora del bien
común; organización popular orgánica
sobre los intereses estratégicos
Seguridad de la vida: espacios y
procesos saludables, protectores
Agricultura de las 4S
Fuente: Breilh, 2012. «Principios y estrategias para las 4 “S” de una agricultura para la vida: perspectiva desde el derecho
a la vida y la salud integral». http://repositorio.uasb.edu.ec/handle/10644/3616.

Concepto: agroecología
(cambio socio económico, cultural y político)
• Producción limpia, sustentable
• Calidad y prioridad para la vida de la economía
• Construcción de equidad e el campo y campo-ciudad
• Cambio socio-económico y político hacia soberanía,
solidaridad, cooperación y reciprocidad
• Protección integral de ecosistemas
• Certificación integral de las 4 “S”
Fuente: Breilh, 2012. «Principios y estrategias para las 4 “S” de una agricultura para la vida: perspectiva desde el derecho
a la vida y la salud integral». http://repositorio.uasb.edu.ec/handle/10644/3616.

62
Epidemiológía crítica
Agroecología vertiente
ancestral
Agroecología académica
Sistema de Evaluación crítico
e intercultural
Herramientas de la geografía crítica:
Modelización agraria
Indicadores de salud en agroecosistemas
Herramientas (perspectiva intercultural)
Indicadores de la salud de la chakra
Calendario agrofestivo
Indicadores multidimensionales
de principios agroecológicos con
perspectivas de transformación:
Biología
Entomologia
Ecología
Agronomía
(Breilh 1977, 2003)
(Rosset, Altieri, Gliessman,
Nicholls, Van der Ploeg
Vía campesina )
Eva lua ción c r ítica e inter cultur a l de los
a gr oecosistem a s y sus espa cios

63
Herramientas: Epidemiología crítica (INSOC, Baterías salud); Geografía crítica (coremática); Agroecología (Software
Tropic tool farm, Mesmis); Ecotoxicología (DL50 Ripest 2.0); Sociología crítica (Metodologías IAP).
Sistema de Evaluación crítica 4S: Indicadores
Propuesta de evaluación multidimensional en agroecosistemas y sus espacios desde las 4S de la vida (Breilh, 2019)
Sustentabilidad Soberanía Solidaridad Bioseguridad
Particular
General
Índices de
agrobiodiversidad en UPAS
Recursos de organización
y soportes
Índice de eficiencia
energética
Valor de toxicidad para
mamíferos e insectos
Calendario agrofestivo:
señas, prácticas, astros
Individual
Índices de fertilidad del
suelo y calidad de agua
Índices de salud en
trabajadores agrícolas
Biodiversidad macro
Grado de dependencia
de insumos
Leyes y políticas públicas
orientados a patrones
productivos definidos
Grados de construcción
familiar solidaria
Configuración territorial y
patrones de distribución
espacial (coremática)
Formas organizativas de
campesinos y tipos de tesis
Condiciones agroecológicas
nivel territorial (indicadores)
Sistemas participativos
de garantías
Grados de desestructuración
de condiciones productivas
Grado de concentración
de tierras y agua
Guilcamaigua D, 2020. Determinación social en la evaluación de agroecosistemas y sus espacios.
Sistemas de cooperación
pública y privada
Niveles de cobertura
vegetal
Toxicidad extendida en
territorios
Relaciones laborales
Sistemas de abastecimiento
de insumos agrícolas
Redes de provisión de
paquetes tecnológicos
Sistemas de
desechos agrícolas
Sistematización de los impactos críticos sobre los 4 pilares que sostienen una vida integral
Usuarios: universidades,
organizaciones, instituciones Públicas.
Conocimientos consistentes para la
defensa de la vida y la salud.

64
Es el movimiento de la agricultura para la vida con énfasis en
la agroecología y la Agricultura campesina, la agricultura de
los pueblos la que se posiciona como alternativa capaz
transformar el sistema agroalimentario en las condiciones
productivas, de consumo, ecológicas y de vida tanto en los
espacios de las nuevas ruralidades como de las ciudades
neoliberales, de forma saludable, sustentable, soberana y
biosegura, 4S.

65
El sistema agroalimentario de las 4S deberá estar en
manos de los pueblos, articulando alianzas entre los
movimientos campesinos y urbanos, la academia y las
organizaciones de apoyo (en el que mujeres y jóvenes
tengan un rol activo), potenciando la agricultura
descentralizada y local, la transformación hacia territorios
agroecológicos, la división solidaria y cooperativa del
trabajo, los procesos de recampesinización y la
restauración de la fractura campo ciudad – hacia modos
de vida desde la agroecología y la solidaridad.

Retos estratégicos
• Entender velocidad y penetración de todos los extractivismos
industriales: agrario, minero, inteligencia artificial y de datos. Y
las lógicas de los espacios o los intersticios, donde quedan los
“espacios de esperanza”.
• Expandir las tesis de lucha desde ese modo civilizatorio en el
que se ha impuesto una nueva lógica del vivir, un nuevo principio
de organización y ritmos de la vida, una nueva existencia del
espacio y un nuevo ethos (Buen vivir)
• Un mega proceso que coloca al mundo académico ante la
urgencia de reavivar una ciencia crítica y responsable;
• Una contra-ciencia que sólo puede resultar de una construcción
intercultural efectuada con los pueblos….
Fuente: Breilh, 2019. Encuentro internacional de Agroecología. UCE- UASB

67
• Reconstitución y/o fortalecimiento de su tejido social y
de lucha, para responder a las crisis (sanitaria/alimentaria)
• Sostener modelos de cuidados colectivos y solidarios con
prácticas basadas en el cuidado de las comunidades y de
la naturaleza.
• Articular alianzas con actores claves, redes de
intercambios entre zonas, ferias locales
• Hacer eco al llamado de organizaciones como la Vía
Campesina Internacional quien pide juntar esfuerzos para
enfrentar unidos la coyuntura presente, sin apagar las
voces.
Rol de las organizaciones

Rol del Estado
• Frenar el apoyo irrestricto al modelo
agroextractivista
• Políticas de soberanía alimentaria y apoyo al
escalamiento de la agroecología
• Apoyo a la agricultura familiar campesina e
Indígena

Rol de las universidades
• Trasformar los modelos explicativos y la lógica de
explicación de los problemas. Implementar nuevos
paradigmas. Estudiar los impactos sobre las 4S
• Salir de las aulas y abrir los espacios universitarios de la
investigación y la docencia
• Replantear totalmente las nociones de vinculación la
colectividad y programas de incidencia técnica.
• Proponer al poder público y a las colectividades agrarias
la construcción de una plataforma: academia-
comunidad-gobierno
• Revolucionar la ética universitaria como una ética
integral de la vida.
Fuente: Breilh 2018. A 100 años de Córdova. Congreso Internacional.

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