Terapeutica

1. Dietas bajas en Fósforo
Laura Hernández, Jose Mendoza, Javier Lopez, Camilo Molina y
Gina Valeta.

2. Tabla de contenido
Objetivo nutricional
Caracteristicas
Patologias
01
03
02
04
Definición y generalidades
Alimentos permitidos, contraindicados y recomendaciones
05

3. Definicion
Es una dieta en donde se va a restringir el
consumo de alimentos que contengan una
cantidad considerable de fósforo.
El déficit de
fosfato es poco
frecuente fuera de
enfermedades
agudas que
comentaremos, ya
que abunda en los
alimentos de
consumo habitual.
Ingesta recomendada
de fósforo en adultos
700mg
Valores normales
en sangre
Adultos: 2.8 a 4.5 mg/dl.
Niños: 4.0 a 7.0 mg/dl.

4. Marco Legal
El Departamento
Administrativo de la Función
Pública brindó a todas estas
entidades y funcionarios el
modelo estándar de control
interno (MECI), a partir del
decreto 1599 del año 2005.
Ejemplos de
contenido de fósforo
en alimentos

5. Objetivo
Mejorar el cuadro tóxico metabólico
producido mediante la restricción
dietética del mineral en caso de
hiperfosfatemia.
Nutricional

6. La ingesta
excesiva no suele
condicionar
hiperfosfatemia
60% del fósforo es
aportado por alimentos
ricos en proteínas. (20%
vegetales, 10% frutas y
zumos, y el resto de
bebidas carbonatadas,
café, té y otros)
-La dieta pobre en
proteínas de 0,5-0,6 g/kg
de peso/día aporta 5-10
mg/kg/día de fósforo
(400-700 mg/día).
-El fósforo puede
aumentarse a 7-12
mg/kg/día con igual
proporción de proteína.
Características de la dieta
En pacientes con IRC
en hemodiálisis, la
ingesta de fósforo
recomendada es de
unos 15 mg/kg/día.
La leche, carne,
pescado y huevos
son las principales
fuentes de fosfato en
la dieta habitual.
La limitación del fósforo
en la dieta puede generar
problemas de suficiencia
nutricional para otros
nutrientes por la
restricción de alimentos
clave.

7. Patologias
La hiperfosfatemia (presencia de un nivel elevado de fosfato
inorgánico en sangre) está asociada a la enfermedad renal
crónica.
● La ingesta excesiva no suele condicionar
hiperfosfatemia en sujetos sanos, pero algunos de los
cuadros clínicos que se citan a continuación pueden
provocarla y beneficiarse de la restricción dietética de
fosfatos:

8. Patologías asociadas a la dieta
OTRAS PATOLOGÍAS
● Hipervitaminosis
D
● Enfermedades
cardiovasculares
● Calcificación
vascular
● Nefropatía
aguda
● Hipercalcemia
-INCREMENTO DE LA
REABSORCIÓN TUBULAR
DE FOSFATOS
como sucede en el
hipoparatiroidismo, en la
acromegalia, en el
hipertiroidismo o en la
deshidratación severa.
-INSUFICIENCIA RENAL
CRÓNICA (IRC).
Se ha descrito que la
restricción precoz del
fósforo en la IRC puede
enlentecer la progresión
de la misma.
-SOBRECARGA DE
FOSFATOS.
De origen exógeno por
abuso de laxantes, de
enemas de fosfato,
etc, o de origen
endógeno en
situaciones que
cursen con lisis tisular.

9. Alimentos recomendados y
contraindicados

10. Recomendaciones adicionales en la
alimentación
● Para el café, el té, las salsas y el cereal, utilice leche en polvo que no
contenga productos lácteos en lugar de leche.
● Además de elegir alimentos que tengan un bajo contenido de fósforo, es
posible que deba tomar un medicamento denominado quelante del
fosfato. Los quelantes del fosfato absorben el fósforo adicional para que
pase a las heces.
● Lea las etiquetas de los alimentos para llevar un registro de la cantidad
de fósforo que consume. Busque productos que tengan menos de 5% del
valor diario recomendado de fósforo.

12. Bibliografía
● Salas-Salvado, J. (2019). NUTRICION Y DIETETICA
CLINICA (4.a
ed.). Elsevier.
● https://www.wnyurology.com/content.aspx?chunkiid=592663
●

14. Titulo

15. Marco Legal
El Departamento
Administrativo de la Función
Pública brindó a todas estas
entidades y funcionarios el
modelo estándar de control
interno (MECI), a partir del
decreto 1599 del año 2005.

16. Proposito
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